Cogumelos Salteados com Cominhos e Açafrão

Ingredientes:

-200 gr de cogumelos portobello laminados
-óleo
-margarina
-1 pitada de açafrão
-1 pitada de cominhos
-1 pitada de sal

Preparação:
Numa frigideira aqueça o óleo com a margarina. Junte os cogumelos e deixe-os cozinhar temperados com sal em fogo brando. Deixe-os perder o liquido e acrescente os cominhos e o açafrão. Deixe fritar até os cogumelos ganharem cor. Sirva quente com o pão ciabatta. 


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Bifes de Peru com Cogumelos

Ingredientes:

-900 gr de bifes
-sumo de um limão
-3 dentes de alho
-150 gr de manteiga
-1 lata de cogumelos laminados
-1 dl de vinho branco
-2 dl de natas
-350 gr de feijão verde
-500 gr de batatas parisienses
-sal, pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta, sumo de limão e alhos esmagados e deixe marinar por 30 minutos. De seguida, frite-os em manteiga. Retire e junte, ao molho, os cogumelos laminados. Tempere e regue com o vinho. Depois deste evaporar, envolva as natas e deixe apurar. Entretanto, coza o feijão em água temperada de sal e frite as batatas, em óleo bem quente. Por fim, envolva os bifes no molho e sirva com o feijão verde e as batatinhas parisienses.

Cogumelos com Bacon

Ingredientes:

-500 gr de cogumelos
-2 dentes de alho
-50 ml de azeite
-150 gr de bacon
-30 ml de vinho branco
-1 raminho de salsa
-sal q.b.



Lave os cogumelos e corte-os em quartos. Pique os alhos e refogue-os numa frigideira com o azeite.
Quando alourarem, junte os cogumelos e o bacon, cortados em tiras finas. Regue com o vinho e tempere com sal. Deixe cozinhar por dez minutos. Polvilhe com a salsa picada, misture e sirva.


Dica: Se não aprecia o sabor demasiado forte do alho, opte por refogá-lo inteiro e depois retirá-lo. Assim atribuirá um paladar mais suave ao cozinhado.