Broas da Páscoa

Ingredientes:

-1 kg de farinha
-400 gr de açúcar amarelo
-6 ovos inteiros (batidos manualmente) + para pincelar
-2 c. sopa de mel
-1 c. chá de fermento royal
-nozes ou passas para enfeitar
-1 chávena almoçadeira -metade azeite metade de óleo

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha e amasse muito bem, caso a massa fique dura junte um pouco de água morna. 
Num tabuleiro untado deite colheradas de massa separadas umas das outras, enfeite com nozes e pincele com ovo batido. Só se unta o tabuleiro na primeira fornada, depois não é necessário. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º


Fonte: Cozinha com Graça

Broas da Madeira com Mel de Cana

Ingredientes:

-300 gr de farinha sem fermento
-125 gr de manteiga 
-200 gr de açúcar
-2 c. sopa de mel-de-cana
-2 c. sopa de canela em pó
-2 c. chá de bicarbonato de sódio
-noz moscada ralada na hora q.b. 

Preparação:
Junte todos os ingredientes na taça de uma batedeira e bata até que fique tudo envolvido numa areia grossa.
(Se quiser pode usar robot de lâmina que é mais rápido)
Aperte bem com a mão pequenos pedaços de massa para fazer bolinhas do tamanho de uma noz - ao apertar bem a massa vai unir-se.
Coloque as bolinhas num tapete de silicone ou sobre papel vegetal untado e leve a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.
Passado esse tempo, a massa vai estar mole ao toque - é mesmo assim.
Ao arrefecerem vão endurecer.
Quando arrefecerem um pouco coloque sobre uma grelha até estarem completamente frias.


Fonte: A Minha Cozinha - Clara de Sousa

Broas de Mel

Ingredientes:

-500 gr de farinha de trigo sem fermento
-260 gr de açúcar amarelo
-75 gr de nozes picadas grosseiramente
-250 ml de azeite
-200 ml de mel
-500 ml de água
-½ c. café de sal
-5 gr de erva-doce em pó
-5 gr de canela em pó
-farinha para polvilhar
-açúcar branco para polvilhar

Preparação:
Num tacho largo leve ao lume a água, o azeite, o mel, a canela em pó, a erva-doce, o sal e o açúcar amarelo. Mexa e deixe ferver. Quando começar a ferver, baixe o lume.
Adicione as nozes e a farinha de uma só vez.
Sem parar de mexer, deixe cozer em lume brando durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos e quando a massa descolar do fundo, retire.
Coloque a massa por cima da bancada polvilhada com farinha.
Deixe arrefecer ligeiramente até que a consiga moldar.
Com bolinhas de massa faça broas pequenas em formato de folha e acalque ligeiramente.
Coloque as broas num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha.
Com a ajuda de uma faca utilizando o lado contrário da lâmina faça losangos na superfície da broa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 230º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Quando as broas estiverem loirinhas, retire-as. Deixe arrefecer ligeiramente.
Coloque-as num prato e polvilhe-as com açúcar.
Depois de frias estão prontas a servir.


Fonte: Sabor Intenso

Broas de Milho

Ingredientes:

-50 gr de açúcar amarelo
-100 ml de azeite
-100 gr de mel
-150 gr de farinha de milho
-150 gr de farinha de trigo
-100 ml de água
-1 c. chá de erva-doce
-1 c. chá de fermento em pó
-1 gema para pincelar

Preparação:
Comece por colocar numa frigideira o açúcar o mel e o azeite, leve ao lume até levantar fervura.
Num recipiente coloque as farinhas a erva-doce e o fermento.
Adicione o preparado do mel, azeite e açúcar ás farinhas, mexa e amasse, adicionando a água aos poucos. Ppor vezes é necessário acrescentar mais um pouco de farinha para moldar as broas.
Molde as broas e coloque num tabuleiro untando com manteiga, pincele com a gema e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.


Fonte: Receitas de Portugal

Broas Castelar

Ingredientes:

-650 gr de batata doce, cozida e esmagada
-100 gr de coco ralado
-200 gr de amêndoa ralada finamente
-raspa da casca de 3 laranjas
-12 gemas
-500 gr de açúcar
-água de flor de laranjeira, ou 4-5 gotas da respectiva essência
-folha de obreia (facultativo)

Preparação:
Coza as batatas-doce com casca e descasque-as depois, grosso, de modo a eliminar a camada arroxeada exterior.
Passe-as por um passador ou passe-vite e reserve.
Leve o açúcar ao lume num pouco de água e deixe-o atingir os 117º ou ponto de espadana.
Junte a batata ao xarope de açúcar e envolva. A mistura fica muito líquida, não se preocupe.
Junte então o coco ralado, a raspa de laranja e a amêndoa e envolva bem.
Depois adicione 6 gemas, uma a uma, mexendo sempre muito bem entre cada uma.
Deixe ao lume, mexendo sempre para não pegar, até engrossar o suficiente para moldar.
Junte por fim, já fora do lume, uma colher de sopa de água de flor de laranjeira, se conseguir arranjar, o que vai sendo difícil; se não, junte umas 4-5 gotas da respectiva essência.
Guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
Com as mãos bastante oleadas, molde as broas e disponha-as no tabuleiro de forno enfarinhado ou forrado de folha de obreia.
Pincele cada broa dos lados e por cima com gema de ovo, deixando uma quantidade generosa na face superior (que deve ser ligeiramente côncava, para esse efeito) e leve a forno quente até as broas adquirirem um tom tostado.


Fonte: Intrusa na Cozinha

Broas de Mel

Ingredientes:

-300 gr de farinha
-125 gr de manteiga e banha (sensivelmente em partes iguais)
-200 gr de açúcar
-2 c. sopa de mel
-2 c. chá de canela
-1 c. café de bicarbonato
-1 pouco de noz-moscada ralada 

Preparação:
Amassam-se todo os ingredientes e molda-se a massa obtida em bolinhas do tamanho de nozes. Colocam-se estas bolinhas em tabuleiros untados bem espaçadas umas das outras. Levam-se a cozer no forno pré aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos.

Fonte: Café Restaurante Apolo

Broas da Madeira

Ingredientes:

-500 gr de farinha
-375 gr de açúcar
-375 gr de manteiga
-4 ovos médios
-raspa de limão
-1 c. chá rasa de bicarbonato
-1 c. chá de canela
-2 c. sopa de vinho da Madeira
-2 c. sopa de aguardente

Preparação:
Amassam-se todos os ingredientes e depois fazem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro untado, bem espaçadas. Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.


Fonte: Café Restaurante Apolo

Broas de Batata Doce

Provei à uns 15 dias atrás e adorei, portanto tive que pôr as mãos à massa hoje!!!
Tenho broas para dar e vender...fresquinhas, fresquinhas :D
Obrigada Cristina Malheiro ;)

Ingredientes:
-1 kg de batata
-1 kg farinha espiga
-1 kg de açúcar (800 gr se for de batata doce)
-150 gr de margarina
-3 ovos
-1 c. (chá) de fermento em pó

Descascar a batata e cozer. No fim reduz-se a puré. Num recipiente onde caiba tudo, coloca-se a batata ainda quente, junta-se a margarina, o açúcar e os ovos. Depois de tudo amassado deita-se a farinha e o fermento.
Moldam-se bolinhas, pincela-se com ovo batido e vão ao forno a 180º até ficrem lourinhos.