Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

-1 embalagem de massa folhada de compra
-400 gr de açúcar
-3 pacotes de natas
-150 gr de leite
-70 gr de amido de milho
-5 gemas
-casca de 1 limão médio
-1 pau de canela

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.
Deite todos os ingredientes no copo da bimby, excepto o pau de canela e a casca do limão.
Programe 40 seg/ vel 4.
Coloque a borboleta, junte o pau de canela e a casca do limão e programe 18 min/ 90º/ vel 1 ½.
Deite o recheio em cima da massa e leve ao forno, na parte baixa do forno, até estar corada.
Pode servir polvilhada de açúcar e canela em pó. 


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Cheesecake Maravilhoso

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-80 gr de manteiga
-1 c. sopa de mel
-400 gr de queijo creme
-1 lata leite condensado
-200 gr de natas frias (35% MG)
-sumo de 1 limão
-5 folhas de gelatina
-1 chávena café de leite bem quente (microondas)

Para a Cobertura:

-200 gr de goiabada (ou doce de sua preferência)
-50 gr de água
-1 c. sopa de açúcar


Preparação:
Triturar as bolachas 5 seg/ vel 8.
Juntar a manteiga amolecida e o mel, e programar 15 seg/ vel 6. Colocar a mistura numa forma de fundo amovível, untada, e preencher com os dedos a base calcando bem. Levar ao frigorífico por 15 minutos.
Colocar no copo, com a borboleta, as natas frias por 2 min/ vel 3 ½, acrescentar pelo bocal o leite condensado e o sumo do limão e aumentar para vel 4.
A seguir acrescentar o queijo e finalmente a gelatina dissolvida no leite quente com a bimby em funcionamento através do bocal e deixar mais 30 seg/ vel 4.
Colocar sobre a massa e deixar no frigorífico até tomar consistência, cerca de 4 horas.
Usar o doce de sua preferência (morango, frutos vermelhos, maracujá...).
Se for usar a goiabada: lavar o copo e colocar a goiabada sólida com a água e o açúcar 6 min/ 90º/ vel 4. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o cheesecake. Deixar mais 30 minutos a 1 hora no frigorífico para desenformar e servir. 

Tarte Chips Ahoy

Ingredientes:

-6 folhas de gelatina
-150 gr + 50 gr de açúcar
-300 gr de bolachas Chips Ahoy
-50 gr de manteiga à temperatura ambiente
-300 gr de queijo creme
-3 pacotes de natas
-pepitas de chocolate q.b.
-3 pacotes de mini Chips Ahoy

Preparação:
Hidratar a gelatina em água fria por cerca de 10 minutos.
No copo limpo e seco colocar 150 gr de açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9. Reserve.
No copo coloque as bolachas e triture com alguns toques de turbo. Junte a manteiga 20 seg/ vel 6.
Deitar numa forma de fundo amovível e calcar com uma colher para espalhar e alisar.
Deixe no frigorífico até fazer o resto da receita.
Lavar o copo.
Colocar o queijo e o açúcar em pó reservado e programar 2 min/ vel 4. Reservar.
Escorrer a gelatina e juntar a um recipiente que posso ir ao micro-ondas com 4 ou 5 colher de natas.
As restantes natas colocar no copo e bater com as 50 gr de açúcar.
Junte o creme de queijo e programe 2 min/ vel 4. Junte a gelatina já diluída e programe 30 seg/ vel 4.
Colocar na forma e adicionar 2 dos pacotes de mini Chips Ahoy e empurrá-las para o meio do creme distribuindo-as uniformemente por toda a tarte.
Levar ao frio e quando o creme começar a ficar mais sólido, enfeitar com o restante pacote de mini Chips Ahoy e as pepitas de chocolate.

Creme de Cogumelos

Ingredientes:

-400 gr de cogumelos
-sumo de ½ limão
-50 gr de manteiga
-200 gr de cebola
-600 gr de água
-50 gr de farinha
-1 caldo de galinha ou sal q.b.
-300 gr de leite
-100 gr de natas
-pimenta q.b.

Preparação:
Lamine metade dos cogumelos, regue com o sumo de limão e reserve.
Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga, a cebola e pique 5 seg/ vel 5.
De seguida programe 5 min/ varoma/ vel 1 ½.
Quando terminar acrescente a água, a farinha, o caldo e programe 3 min/ varoma/ vel 2.
Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7 , para que fique um creme homogéneo.
Introduza o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/ 100º/ vel 4.
Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/ 90º/ vel 2.
Retire o cesto, deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.


Fonte: Livro "As Receitas Essenciais"  

Croquetes de Grão com Alheira

Ingredientes:

-150 gr de cebola
-50 gr de margarina líquida
-1 dente de alho
-1 alheira
-400 gr de grão cozido
-4 ou 5 c. sopa de farinha
-2 c. sopa de salsa picada
-sal q.b.
-pimenta de moinho q.b.
-1 ovo
-pão ralado
-óleo para fritar

Preparação:
No copo da Bimby deite a cebola, o dente de alho e programe 5 seg/ vel 5.
Acrescente a margarina e programe 5 min/ varoma/ vel 1.
Retire a pele à alheira, corte-a aos bocados para dentro do copo e programe 5 min/ varoma/ vel 1.
Acrescente o grão bem escorrido e a farinha  e triture 40 seg/ veloc 3-5-7.
Retire a massa para um recipiente, junte a salsa picada e a pimenta moída e rectifique de sal.
Deixe arrefecer completamente, molde os croquetes, passe-os por farinha, ovo e pão ralado e
frite em óleo abundante.

Notas: se achar necessário junte mais 1 c. sopa de farinha envolvendo com uma colher de pau.


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Bolo Merengado de Limão e Sementes de Papoila

Ingredientes:
 
-3 claras + 6 ovos inteiros
-350 gr de açúcar
-250 gr de manteiga
-250 gr de farinha com fermento
-1 c. chá de fermento
-40 gr. de sementes de papoila
-raspa e sumo de 2 limões
-100 gr de açúcar em pó
-200 ml de natas
-150 gr de lemon curd 

Preparação

Tradicional:
Pré aqueça o forno a 140º.
Numa folha de papel vegetal, desenhe 2 círculos com 20 cm de diâmetro.
Comece por preparar o merengue, batendo as claras em castelo. Quando começarem a ficar firmes, adicione aos poucos 150 gr de açúcar e continue a bater até obter um merengue cremoso e brilhante.
Com uma espátula, divida o merengue pelos dois círculos desenhados. Num dos círculos, alise com a parte de trás de uma colher. No outro círculo,crie alguma textura, formando picos. Este será a última camada do bolo.
Leve ao forno a cozer durante 1 hora. Quando terminar, deixe arrefecer totalmente dentro do forno, deixando a porta entreaberta (use uma colher de pau).

Entretanto prepare o bolo. Pré aqueça o forno a 170º.
Bata o restante açúcar (250 gr) juntamente com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem deixar de bater, adicione os ovos um de cada vez.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e junte à massa, envolvendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
Adicione as sementes de papoila, a raspa de 2 limões e o sumo de 1 limão e envolva muito bem.
Verta a massa numa forma de aro amovível com 20 cm de diâmetro, previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer durante 50 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito.
Desenforme e deixe arrefecer um pouco.

Corte o bolo em duas metades, no sentido longitudinal.
Misture o açúcar em pó com o sumo de 1 limão, obtendo um xarope e verta sobre as duas metades do bolo. Deixe arrefecer por completo.

De seguida monte o bolo. Bata as natas até ficarem bem firmes, formando picos. (Opcionalmente, poderá adicionar 2 c. sopa de açúcar.)
Coloque uma metade do bolo num prato de servir e por cima espalhe 1/3 das natas. Adicione 2 ou 3 c. sopa de lemon curd e espalhe uniformemente. Coloque por cima o primeiro círculo de merengue. Espalhe mais 1/3 das natas por cima do merengue e volte a adicionar lemon curd.
Sobreponha a segunda metade do bolo, de seguida as restantes natas e o lemon curd. Termine com o segundo círculo de merengue.

Bimby:
Pré aqueça o forno a 140º.
Numa folha de papel vegetal, desenhe 2 círculos com 20 cm de diâmetro.
Comece por preparar o merengue colocando a borboleta no copo limpo e seco, junte as claras e programe 3 min/ vel 3 ½. No último minuto, adicione aos poucos o açúcar pelo bocal da tampa.
Com a espátula divida o merengue pelos dois círculos desenhados. Num dos círculos, alise com a parte de trás de uma colher. No outro círculo crie alguma textura formando picos. Este será a última camada do bolo.
Leve ao forno a cozer durante 1 hora. Quando terminar deixe arrefecer totalmente dentro do forno, deixando a porta entreaberta (use uma colher de pau).

Entretanto prepare o bolo. Pré aqueça o forno a 170º.
Coloque no copo o restante açúcar (250 gr) e a manteiga em pedaços e programe 2 min/ 37º/ vel 2.
De seguida programe 1 min/ vel 3 e adicione os ovos um de cada vez.
Peneire a farinha, juntamente com o fermento para dentro do copo e envolva 10 seg/ vel 6.
Adicione as sementes de papoila, a raspa de 2 limões e o sumo de 1 limão e programe 30 seg/ vel 4.
Verta a massa numa forma de aro amovível com 20 cm de diâmetro, previamente untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer durante 50 minutos. Antes de retirar faça o teste do palito.
Desenforme e deixe arrefecer um pouco.

Corte o bolo em duas metades no sentido longitudinal.
Misture o açúcar em pó com o sumo de 1 limão obtendo um xarope e verta sobre as duas metades do bolo. Deixe arrefecer por completo.

De seguida monte o bolo. No copo bem limpo e seco coloque a borboleta, junte as natas, que devem estar bem frias e sem colocar o copo de medida programe 1 min/ vel 3 ½. Se achar necessário programe mais alguns segundos na mesma velocidade, tendo atenção para que as natas não passem a manteiga. Opcionalmente poderá adicinar 2 c. sopa de açúcar.
Coloque uma metade do bolo num prato de servir e por cima espalhe 1/3 das natas. Adicione 2 ou 3 c. sopa de lemon curd e espalhe uniformemente. Coloque por cima o primeiro círculo de merengue. Espalhe mais 1/3 das natas por cima do merengue e volte a adicionar lemon curd.
Sobreponha a segunda metade do bolo, de seguida as restantes natas e o lemon curd. Termine com o segundo círculo de merengue.


Fonte: Sweet Gula

Lemon Curd

Ingredientes:

-140 gr de açúcar amarelo
-casca de 1 limão (só a parte amarela)
-100 gr de sumo de limão
-60 gr de manteiga
-30 gr de leite
-2 ovos
-3 gemas

Preparação

Tradicional:

Misture bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga. Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.

Deixe arrefecer e guarde no frigorífico, num frasco esterilizado, até usar.

Bimby:

Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/ vel 9. Adicione a manteiga, o leite e o sumo de limão e programe 1 min/ vel 2. Junte os ovos e as gemas e misture 10 seg/ vel 4.

Depois programe 7 min/ 80º/ vel 2. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico num frasco esterilizado até usar.

Fonte: Livro "Velocidade Colher"

 

Trifle de Bolacha

Ingredientes:

-300 gr de leite
-370 gr de leite condensado
-1 c. sopa de amido de milho
-5 gemas
-200 gr de bolachas torrada, mais q.b. para polvilhar
-100 gr de café preparado forte

Preparação:
Coloque no copo o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas e programe 7 min/ 90º/ vel 3.
Retire e deixe arrefecer.
Molhe as bolachas no café e coloque em taças individuais, em camadas, alternando com o creme.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
Sirva bem frio polvilhado com bolacha

Notas: Da primeira vez que fiz achei pouco creme para um pacote de bolachas por isso alterei para 400 gr de leite, 2 c. de sopa de amido e programei mais 3 minutos...ficou muito melhor. Não fiz em taças individuais e usei bolacha maria normal.


Fonte: MP Nº 42 - Maio 2014 

Bolo Cubano

Para comemorar o World Baking Day hoje saiu este bolinho. E que surpresa, está muito bom e tinha saudades de um bom bolinho de sabor a canela, entre outros.

Ingredientes:

-400 gr de açúcar
-250 gr de leite
-150 gr de vaqueiro líquida
-4 ovos
-250 gr de farinha Nacional
-2 c. chá de fermento para bolos
-1 c. chá de canela
-130 gr de coco ralado
-margarinha para untar
-farinha para polvilhar
-açúcar em pó para decorar

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com metade do açúcar e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro. Retire do lume, junte o leite (vai borbulhar mas é normal), aos poucos e mexendo sempre e depois deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o resto do açúcar até ficar um creme liso, adicione as gemas uma a uma e batendo sempre.
Junte a farinha, o fermento, a canela e o coco ralado, bata bem, adicione então a mistura do caramelo e bata.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bimby Made:
Leve ao lume uma frigideira com metade do açúcar e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro. Retire do lume, junte o leite (vai borbulhar mas é normal), aos poucos e mexendo sempre e depois deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Coloque no copo a borboleta, as claras e bata 4 min/ vel 3 ½. Reserve.
Coloque o restante açúcar no copo com a margarina e programe 5 min/ vel 3 até ficar um creme liso.
Pelo bocal da tampa adicione as gemas uma a uma com a bimby em funcionamento na vel 3.
Junte a farinha, o fermento, a canela e o coco ralado e bata 15 seg/ vel 3. Adicione o caramelo e bata mais 15 seg/ vel 3. Por fim envolva a mistura nas claras reservadas e envolva delicadamente.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.


Fonte: Chefe Luis Machado

Néctar Manga - Laranja

Ainda na onda dos néctares fresquinhos, hoje saiu um de manga/laranja....são viciantes estes sumos!!!

Ingredientes:

-1 manga descascada
-2 laranjas sem a parte branca
-1 limão sem a parte branca nem caroços
-100 gr de açúcar
-500 gr de água

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes, exepto a água, e programe 1 min/ vel 9.
Quando terminar, adicione a água e envolva uns seg/ vel 3. Sirva fresco.


Fonte: Livro "As Receitas Essênciais"

Néctar de Melancia, Pêssego e Maçã

Com este calor só apetece é coisas frescas certo? Nada melhor que um suminho natural, de fruta para refrescar!

Ingredientes:

-300 gr de melancia
-3 pêssegos
-2 maçãs
-130 gr de açúcar
-600 gr de água

Preparação:
Coloque no copo todas as frutas sem casca e sem caroços, o açúcar e programe 2 min/ vel 9.
Adicone a água e mexa 30 seg/ vel 4. Leve ao frigorifíco e sirva bem fresco.


Fonte: Adaptada do Blog "Bimby and Me"

Gelado de Café

Se gosta de café, faça este gelado e surpreenda-se!!!

Ingredientes:

-250 gr de leite congelado
-15 gr de café sóluvel
-150 gr de açúcar

Preparação:
No copo colocar o açúcar e o café e pulverizar 10 seg/ vel 9. Adicionar o leite congelado e mexer 5 seg/ vel 7.
Colocar a borboleta nas lâminas e programar 3 min/ vel 4. Colocar num recipiente e levar ao congelador.

Pêssegos em Calda

Tem muitos pêssegos e não sabe o que há-de fazer???
Pois sugiro pêssegos em calda!!! Talvez sejam os melhores pêssegos em calda que já comi até hoje...
Maravilhosos, deliciosos, saborosos...

Ingredientes:

-800 gr de pêssegos
-150 gr de água
-150 gr de açúcar
-10 gotas de limão
-1 pitada de sal

Preparação:
Corte os pêssegos ao meio, com a faca junto ao caroço e rode as duas metades para que saiam perfeitas. Retire o caroço com a ajuda de uma faca ou uma colher. Descasque as metades com uma faca.

Coloque no copo a borboleta, adicione a água, o açúcar, o limão, o sal e os pêssegos e por fim cozinhe por 15 min/ varoma/ colher inversa/ vel. colher.

No fim retire imediatamente para frascos e deixe arrefecer.


Fonte: Velocidad Cuchara

Ovos Moles

 Já é receita que faço à algum tempo, do mil folhas e hoje saiu para rechear uns croissants com massa de brioche :D

Ingredientes:

-10 gemas
-310 gr de açúcar
-190 gr de água

Preparação:
Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 min/ varoma/ vel 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 minutos, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem, ou então deixe arrefecer um pouco a calda antes de juntar às gemas.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 5 min/ 100º/ vel 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 min /sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Xarope de Cenoura para a Tosse

Ingredientes:

-1 cenoura grande
-açúcar mascavado q.b.

Preparação na bimby:
Descascar a cenoura e picar na bimby 3 seg/ vel 5. De seguida colocar uma camada de cenoura num frasco e cobrir com açúcar, novamente uma camada de cenoura e outra de açúcar, e assim sucessivamente até acabar a cenoura. Tapar o frasco e esperar que se forme a calda que dará um bom xarope para a tosse.

Preparação tradicional:
Descascar a cenoura e ralá-la com um ralador. De seguida colocar uma camada de cenoura num frasco e cobrir com açúcar, novamente uma camada de cenoura e outra de açúcar, e assim sucessivamente até acabar a cenoura. Tapar o frasco e esperar que se forme a calda que dará um bom xarope para a tosse.

Doce da Casa

Quem nunca foi ao restaurante e na dúvida do que comer à sobremesa, escolheu o doce da casa?!?!?

Ingredientes:

Para o creme:

-1 lata de leite condensado
-1 lata e meia de leite normal (usar a medida da lata)
-5 gemas
-1 colher de sobremesa de farinha maizena

Para o entre-meio:

-1 pacote de bolacha Maria
-1 chávena grande de café forte (para demolhar as bolachas)

Para a ultima camada:

-2 pacotes de natas
-5 claras (opcional)
-acúcar a gosto

Colocar os ingredientes para o creme no copo e programar 8 min/ 90º/ vel 4.
Deitar o creme para um pirex e deixá-lo arrefecer um pouco.
Colocar 2 ou 3 camadas de bolacha Maria demolhada no café forte sobre o creme. Deixar arrefecer.
Depois de frio, bater as natas e as claras em castelo em separado, adoçar a gosto e unir tudo. Colocar a mistura branca sobre as bolachas.

Tarte Chips Ahoy

Hoje trago-vos uma verdadeira delícia!!
É a reprodução para bimbês de uma sobremesa do Royal, mas enquanto que a outra deixa muito a desejar, esta é um pecado!!! :P

Ingredientes:

-6 folhas de gelatina
-150 gr + 50 gr de açúcar
-300 gr de bolachas Chips Ahoy
-50 gr de manteiga à temperatura ambiente
-300 gr de queijo creme
-3 pacotes de natas
-pepitas de chocolate q.b.
-3 pacotes de mini Chips Ahoy

Preparação:
Hidratar a gelatina em água fria por cerca de 10 minutos.
No copo limpo e seco colocar 150 gr de açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9. Reserve.
No copo coloque as bolachas e triture com alguns toques de turbo. Junte a manteiga 20 seg/ vel 6.
Deitar numa forma de fundo amovível e calcar com uma colher para espalhar e alisar. Deixe no frigorífico até fazer o resto da receita.
Lavar o copo.
Colocar o queijo e o açúcar em pó reservado e programar 2 min/ vel 4. Reservar.
Escorrer a gelatina e juntar a um recipiente que posso ir ao micro-ondas com 4 ou 5 colher de natas.
As restantes natas colocar no copo e bater com as 50 gr de açúcar.
Junte o creme de queijo e programe 2 min/ vel 4. Junte a gelatina já diluida e programe 30 seg/ vel 4.
Colocar na forma e adicionar 2 dos pacotes de mini Chips Ahoy e empurrá-las para o meio do creme distribuindo-as uniformemente por toda a tarte.
Levar ao frio e quando o creme começar a ficar mais sólido, enfeitar com o restante pacote de mini Chips Ahoy e as pepitas de chocolate.

Não sei se conseguem ver bem, mas no meio vão-se encontrar pequeninas bolachas que ficam deliciosas com o creme :P

Bimby - Gente com Alma

A Bimby já tem hino :D

 

Suspiros

Ingredientes:

-150 gr de açúcar
-3 claras
-1 pitada de sal
-1/4 c. chá de cremor tártaro

Pré-aqueça o forno a 120º.
Com o copo bem limpo coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque a borboleta, as claras, o sal, o cremor tártaro e programe 5 min/ vel 3 1/2 sem o copo medida.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal faça pequenos montes com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60º durante mais 1 hora. Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.

Notas: no meu forno 1 hora a 120º foi suficiente, depois apaguei e deixei arrefecer.


Fonte: Livro "As Receitas Essenciais"

Tabasco

Ingredientes:

-2 dentes de alho
-75 gr de malaguetas
-15 gr de açúcar
-5 gr de sal
-180 gr de vinagre
-noz moscada q.b.

Colocar no copo os dentes de alho, as malaguetas, o açúcar e o sal.
Programe 5 seg/ vel 5.
Adicionar o vinagre e programar 15 min/ 90º/ vel. colher.
Quando terminar programar 30 seg/ vel 6.
Coar com um passador de rede fina pressionando com uma colher para retirar as sementes.
Adicione uma pitada de noz moscada, mexa e guarde num recipiente hermético no frigorifíco.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby