Licor de Amora Silvestre

Ingredientes:

- 1 kg de amoras
- 1 kg de açúcar
- 1 lt de aguardente de cana de açúcar

Preparação:
Coloque tudo em infusão dentro de uma garrafa de boca larga durante 3 meses agitando todos os dias. Por fim coa-se e guarda-se em garrafas.


Fonte: Café Restaurante Apolo

Licor de Medronho

Por: Sónia Rodrigues 

Ingredientes:

-1 litro de aguardente
-1 kg de medronhos
-500 gr de açúcar
-250 ml de água

Preparação:
Juntar a aguardente com os medronhos num recipiente hermético (um garrafão de água por exemplo).
Levar a ferver, durante 2 a 3 minutos, o açúcar misturado com 250 ml de água. Deixe arrefecer.
Junte esta calda ao preparado anterior e deixar macerar durante 6 meses.
Após esse tempo, coar o licor e engarrafar.

Notas: O meu macerou durante 12 meses...está maravilhoso!

Licor de Erva Doce

Ingredientes:

-1/2 lt de aguardente
-1 c. (sopa) de açúcar mascavado
-1 c. (sopa) de erva doce

Misture todos os ingredientes num recipiente bem fechado e deixe repousar durante 3 dias.
Depois coe e engarrafe.
Este licor, se tomado um pouco a seguir à refeição, facilita a digestão.

Vinho do Porto - Licor de Vinho

Acho que me vou dedicar ao negócio de licores....mais um fantástico!!!! Está estupidamente BOM!!!

Ingredientes:

-1 kg de açúcar
-250 ml de aguardente
-1 lt de um bom vinho tinto
-1 vagem de baunhilha

Misture todos os ingredientes num recipiente bem fechado. Vá mexendo durante 15 dias para ajudar a derreter o açúcar. No fim dos 15 dias filtre e engarrafe.
Dentro de 2 semana engarrafo e mostro o resultado final e a avaliação ;)

Baileys

Não consigo parar de beber!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-300 gr de natas
-3 ovos inteiros
-3 colheres de chá de café em pó soluvel
-220 gr whisky

Colocar os ovos no copo e um pouco de whisky e mexer 2 min/ vel 3-4.
Juntar o leite condensado com mais um pouco de whisky e programar 2 min/ vel 3.
Programar mais 4 min/ vel 4 e introduzir pelo bocal as natas e mais um pouco de whisky.
De seguida com a bimby a trabalhar na mesma velocidade deitar o café soluvel e por fim o resto do whisky.
Agitar antes de servir. Servir com uma pedra de gelo. 

Licor de Morango

Ingredientes:

-350 gr de morangos, cortados aos quartos
-170 gr de açúcar
-20 gr de açúcar baunilhado
-300 gr de aguardente
-100 gr de água



Coloque no copo os morangos, os açúcares, a aguardente e a água e programe 7 min/ 60º/ vel 2.
Retire e deixe arrefecer durante 2 horas.
Coe o licor com a ajuda de um passador de rede fina e guarde-o numa garrafa de vidro previamente esterilizada.


Dicas:
-Pode utilizar morangos congelados, tendo assim de aumentar o tempo em mais 7 minutos ao tempo indicado na receita.
-Os morangos que ficaram no passador podem ser aproveitados para fazer uma compota.
-Como alternativa pode substituir os morangos por framboesas ou frutos vermelhos

Licor de Merda

Ingredientes:

-1 lt de leite
-500 gr de açúcar
-1 vagem de baunilha
-150 gr de cacau em grão
-2 rodelas de limão
-2 rodelas de laranja
-1 pau de canela
-1 lt de aguardente



Colocar num recipiente que dê para vedar bem, o leite, o açúcar, a vagem de baunilha aberta ao meio, os grãos de cacau, as rodelas de limão e de laranja, o pau de canela e a aguardente. Mexer tudo e tapar. Reservar bem fechado durante 20 dias, mexendo diariamente com uma colher de pau. Passado esse tempo, filtrar através de papel de filtro para café, colocado num coador. Para que fique cristalino é melhor filtrar 2 vezes substituindo o papel de filtro por um novo.
Deite em garrafas bem lavadas e sirva.


Nota: Não deite fora a borra solida da filtragem. Reserve-a e faça Bombons de Merda.


Bombons de Merda

Ingredientes:

-borra sólida que ficou no filtro
-200 gr de ganache

Ganache:

-100 gr de natas
-100 gr de chocolate
-50 gr de manteiga

Num tachinho ferva as natas. Quando ferverem apague o lume e junte o chocolate e a manteiga e misture bem até derreter.

Para preparar os bombons, junte a borra com o ganache e leve esta mistura ao frigorífico ate estar bem fria.

Faça bolas tipo trufas, passe-as por cacau amargo e sirva.


Panna Cota com Licor de Merda

-400 ml de natas
-50 ml de licor de merda
-4 c. (sopa) de açúcar
-1 c. (sopa) de açúcar com aroma de baunilha
-1 c. (sobremesa) de essência de baunilha
-3 folhas de gelatina
-topping de caramelo, chocolate ou morango (é ao gosto de cada um)

Colocar as 3 folhas de gelatina de molho. Cozer as natas numa panela e ir sempre mexendo. Adicionar o licor, os açucares e a essência de baunilha. Retirar as folhas de gelatina da água escorrer bem e juntar as natas, mexendo sempre até ferver. Desligar o lume e reservar. Em forminhas colocar caramelo, ou um topping de chocolate ou morango. Deitar o preparado das natas nas forminhas e levar ao frio cerca de três horas.


Gelado de Licor de Merda

-200 ml de leite condensado
-250 gr de natas
-100 gr de amêndoas torradas
-50 gr de passas
-1 dl de água
-3 gemas
-1 cálice de licor de merda

Macere as passas no licor durante 30 minutos. Misture o leite condensado com a água e as gemas, mexendo sempre. Coza este preparado em banho-maria, mexendo sempre, até que o creme engrosse ligeiramente (não deixar ferver). Deixe arrefecer, juntando em seguida as natas batidas. Leve ao congelador até que comece a solidificar. Em seguida, retire do congelador e bata energicamente. Junte as passas escorridas e cortadas miudinhas e as amêndoas picadas. Coloque de novo no congelador, até solidificar completamente.


Caipimerda

-5 cl de licor de merda
-1 lima
-gelo picado
-2 palhinhas

Corte a lima em oito pedaços. Ponha os pedaços de lima num copo old fashion e esmague-a até o sumo se libertar. Junte o Licor de Merda e o gelo moído e misture. Sirva com palhinhas curtas.


Merdoska

-5 cl licor de merda
-1 lima
-gelo picado
-vodka a gosto
-2 palhinhas

Idêntico à Caipimerda. No final adicione um pouco de Vodka a gosto. Sirva com palhinhas curtas.

Licor de Canela

Ingredientes:

-1 lt de água
-1 lt de aguardente (bagaço)
-650 gr de açúcar
-10 paus de canela



Comece por fazer o chá para o licor, colocando 1 lt de água e os paus de canela no copo da bimby e programe 10 min/ 100º/ vel 1.
Quando acabar o tempo, adicione o açúcar e programe mais 10 min/ 100º/ vel 1.
Terminado o tempo, desligue a máquina e deixe arrefecer um pouco.
Quando o preparado anterior tiver arrefecido um pouco, programe a bimby na velocidade 1 (sem temperatura e sem tempo) e vá adicionando a aguardente pelo buraco da tampa. Assim que terminar, desligue a máquina e transfira para 1 recipiente onde possa deixar arrefecer por completo.
Quando estiver completamente frio, prove para verificar se está ao seu gosto. Se for necessário pode adicionar um pouco mais de aguardente ou açúcar.