sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Galinha com Amêndoas

Ingredientes:

-1 galinha
-125 gr de cogumelos
-1 pé de aipo
-1 cenoura
-1 pimentão verde
-100 gr de brotos de bambu
-1 cebola
-2 c. sopa de molho de soja
-½ copo de vinho do porto branco, seco (ou de vinho chinês)
-1 c. sopa de maizena
-1 c. chá de ajinomoto
-100 gr de amêndoas ou de castanha de caju
-4 c. sopa de óleo
-1 dente de alho
-½ c. café de gengibre raladinho

 

Preparação:
Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 c. sopa de molho de soja e a maizena. Deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
Escalde e retire a pele das amêndoas. Seque e doure com um pouco de óleo quente.
Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras. 

Descasque e corte a cebola em tiras finas.
Lave e corte os cogumelos em lâminas.

Limpe e corte o pimentão em tiras finas.
Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias.
Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume.
Quando dourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe em fogo forte até começar a dourar.
Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos.
Acrescente a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o ajinomoto e o gengibre.
Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.



Fonte: Receitas Chinesas

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