-lapas
-manteiga de alho q.b.
-2 dentes de alho
-limão q.b.
-piri-piri q.b.
-coentros q.b.
-sal q.b.
Preparação:
Lavá-las muito bem e colocá-las numa frigideira específica com o miolo para cima e a casca para baixo. Por cima, deitamos um molho constituído por manteiga de alho, alho muito bem esmagado, coentros bem picados, um pouco de sal, sumo de limão e piri-piri.
Dica: O segredo é não deixar grelhar muito para evitar que elas sequem. Servem muito bem como entrada, podem ser feitas com arroz branco, salada e também como escabeche.
Fonte: Café Restaurante Apolo
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