-800 gr de rojões
-1 colher (sopa) de massa de pimentão
-900 gr de batata
-2 colheres (sopa) de banha
-3 dentes de alho
-1 dl de vinho branco
-150 gr de pickles picados
-1 raminho de salsa
-sal e pimenta q.b.
Coloque os rojões num recipiente com sal, pimenta e a massa de pimentão. Deixe marinar por 20 minutos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-as em óleo abundante e escorra sobre papel absorvente.
Derreta a banha e frite lentamente os pedaços de carne. Adicione os alho picados, refresque com o vinho e cozinhe por 10 minutos. Acrescente as batatas, envolva, junte os pickles e decore com a salsa.
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