segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Biscoitos de Azeite #2

Ingredientes:

-2 chávenas chá de açúcar
-1 chávena chá de azeite
-4 ovos

-1 kg de farinha de trigo
-1 c. chá de fermento em pó
-1 c. chá de canela
-½ cálice de aguardente (é facultativo, é bom das 2 formas)
-raspa de casca de ½ limão



Preparação:
Bater bem, numa taça grande, os ovos e o açúcar.
Juntar o azeite, a raspa de limão, a canela e a aguardente e bater novamente até a mistura estar homogénea.
Adicionar o fermento e, aos poucos a farinha, até a massa estar consistente para moldar.
Fazer pequenas bolas e pincelar com leite (não há necessidade de gastar mais um ovo).
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno pré aquecido a 180º, até ficarem dourados.



Fonte: Gula aos Pedaços

domingo, 28 de fevereiro de 2016

Coquinhos

Ingredientes:

-200 gr de coco
-200 gr de açúcar
-4 ovos
-1 c. café de açúcar baunilhado



Preparação:
Colocar numa taça o coco, o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.
Colocar pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, tem que ir verificando se já estão dourados por cima. 



Fonte: O Baú da Ermida

sábado, 27 de fevereiro de 2016

Queques de Laranja

Ingredientes:

-125 gr de açúcar
-150 gr de farinha
-1 c. chá de fermento em pó
-sumo e raspa de ½ laranja
-3 ovos
-6 c. sopa de leite
-150 gr de margarina derretida
-1 c. sopa de rum

 


Preparação:
Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.
Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina, o sumo de laranja e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos.
Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente durante 30 minutos.



Fonte: As Minhas Receitas

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Queijadas de Cenoura

Ingredientes:

-500 gr de cenouras
-2 ovos
-175 gr de açúcar
-30 gr de margarina
-80 gr de farinha

-sal q.b.


Preparação:
Comece por cozer as cenouras descascadas em água temperada com sal.

Assim que estiverem cozidas escorra e passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
Bater com a batedeira o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e a margarina derretida. Juntar a farinha e envolver.
Colocar em forminhas untadas e polvilhadas com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 35 minutos fazer o teste do palito e se sair seco retirar do forno.
No final se desejar polvilhar as queijadas com canela em pó.



Fonte: Doce Tentação

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Queijadas Simples

Ingredientes: 

-500 ml de leite
-200 gr de leite condensado
-250 gr de açúcar
-100 gr de farinha
-1 c. sopa de manteiga derretida
-3 ovos
-açúcar e canela para polvilhar

 


Preparação:
Bata todos os ingredientes num liquidificador durante 2 minutos. Verta a massa em formas de queques dispostos num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 20 a 25 minutos.



Fonte: A Divina Culinária

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Bolos de Arroz

Ingredientes:

-150 gr de açúcar
-100 gr de margarina amolecida
-3 ovos
-3 c. sopa de leite à temperatura ambiente
-100 gr de farinha de trigo
-100 gr de farinha de arroz
-1 c. sobremesa de fermento para bolos
-raspa fina da casa de 1 laranja
-açucar q.b. para a superfície
-papel vegetal cortado em tiras de 15 cm por 6 cm
-aros para bolos de arroz




Preparação:
Bata a margarina com o açúcar, unte os ovos, a raspa da laranja, o leite, até obter uma mistura homogénea.
Peneire as farinhas com o fermento e adicione aos poucos à mistura anterior batendo sempre para que fique bem misturado.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Prepare os moldes de papel vegetal, coloque-os dentro dos aro de metal (formas para bolos de arroz), forre o tabuleiro de forno também com papel vegetal, ou poderá apenas untá-lo com margarina e polvilhá-lo com um pouco de farinha.
Verta a massa para dentro de cada forma (já com o papel vegetal), e finalize com um pouco de açúcar, não o espalhando, deve ficar em montinhos.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, convém vigiar , varia de forno para forno.


Notas: Rendem 8 a 9 unidades.
Não precisam de encher as formas do papel vegetal até cima. 

Se não tiverem os aros próprios para estes bolos, podem utilizar apenas as tiras de papel vegetal, devem então agrafá-las para que não abram e suportem a massa dentro de si.


Fonte: Cozinha[daduxa]

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Queijadas de Leite e Laranja

Ingredientes:

-2 ovos
-300 gr de açúcar
-50 gr de margarina derretida
-130 gr de farinha
-½ lt de leite
-sumo e raspa de 1 laranja
-canela e açúcar em pó para polvilhar
-margarina para untar



Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte pequenas formas com a margarina (se forem de silicone não precisa untar).
Bata todos os ingredientes e coloque nas formas. Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Depois de mornas podem ser desenformadas e polvilhadas com açúcar em pó e canela.


Fonte: Alquimia dos Tachos

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Tarteletes de Lemon Curd, Merengadas com Calda de Laranja

Ingredientes:

Para a Massa:

-125 gr de manteiga
-125 gr de farinha
-25 gr de açúcar
-1 gema
-2 c. sopa de água

Para o Lemon Curd:

-100 ml de sumo de limão
-2 c. sopa de água
-30 gr de farinha de milho
-165 ml de água a ferver
-2 gemas
-80 gr de açúcar
-40 gr de manteiga

Para o Merengue:

-110 gr de açúcar
-2 claras

Para a Calda de Laranja:

-raspas de casca de 1 laranja
-150 gr de açúcar
-150 ml de água



Preparação da massa:
Junte a farinha, a manteiga amolecida e o açúcar. Bata na batedeira até obter uma mistura homogénea. Adicione 1 gema e 2 c. sopa de água e amasse até ficar uma massa fofa e suave. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse até formar um bola. Embrulhe em película e coloque no frigorífico durante 30 minutos.
Estique a massa com o rolo até obter a espessura de cerca de 3 mm, e forre as formas de tartelete. Leve ao frigorífico por 10 minutos. Por cima da massa, coloque bolas de cerâmica ou feijões.
Pré aqueça o forno a 180º e leve massa a cozer durante 10 minutos. Retire as bolas e leve ao forno novamente por 10 minutos até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.


Preparação da calda de laranja:

Numa panela coloque o açúcar com a água e mexa até o açúcar se dissolver. Adicione as raspas de laranja e deixa ferver durante cerca de 20/25 minutos.
Deixe arrefecer.

Preparação do lemon curd:
Numa taça, para banho maria, coloque o sumo de limão. Dissolva a farinha de milho em 2 c. de sopa de água e de seguida junte a água a ferver. Misture tudo muito bem e envolva no sumo. Numa tigela bata as gemas com o açúcar, misture até dissolver e junte ao creme do banho maria. Deixe engrossar e adicione a manteiga. Cubra com película e coloque no frigorífico
 

Preparação do merengue:
Bata as claras em castelo até obterem picos leves. Vá adicionando o açúcar aos poucos e continue a bater até obter uma boa consistência. O merengue deve ser utilizado de imediato para não baixar.

Montagem: 

Encha as formas de massa com o creme lemon curd. Passe o merengue para um saco de pasteleiro e faça os picos a seu gosto sobre o creme. Com o maçariço de cozinha queime ligeiramente o merengue ou em alternativa leve ao forno até dourar. Decore a seu gosto com as raspas de laranja, a calda e folhinhas de hortelã e sirva.


Fonte: 7 Gramas de Ternura

domingo, 21 de fevereiro de 2016

Bolinhos de Nata

Ingredientes:

-1 pacote de natas para bater
-160 gr de açúcar
-1 c. sobremesa de essência de baunilha (opcional)
-4 gemas

-4 claras
-150 gr de farinha de trigo
-1 c. chá de fermento para bolos
-forminhas de papel plissado ou margarina para untar



Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata as natas com o açúcar. Junte as 4 gemas e a essência de baunilha continuando a bater.
Peneire a farinha com o fermento. Adicione aos poucos à massa continuando a bater.
À parte bata as claras em castelo. Envolva ao preparado anterior.
Coloque as forminhas de papel dentro das formas para ir ao forno (do tipo pasteis de nata ou muffins), e verta cerca de duas colheres de sopa em cada forma.
Leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até verificar que ficam dourados.
Deixe arrefecer e sirva-os frios.

Notas: Rendem 16 bolinhos.
Podem verter o preparado directamente para dentro das formas desde que as untem previamente com um pouco de margarina.
Depois de frios e no dia seguinte ficam ainda mais macios.





Fonte: Cozinha[daduxa]

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Biscoitos Axadrezados

Ingredientes:

-150 gr de margarina amolecida
-6 c. sopa de açúcar em pó
-raspa de ½ laranja
-250 gr de farinha com fermento
-25 gr de chocolate de culinária
-1 clara de ovo ligeiramente batida




Preparação:
Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo.
Juntar a raspa de laranja e adicionar gradualmente a farinha até a massa ficar macia.
Derreter o chocolate e incorporá-lo a metade da massa.
Refrigerar as duas metades por cerca de 30 minutos.
Estender cada metade da massa num rectângulo de mais ou menos 7,5x20 cm e 2-3 cm de espessura.
Pincelar uma das partes com a clara e sobrepor a outra metade da massa.
Cortar longitudinalmente e virar ao contrário. Pincelar uma das partes e "colá-la" à outra parte, para ficar com aspecto de xadrez.
Cortar em fatias finas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer os biscoitos numa grelha.



Fonte: Bocadinhos de Açúcar

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Charniqueiras

Ingredientes:

-2 ovos
-400 gr de açúcar
-100 gr de farinha
-500 ml de leite
-50 gr de manteiga derretida
-açúcar em pó q.b. 

-canela em pó q.b.


Preparação:
Numa tigela, junte o açúcar, a farinha e os ovos. Bata até ficar uma massa homogénea.
Aos poucos e batendo sempre, junte a manteiga derretida e o leite. Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque em forminhas untadas com manteiga.
Caso as forminhas não sejam de silicone, além de untar com manteiga, polvilhe também com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
Depois das queijadinhas cozidas, retire-as.
Depois das charniqueiras desenformadas polvilhe com açúcar em pó e canela.


Notas: As charniqueiras são uma especialidade conventual muito antiga, oriunda da zona do Ribatejo.


Fonte: Alquimia dos Tachos

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Bolinhos de Canela

Ingredientes:

-300 gr de farinha
-125 gr de manteiga á temperatura ambiente
-100 gr de açúcar
-1 ovo
-canela em pó q.b.



Preparação:
Amasse bem todos os ingredientes, á excepção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º por cerca de 25 minutos. Devem estar ainda fofos ao toque, porque depois de frios ficam mais duros.


Fonte: Doce Tentação

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

-3 chávenas chá de farinha
-2 chávenas chá de açúcar
-1 chávena chá de cacau em pó
-1 c. sobremesa de fermento em pó
-1 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
-½ c. sobremesa de sal de mesa

-3 ovos inteiros
-1 chávena chá de óleo
-2 chávenas chá de água a ferver



Preparação:
Numa taça coloque a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e misture tudo manualmente.
Junte os ovos e o óleo e bata com a batedeira.
Adicione a água a ferver e bata novamente com a batedeira até ficar homogéneo.
Coloque forminhas de papel em formas de alumínio  e encha cada uma até cerca de 2/3.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º  cerca de 20 minutos.
Desenforme e enfeite a gosto. 


Fonte: Receitas ao Desafio

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Broas da Páscoa

Ingredientes:

-1 kg de farinha
-400 gr de açúcar amarelo
-6 ovos inteiros (batidos manualmente) + para pincelar
-2 c. sopa de mel
-1 c. chá de fermento royal
-nozes ou passas para enfeitar
-1 chávena almoçadeira -metade azeite metade de óleo



Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse muito bem, caso a massa fique dura junte um pouco de água morna. 
Num tabuleiro untado deite colheradas de massa separadas umas das outras, enfeite com nozes e pincele com ovo batido. Só se unta o tabuleiro na primeira fornada, depois não é necessário. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º


Fonte: Cozinha com Graça

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Broas da Madeira com Mel de Cana

Ingredientes:

-300 gr de farinha sem fermento
-125 gr de manteiga 

-200 gr de açúcar
-2 c. sopa de mel-de-cana

-2 c. sopa de canela em pó
-2 c. chá de bicarbonato de sódio
-noz moscada ralada na hora q.b. 



Preparação:
Junte todos os ingredientes na taça de uma batedeira e bata até que fique tudo envolvido numa areia grossa.
(Se quiser pode usar robot de lâmina que é mais rápido)
Aperte bem com a mão pequenos pedaços de massa para fazer bolinhas do tamanho de uma noz - ao apertar bem a massa vai unir-se.
Coloque as bolinhas num tapete de silicone ou sobre papel vegetal untado e leve a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.
Passado esse tempo, a massa vai estar mole ao toque - é mesmo assim.
Ao arrefecerem vão endurecer.
Quando arrefecerem um pouco coloque sobre uma grelha até estarem completamente frias.



Fonte: A Minha Cozinha - Clara de Sousa

domingo, 14 de fevereiro de 2016

Broas de Mel

Ingredientes:

-500 gr de farinha de trigo sem fermento
-260 gr de açúcar amarelo
-75 gr de nozes picadas grosseiramente
-250 ml de azeite
-200 ml de mel
-500 ml de água
-½ c. café de sal
-5 gr de erva-doce em pó
-5 gr de canela em pó
-farinha para polvilhar
-açúcar branco para polvilhar




Preparação:
Num tacho largo leve ao lume a água, o azeite, o mel, a canela em pó, a erva-doce, o sal e o açúcar amarelo. Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver, baixe o lume.
Adicione as nozes e a farinha de uma só vez.
Sem parar de mexer, deixe cozer em lume brando durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos e quando a massa descolar do fundo, retire.

Coloque a massa por cima da bancada polvilhada com farinha.
Deixe arrefecer ligeiramente até que a consiga moldar.

Com bolinhas de massa faça broas pequenas em formato de folha e acalque ligeiramente.
Coloque as broas num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha.
Com a ajuda de uma faca utilizando o lado contrário da lâmina faça losangos na superfície da broa.

Leve ao forno pré-aquecido nos 230º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Quando as broas estiverem loirinhas, retire-as. Deixe arrefecer ligeiramente.

Coloque-as num prato e polvilhe-as com açúcar.
Depois de frias estão prontas a servir.



Fonte: Sabor Intenso

sábado, 13 de fevereiro de 2016

Broas de Milho

Ingredientes:

-50 gr de açúcar amarelo
-100 ml de azeite
-100 gr de mel
-150 gr de farinha de milho
-150 gr de farinha de trigo
-100 ml de água
-1 c. chá de erva-doce
-1 c. chá de fermento em pó
-1 gema para pincelar




Preparação:
Comece por colocar numa frigideira o açúcar o mel e o azeite, leve ao lume até levantar fervura.
Num recipiente coloque as farinhas a erva-doce e o fermento.
Adicione o preparado do mel, azeite e açúcar ás farinhas, mexa e amasse, adicionando a água aos poucos. Ppor vezes é necessário acrescentar mais um pouco de farinha para moldar as broas.
Molde as broas e coloque num tabuleiro untando com manteiga, pincele com a gema e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.


Fonte: Receitas de Portugal

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Broas Castelar

Ingredientes:

-650 gr de batata doce, cozida e esmagada
-100 gr de coco ralado
-200 gr de amêndoa ralada finamente
-raspa da casca de 3 laranjas
-12 gemas
-500 gr de açúcar
-água de flor de laranjeira, ou 4-5 gotas da respectiva essência
-folha de obreia (facultativo)




Preparação:
Coza as batatas-doce com casca e descasque-as depois, grosso, de modo a eliminar a camada arroxeada exterior.
Passe-as por um passador ou passe-vite e reserve.
Leve o açúcar ao lume num pouco de água e deixe-o atingir os 117º ou ponto de espadana.
Junte a batata ao xarope de açúcar e envolva. A mistura fica muito líquida, não se preocupe.
Junte então o coco ralado, a raspa de laranja e a amêndoa e envolva bem.
Depois adicione 6 gemas, uma a uma, mexendo sempre muito bem entre cada uma.
Deixe ao lume, mexendo sempre para não pegar, até engrossar o suficiente para moldar.
Junte por fim, já fora do lume, uma colher de sopa de água de flor de laranjeira, se conseguir arranjar, o que vai sendo difícil; se não, junte umas 4-5 gotas da respectiva essência.
Guarde no frigorífico até ao dia seguinte.

Com as mãos bastante oleadas, molde as broas e disponha-as no tabuleiro de forno enfarinhado ou forrado de folha de obreia.
Pincele cada broa dos lados e por cima com gema de ovo, deixando uma quantidade generosa na face superior (que deve ser ligeiramente côncava, para esse efeito) e leve a forno quente até as broas adquirirem um tom tostado.


Fonte: Intrusa na Cozinha

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Compota de Figo com Vinho do Porto

Ingredientes:

-700 gr de figos maduros
-300 gr de açúcar
-1 chávena café de vinho do porto
-casca de meio limão
-1 pau de canela




Preparação:
Lave os figos e corte-os em quartos.
Coloque-os num tacho, adicione o açúcar, o vinho do porto, o pau de canela e a casca do limão.
Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando estiver em ponto estrada retire o pau de canela e as cascas do limão, coloque a compota em frascos esterilizados.



Fonte: Novos Rurais - Farming Culture

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Doce de Alperce

Ingredientes:
 
-1 kg de alperces (pesados depois de retirados os caroços)
-650 gr de açúcar branco
-1 pau de canela




Preparação:
Lave os alperces, corte-os ao meio e retire o caroço. Coloque cada metade em cima de uma tábua e corte todos os frutos em fatias muito finas. Deite no tacho, junte o açúcar e o pau de canela. Deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando com colher de pau, até atingir ponto de estrada e consistência de compota. 

Não deixe apurar demais para não cristalizar o açúcar.
No fim, é só retirar o pau de canela, colocar o doce em frascos esterilizados e guardar. 



Fonte: Deliciosa Paparoca

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Cheesecake de Morango #3

Ingredientes:

Para a Base:


-50 gr de manteiga derretida
-100 gr de bolachas esmigalhadas
 

Para o Recheio:

-250 gr de queijo creme
-100 gr de açúcar
-2 c. sopa de sumo de limão
-1 c. sopa de gelatina em pó
-200 gr morango em puré
-200 gr de natas levemente batidas




Preparação: 
Misture as bolachas já esmigalhadas com a manteiga derretida. Cubra a base de uma forma de de aro removível e ponha no frigorífico por 30 minutos.
Em banho maria dissolva a gelatina no sumo de limão.

Bata o queijo creme e o açúcar até ficar homogéneo. Adicione a mistura da gelatina e bata até
ficar tudo bem misturado. 

Lave os morangos e bata no liquidificador até fazer um puré. Passe por uma peneira de rede fina.
Bata as natas em chantilly e adicione na mistura do queijo creme e com o puré de morangos.
Despeje sobre a base.

Ponha no frigorífico até solidificar (de preferência de um dia para o outro).


Fonte: Receitas e Sabores do Mundo

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Bolo de Aniversário com Creme de Framboesas

Ingredientes:

Para o Bolo:

-250 gr de manteiga amolecida
-250 gr de açúcar
-4 ovos
-250 gr de farinha de trigo
-1 ½ c. chá de fermento em pó
-1 ½ sopa de leite

Para o Creme:

-250 gr de framboesas
-250 ml de natas
-125 ml de leite
-4 gemas
-100 gr de açúcar
-4 c. sopa de amido de milho



Preparação do bolo: 
Numa taça coloque a manteiga amolecida e bater até ficar mais macia. Juntar o açúcar e bater até ficar arejada. À parte bater os ovos com um garfo e juntar lentamente à mistura de manteiga. Envolver na farinha e fermento e depois no leite, gentilmente. Verter a massa numa forma de 22 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Em vez de alisar a massa, fazer uma depressão no centro para que ao assar não cresça demasiado nessa zona e dificulte a decoração. Asse no forno a 180º durante cerca de 25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Cortar o bolo a meio apenas no fim de totalmente frio.
 
Preparação do creme:
Triturar as framboesas com a varinha mágica e passar por uma peneira o puré. Reservar.

Num tacho colocar as natas, o leite e o puré de framboesas e levar a lume baixo até apareceram bolhinhas na periferia. Não deixar ferver.
Bater com a vara de arames o açúcar com as gemas e o amido de milho até a mistura ficar mais espessa e esbranquiçada.
Temperar a mistura das gemas adicionando um pouco da mistura quente de natas e framboesas e mexer de imediato e durante algum tempo.
Verter a mistura das gemas temperadas à caçarola com a restante mistura de natas e framboesas e mexer rapidamente.
Aquecer novamente o creme, em lume brando, até ferver por 3 minutos mexendo ocasionalmente no início e sempre do meio até ao fim.

Colocar o creme numa taça, cobrir a superfície do creme com película aderente para não endurecer.
Manter o creme no frigorífico pelo menos até arrefecer.

Entretanto cortar o bolo a meio, colocar no prato de servir e dispor tiras de papel vegetal por baixo das laterais do bolo para não sujar o prato.
Rechear a base com creme suficiente que cubra tudo sem excesso.
Cobrir com a outra metade de bolo e decorar com o restante creme.

Decore a gosto e mantenha num local fresco


Notas:
- Preparar o creme em lume baixo para que não engrosse rapidamente e crie grumos que terá de desfazer com algum trabalho passando por uma peneira.
- Para cobrir o bolo espalhar uma primeira camada de creme, não tendo preocupação com o aspecto. Deve-se encher qualquer irregularidade do bolo, de forma a que a segunda camada assente num bolo uniforme.



Fonte: Pão, Bolos e Cia

domingo, 7 de fevereiro de 2016

Semifrio de Natas #2

Ingredientes:

-600 ml de natas
-1 lata de leite condensado.
-7 folhas de gelatina
-1 pacote de bolacha maria
-raspas de chocolate para polvilhar 



Preparação:
Triture as bolachas e forre a tarteira (usei uma forma de aro), reserve um pouco para polvilhar por cima.
Bata as natas até começarem a ficar grossas.
Junte o leite condensado continuando sempre a bater.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, esprema e derreta-as num pouco de leite aquecido (+/- 5 c. sopa), e junte ao preparado, mexa tudo.
Verta o preparado por cima da bolacha, e leve ao frigorífico até ficar sólido de preferência de um dia para o outro. Antes de servir polvilhe com o resto da bolacha picada e com raspas de chocolate (opcional).



Fonte: O Blog da Ratolinha

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Mousse de Nutella

Ingredientes: 

-400 gr de Nutella
-200 ml de natas para bater
-2 claras
-2 c. sopa de açúcar
-1/3 chávena chá de avelã torrada e picada




Preparação:
Bata as claras em castelo com o açúcar.
Bata as natas, até obter um chantilly firme, mas não muito duro. Reserve.
Misture o creme de avelã com as claras batidas, mexendo com uma colher.
Envolva, delicadamente o chantilly.
Misture no creme de chocolate as avelãs picadas.
Distribua pelos copos ou taças e leve ao frigorífico até servir.



Fonte: Alquimia dos Tachos

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Molotof

Ingredientes:

-
8 claras
-8 c. sopa rasas de açúcar
-2 c. sopa de caramelo líquido
-1 c. café de aroma de baunilha
-caramelo líquido para untar a forma




Preparação:
Bate-se as claras em espuma e adiciona-se o açúcar pouco a pouco, o aroma de baunilha e o caramelo, até estarem em castelo, sem parar de bater. Unta-se generosamente a forma com o caramelo. Verte-se as claras e alisa-se um pouco a superfície. Coloca-se em banho-maria e vai ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 8 minutos. Desliga-se o forno e abre-se a porta para ir arrefecendo. Retira-se quando estiver arrefecido, desenforma-se e vai ao frigorífico para refrescar.



Fonte: O Meu Tempero

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Quindim

Ingredientes:

-500 gr de açúcar
-100 gr de manteiga
-6 ovos

-6 gemas
-200 gr de coco ralado


Preparação:
Untar uma forma com margarina e polvilhar bem com açúcar.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater o açúcar com os ovos e as gemas.
Juntar a manteiga derretida e continuar a bater.
Adicionar o coco ralado e bater um pouco mais.
Levar ao forno em banho maria durante 60 minutos.
Desenformar ainda morno. 



Fonte: Tentações Sobre a Mesa

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Bombom de Morango na Travessa

Ingredientes:

-2 c. sopa de margarina ou manteiga
-200 gr de chocolate de leite
-2 pacotes de natas
-2 latas de leite condensado
-1 caixa de morangos



Preparação:
Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao lume mexe sempre até começar a soltar do fundo da panela.
Depois acrescente 1 pacote de natas, mexa e reserve este creme no pirex.
Deixe arrefecer e coloque os morangos por cima.
Derreta em banho-maria o chocolate e misture o outro pacote de natas.
Deite por cima dos morangos.
Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.



FonteReceitas de Portugal

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Farófias

Ingredientes:

-1 lt de leite
-4 ovos
-200 gr de açúcar
-1 limão
-1 c. sobremesa de farinha maizena
-amêndoas falhadas
-1 pauzinho de canela
-1 vagem de baunilha
-canela em pó
q.b.


Preparação:
Com umas gotas de limão, bata as claras em castelo. Quando firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata um pouco mais.
Ponha ao lume, numa caçarola, 750 ml de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer.

Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras.
Para o molho, misture o açúcar com a farinha maizena. Junte as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o leite que reservou.
Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver.
Assim que estiver pronto, deite-o numa taça funda. Por cima coloque as farófias e polvilhe com canela.



Fonte: Receitas de Portugal

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Doce de Bolacha

Ingredientes:

-1 pacote de bolachas Maria
-1 lata de leite condensado (397 gr)
-250 ml de leite
-6 gemas
-100 ml de café
-400 ml de natas



Preparação:
Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. Decore a gosto e leve ao frigorífico umas horas antes de servir.



Fonte: Receitas de Portugal