Torrões de Açúcar

Ingredientes:

-1 kg de açúcar
-½ lt de leite
-125 gr de manteiga
-2 c. sopa de chocolate em pó
-frutas secas nomeadamente nozes e cidra
-1 chávena chá de coco

Preparação:
Junte ao leite o açúcar com metade da manteiga e leve a ferver mexendo sempre. Junte depois o coco com o resto da manteiga e as frutas moídas.
Fazer ponto de escada. Quando o açúcar estiver esbranquiçado, deitar numa travessa previamente untada de manteiga. Cortar aos quadrados, enquanto estiver quente.
Ao invés do chocolate, as cores podem ser conseguidas com polpa de fruta, nomeadamente de pitanga, morango, maracujá, laranja e miolo de amêndoa. 


Notas: Visíveis em todas as pastelarias e confeitarias do Funchal, os tradicionais torrões constituem uma das principais imagens da doçaria madeirense na quadra da Páscoa. Fáceis de fazer, os torrões podem apresentar diversas tonalidades, bastando para tal variar a fruta. 


Fonte: Café Restaurante Apolo