Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes:

-600 gr de bacalhau
-4 ovos
-50 gr de farinha
-1 cebola
-1 ramo de salsa
-óleo para fritar
-sal e pimenta q.b.

Preparação:
Depois de demolhado, coza o bacalhau. De seguida escorra-o e lasque-o, retirando também todas as peles e espinhas.
Junte os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário, acrescente um pouco da água onde cozeu o bacalhau.
Pique a cebola e a salsa finamente, junte na mistura anterior, acrescentando também o bacalhau.
Tempere a gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
Deixe escorrer em papel absorvente para evitar a absorção de óleo em demasia. 


Fonte: Café Restaurante Apolo