Ingredientes:
-250 gr de açúcar
-250 gr de amêndoa ralada
-8 ovos
-1 c. sopa de manteiga
-1 limão
-folha de obreia (hóstia)
-açúcar para envolver q.b.
Preparação:
Ponha o açúcar ao lume com a água necessária, até formar ponto de cabelo.
Fora do lume, deite a amêndoa ralada muito fina, as gemas muito
levemente batidas, a manteiga e a raspa de limão (se preferir pode
utilizar antes a casca do limão ao preparar a calda de açúcar).
Leve ao lume brando, mexendo sempre para cozer os 0vos e engrossar.
Retire do lume e deite e deite numa travessa até arrefecer (é melhor de um dia para o outro).
Recorte a folha de obreia em formato de hóstia ou em rectângulos e vá-as humedecendo com um pano molhado.
Deite um pouco de recheio no centro de cada bocado, enrole e cole os
bordos com clara de ovo, formando charutos passe por açúcar.
Deixe secar.
Notas: Os charutos de ovos de Arcos de Valdevez são o doce mais emblemático
desta vila minhota, uma verdadeira delícia preparada com massa de
açúcar, amêndoas e ovos, colada aos montinhos em cima de folha de obreia
cortada em rectângulo, enrolada em forma de charuto e envolvida em
açúcar pilé.
Fonte: Sobremesas de Portugal
Sopa de Feijão e Couve
Há 20 horas
0 comentários:
Enviar um comentário