Leite-Creme #2

Ingredientes:

-1 lt de leite
-casca de 1 limão
-1 pau de canela
-250 gr de açúcar
-12 gemas
-50 gr de farinha
-açúcar q.b. para queimar

Preparação:
Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione em fio o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou num prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar, queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.


Fonte: Receitas de Portugal