Bolo de Chocolate #2

Ingredientes:

Massa:

-175 gr de manteiga
-250 gr de açúcar mascavado
-3 ovos
-60 gr de cacau em pó
-250 gr de farinha com fermento
-125 gr de iogurte natural batido

Recheio:

-150 gr de tâmaras secas picadas
-2 colheres (sopa) de açúcar
-sumo de 1 limão
-2 dl de natas
-2 colheres (sopa) de rum

Cobertura:

-175 gr de chocolate amargo
-75 gr de manteiga
-1 dl de natas



Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Misture o cacau com 1 dl de água quente e adicione ao creme anterior. Junte a farinha aos poucos, alternando com o iogurte. Deite a massa numa forma untada. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer e desenforme. Leve ao lume as tâmaras, o açúcar, 7 colheres (sopa) de água e o sumo de limão. Cozinhe até engrossar e reserve. Amoleça o chocolate em banho-maria e fora do lume misture com a manteiga e as natas. Guarde no frigorífico. Corte o bolo e recheie com o creme de tâmaras e por cima com as natas batidas com o rum. Tape com a outra rodela de bolo. Barre-o com 2/3 da cobertura. Deite a restante cobertura num saco de pasteleiro e enfeite o bolo.

Sachertorte

Ingredientes:

Massa:

-175 gr de manteiga
-6 ovos separados
-175 gr de açúcar
-150 gr de chocolate amolecido
-30 gr de farinha
-uma pitada de fermento em pó
-75 gr de pão ralado

Recheio:

-150 gr de doce de alperce
-225 gr de chocolate em barra

Cobertura:

-200 gr de maçapão
-corante alimentar vermelho e verde



Bata a manteiga com as gemas e o açúcar. Junte o chocolate e misture. Adicione a farinha misturada com o fermento e o pão ralado, e incorpore delicadamente as claras batidas em castelo. Deite a massa numa forma untada com a manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Passados 45 minutos verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer, desenforme e corte em duas partes na horizontal. Recheie com o doce, unindo as duas partes. Derreta o chocolate e barre o bolo. Marque 14 fatias sobre o chocolate ainda amolecido. Amasse 150 gr de maçapão com uma gota de corante vermelho e molde pequenas rosas. Dê cor ao restante maçapão com corante verde e molde as folhas. Faça um ramo e coloque-o sobre o bolo.