Cheesecake de Morango #3

Ingredientes:

Para a Base:

-50 gr de manteiga derretida
-100 gr de bolachas esmigalhadas
 
Para o Recheio:

-250 gr de queijo creme
-100 gr de açúcar
-2 c. sopa de sumo de limão
-1 c. sopa de gelatina em pó
-200 gr morango em puré
-200 gr de natas levemente batidas

Preparação: 
Misture as bolachas já esmigalhadas com a manteiga derretida. Cubra a base de uma forma de de aro removível e ponha no frigorífico por 30 minutos.
Em banho maria dissolva a gelatina no sumo de limão.
Bata o queijo creme e o açúcar até ficar homogéneo. Adicione a mistura da gelatina e bata até
ficar tudo bem misturado. 
Lave os morangos e bata no liquidificador até fazer um puré. Passe por uma peneira de rede fina.
Bata as natas em chantilly e adicione na mistura do queijo creme e com o puré de morangos.
Despeje sobre a base.
Ponha no frigorífico até solidificar (de preferência de um dia para o outro).


Fonte: Receitas e Sabores do Mundo

Cheesecake Maravilhoso

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-80 gr de manteiga
-1 c. sopa de mel
-400 gr de queijo creme
-1 lata leite condensado
-200 gr de natas frias (35% MG)
-sumo de 1 limão
-5 folhas de gelatina
-1 chávena café de leite bem quente (microondas)

Para a Cobertura:

-200 gr de goiabada (ou doce de sua preferência)
-50 gr de água
-1 c. sopa de açúcar


Preparação:
Triturar as bolachas 5 seg/ vel 8.
Juntar a manteiga amolecida e o mel, e programar 15 seg/ vel 6. Colocar a mistura numa forma de fundo amovível, untada, e preencher com os dedos a base calcando bem. Levar ao frigorífico por 15 minutos.
Colocar no copo, com a borboleta, as natas frias por 2 min/ vel 3 ½, acrescentar pelo bocal o leite condensado e o sumo do limão e aumentar para vel 4.
A seguir acrescentar o queijo e finalmente a gelatina dissolvida no leite quente com a bimby em funcionamento através do bocal e deixar mais 30 seg/ vel 4.
Colocar sobre a massa e deixar no frigorífico até tomar consistência, cerca de 4 horas.
Usar o doce de sua preferência (morango, frutos vermelhos, maracujá...).
Se for usar a goiabada: lavar o copo e colocar a goiabada sólida com a água e o açúcar 6 min/ 90º/ vel 4. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o cheesecake. Deixar mais 30 minutos a 1 hora no frigorífico para desenformar e servir. 

Tarte Chips Ahoy

Ingredientes:

-6 folhas de gelatina
-150 gr + 50 gr de açúcar
-300 gr de bolachas Chips Ahoy
-50 gr de manteiga à temperatura ambiente
-300 gr de queijo creme
-3 pacotes de natas
-pepitas de chocolate q.b.
-3 pacotes de mini Chips Ahoy

Preparação:
Hidratar a gelatina em água fria por cerca de 10 minutos.
No copo limpo e seco colocar 150 gr de açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9. Reserve.
No copo coloque as bolachas e triture com alguns toques de turbo. Junte a manteiga 20 seg/ vel 6.
Deitar numa forma de fundo amovível e calcar com uma colher para espalhar e alisar.
Deixe no frigorífico até fazer o resto da receita.
Lavar o copo.
Colocar o queijo e o açúcar em pó reservado e programar 2 min/ vel 4. Reservar.
Escorrer a gelatina e juntar a um recipiente que posso ir ao micro-ondas com 4 ou 5 colher de natas.
As restantes natas colocar no copo e bater com as 50 gr de açúcar.
Junte o creme de queijo e programe 2 min/ vel 4. Junte a gelatina já diluída e programe 30 seg/ vel 4.
Colocar na forma e adicionar 2 dos pacotes de mini Chips Ahoy e empurrá-las para o meio do creme distribuindo-as uniformemente por toda a tarte.
Levar ao frio e quando o creme começar a ficar mais sólido, enfeitar com o restante pacote de mini Chips Ahoy e as pepitas de chocolate.

Cheesecake de Leite de Coco

Ingredientes:

Para a Base:

-150 gr de bolacha maria
-130 gr de manteiga
-30 gr de coco ralado 

Para o Recheio:

-400 gr de leite de coco
-250 gr de ricotta
-1 c. sopa de mel
-8 folhas de gelatina
-100 gr de açúcar em pó
-2 pacotes de natas para bater 

Para a Cobertura:

-100 gr de coco ralado

Preparação da base:
Triture as bolachas, misture a manteiga e o coco ralado. Forre o fundo de uma forma de aro e leve ao frio enquanto faz o creme.

Preparação do recheio:
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
Aqueça o leite de coco mas sem deixar ferver. Junte-lhe as folhas de gelatina espremidas e mexa para que se dissolvam. Deixe arrefecer.
Misture bem a ricotta com o mel.
Bata as natas bem firmes, junte o açúcar em pó e bata mais um  pouco. Junte ao queijo e misture bem.
Por fim, junta-se o leite de coco já frio, envolve-se muito bem e deita-se sobre a base. Leve ao frio pelo menos 8 horas.

Preparação da cobertura:
Colocar o coco numa frigideira e leve ao lume mexendo sempre até o coco ficar com uma cor acastanhada.
Deixe arrefecer e cobre-se o cheesecake.

Notas: Para fazer as bolinhas de coco para enfeitar, deitar cerca de 100 ml de água num tachinho, juntar algum açúcar e deixar atingir o ponto de fio. Depois juntar coco ralado, mexer e deixar arrefecer.
Quando estiver frio moldam-se as bolinhas e enfeita-se a gosto.


Fonte: Culinária dos Amigos

Cheesecake de Chocolate e Nozes

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-70 gr de manteiga
-200 gr de queijo creme
-1 pacote de natas para bater
-40 gr de açúcar em pó
-1 c. sopa de licor à escolha
-1 mousse de chocolate instantânea
-200 ml de leite
-nozes e molho de chocolate q.b.

Preparação:
Triturar a bolacha e juntar a manteiga. Mexer até a manteiga estar ligada à bolacha. Colocar numa forma de aro amovível e pressionar bem a bolacha. Levar ao frigorífico durante 2 horas.
Numa taça, juntar o queijo à temperatura ambiente, o açúcar, o licor e envolver.
Bater as natas e juntar ao preparado anterior.
Colocar o preparado sobre a bolacha e levar ao frigorífico até solidificar.
Fazer a mousse conforme as instruções, mas juntar apenas 200 ml de leite, em vez de 250 ml, como indicado para a mousse ficar mais consistente.
Colocar sobre o preparado e levar ao frio para solidificar.
Servir com nozes e molho de chocolate. 


Fonte: Sabores com Contraste

Cheesecake de Ananás

Ingredientes:

Para a Base:
 
-200 gr de cereais Chocapics
-150 gr de margarina
 
Para o Recheio:

-1 lata de leite condensado
-250 gr de queijo creme
-4 iogurtes de ananás com pedaços
-1 saqueta de gelatina de ananás
-100 ml de água
-1 lata pequena de ananás (para decorar)

Preparação:
Triture os chocapics, derreta a manteiga, misture muito bem e forre o fundo de uma tarteira de aro com este preparado, calque bem, leve ao forno por 20 minutos e deixe arrefecer.
Deite para um recipiente, o leite condensado, os iogurtes, e o queijo creme, bata até os ingredientes
ficarem bem misturados, entretanto aqueça e faça a gelatina apenas com os 100 ml de água, mexa bem, adicione a gelatina ao preparado anterior, e envolva tudo muito bem, deite o preparado para dentro da forma e leve ao frio pelo menos 7 horas.
Quando vir que está tudo bem solidificado, ao fim de algumas horas, decore a gosto com o ananás.

Notas: Deve fazer-se esta sobremesa de véspera, para que fique bem presa e fresquinha.
Deve manter-se na forma até á hora de servir.


Fonte: Cozinha[daduxa]

Cheesecake de Morango #2

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-100 gr de manteiga
-50 gr de açúcar
-2 pacotes de natas
-500 gr de mascarpone
-200 ml de leite condensado
-sumo de ½ limão
-2 pacotes de gelatina de morango (2 x 85gr)
-80 ml água



Preparação:
Coloque no copo as bolachas e triture 15 seg/ vel 7.
Junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min/ vel 7. Forre a base de uma forma com fundo amovível com esta mistura.
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio (natas, mascarpone, leite condensado, sumo de ½ limão, gelatina) mas reserve 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misture tudo uns seg/ vel 6 e em seguida programe 9 min/ 90º/ vel 2.
Coloque esta mistura sobre a base, deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
Quando já estiver solidificado, faça a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente junte a gelatina, dissolva bem e junte outros 40 ml de água fria. Mexa para que se misture tudo bem e despeje por cima da tarte.
Leve de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.


Fonte: Clube Top Chef

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

-12 palitos la reine
-10 folhas de gelatina incolor
-100 ml de leite
-350 gr de morangos maduros
-1 lata de leite condensado
-300 gr de queijo creme
-600 ml de natas



Preparação:
Coloque os palitos no fundo de um aro de 25 cm de diâmetro dentro de um prato, a cobrir o fundo. Demolhe as folhas de gelatina por três minutos em água fria. Escorra-as e leve-as ao lume com o leite, mexendo até derreterem. Reserve.
Reduza os morangos a puré com uma varinha mágica, guardando alguns para decorar. Junte o puré ao leite condensado e ao queijo e envolva bem. Acrescente a gelatina derretida.
Bata as natas bem frias e junte ao preparado anterior. Verta sobre os palitos e leve ao frio até solidificar. Retire o aro com cuidado e decore com fios de ovos no topo e os morangos cortados às rodelas e ao meio.

Cheesecake de Manga

Ingredientes:

Para a Base:

-200 gr de bolachas de chocolate
-130 gr de manteiga
-70 gr de açúcar

Para o Recheio:

-1 requeijão
-150 gr de queijo-creme
-1 lata de leite condensado
-300 ml de polpa de manga
-10 folhas de gelatina incolor
-100 ml de leite
-400 ml de natas
-1 manga em pedaços

Para a Cobertura:

-5 folhas de gelatina incolor
-200 ml de polpa de manga



Preparação da base:
Reduza as bolachas a pó com a ajuda de um rolo de massa. Junte-as depois à manteiga e ao açúcar e amasse bem com as mãos.
Coloque um aro com 25 cm de diâmetro dentro de um prato de servir e preencha o fundo com o preparado das bolachas. Calque bem com as mãos.

Para o recheio:
Misture os queijos com o leite condensado e a polpa de manga. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve-as ao lume com o leite, mexendo sempre até derreterem na totalidade.
Junte as folhas de gelatina derretida ao preparado dos queijos, assim como as natas batidas bem frias e os pedaços de manga.
Verta para cima do preparado das bolachas e leve ao frio até solidificar.

Para a cobertura: 
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por dois minutos. Escorra-as e leve-as ao lume com a polpa de manga, mexendo até derreterem.
Verta a cobertura para cima da sobremesa já solidificada e volte a colocar no frigorífico até ficar sólida. Passe uma faca de ponta a toda a volta do aro e retire-o. Decore a gosto com fatias de manga com casca e folhas de hortelã.