-1 kg de alperces (pesados depois de retirados os caroços)
-650 gr de açúcar branco
-1 pau de canela
Preparação:
Lave os alperces, corte-os ao meio e retire o caroço. Coloque cada metade em cima de uma tábua e corte todos os frutos em fatias muito finas. Deite no tacho, junte o açúcar e o pau de canela. Deixe cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando com colher de pau, até atingir ponto de estrada e consistência de compota.
Não deixe apurar demais para não cristalizar o açúcar.
No fim, é só retirar o pau de canela, colocar o doce em frascos esterilizados e guardar.
Fonte: Deliciosa Paparoca
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