Mousse de Nutella

Ingredientes: 

-400 gr de Nutella
-200 ml de natas para bater
-2 claras
-2 c. sopa de açúcar
-1/3 chávena chá de avelã torrada e picada

Preparação:
Bata as claras em castelo com o açúcar.
Bata as natas, até obter um chantilly firme, mas não muito duro. Reserve.
Misture o creme de avelã com as claras batidas, mexendo com uma colher.
Envolva, delicadamente o chantilly.
Misture no creme de chocolate as avelãs picadas.
Distribua pelos copos ou taças e leve ao frigorífico até servir.


Fonte: Alquimia dos Tachos

Mousse Três Chocolates

Ingredientes: 

Para a Mousse de Chocolate Preto:

-1 c. sopa de manteiga
-1 c. sopa de natas
-2 c. sopa de açúcar
-2 c. sopa de água
-250 gr de chocolate preto
-4 claras
-4 gemas
-avelãs q.b.

Para a Mousse de Chocolate de Leite:

-1 c. sopa de leite
-2 c. sopa de manteiga
-250 gr de chocolate de leite
-3 gemas
-4 claras
-50 gr de casca de laranja cristalizada

Para a Mousse de Chocolate Branco:

-1 c. sopa de manteiga
-1 c. sopa de natas
-2 c. sopa de açúcar
-2 c. sopa de água
-250 gr de chocolate branco
-4 claras
-4 gemas
-avelãs q.b.
-chocolate em pó

Preparação da mousse de chocolate preto:
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com a água. Retire do lume e junte a manteiga.
À parte, bata o açúcar com as gemas até obter uma mistura cremosa e junte o chocolate tépido, adicionando de seguida as natas e as avelãs.
Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior. Deite o preparado numa forma de aro e deixe repousar no frigorífico até estar sólida.

Preparação da mousse de chocolate de leite: 
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Retire do lume e junte a manteiga. Acrescente as gemas, uma a uma, e a casca da laranja cristalizada ralada.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior. Deite sobre a mousse de chocolate preto bem solidificada, de modo a não se misturarem.

Preparação da mousse de chocolate branco:
Proceda como para a mousse de chocolate preto.
Deite o preparado sobre as outras duas camadas de mousse e volte a levar ao frigorífico.
Retire do frio antes de servir e, por cima da última camada, enfeite com miolo de avelã moído grosseiramente ou chocolate em pó.


Notas: As mousses são montadas numa forma de aro, pode colocar uma base de bolacha, se quiser que fique mais estável, antes de desenformar e servir leve ao congelador durante algum tempo para ficar mais consistente, deve ser servido quase congelado. 


Fonte: Receitas de Portugal

Mousse de Limão

Ingredientes: 

-1 lata de leite condensado
-2 pacotes de natas para bater
-sumo de dois limões e raspa de limão

Preparação:
Bata as natas e junte o leite condensado.
Seguidamente, junte o sumo dos dois limões e mexa tudo muito bem.
Verta o preparado numa taça, decore com raspa de limão e leve ao frigorífico durante cerca de cinco horas. 


Fonte: Café Restaurante Apolo

Mousse de Morangos

Ingredientes:

-2 pacotes de natas
-1 chávena chá de açúcar
-4 folhas de gelatina
-200 gr de morangos ralados

Preparação:
Bata as natas com o açúcar. Depois de estarem em chantilly, adicione as folhas de gelatina, previamente diluídas num pouco de água quente, misturando tudo. Adicione os morangos ao preparado anterior e coloque numa tigela. Decore com a bolacha maria ralada, passas, coco ou consoante a sua preferência. Vai ao frio durante cerca de 1 hora e fica pronto a servir. 


Fonte: Café Restaurante Apolo

Mousse de Dois Chocolates

Ingredientes:

Para a Mousse de Chocolate Negro:

-150 gr de chocolate de culinária
-4 ovos
-125 gr de manteiga
-100 gr de açúcar

Para a Mousse de Chocolate Branco:

-100 gr de chocolate branco
-3 claras
-2 c. sopa de açúcar
-200 ml de natas para bater
-missangas de chocolate para enfeitar

Preparação da mousse de chocolate negro:
Num tacho em banho maria coloque o chocolate e a manteiga para derreterem. Mexa muito bem até formar um creme liso. Retire do lume.
Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido com a manteiga.
À parte bata as claras em castelo. Adicione as claras ao preparado anterior mexendo lentamente de cima para baixo com muito cuidado.

Preparação da mousse de chocolate branco:
Coloque metade das natas num tachinho e leve ao lume até estarem bem quentes mas sem ferverem.
Retire do lume e adicione imediatamente o chocolate partido em pedacinhos pequenos, mexendo muito bem até o chocolate derreter completamente e formar um creme liso.
À parte bata as restantes natas e reserve.
Bata as claras em castelo adicionando aos poucos as duas colheres de açúcar.
Adicione as natas com o chocolate derretido ás natas batidas mexendo lentamente.
Adicione ao preparado anterior as claras em castelo, mexendo de cima para baixo com muito cuidado.

Montagem:

Encha taças individuais até meio com mousse de chocolate negro, finalizando com mousse de chocolate branco. Enfeite com missangas de chocolate. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Fonte: Viajar de Mochila às Costas