-24 gemas
-4 claras
-600 gr de açúcar
-1 pau de canela
Preparação:
Colocar ao lume o açúcar com um pouco de água e a canela a fazer uma calda bastante forte. Quando estiver no ponto desejado, deitam-se as gemas e as claras devidamente batidas.Vai-se mexendo com um garfo até ficarem aos farrapos.
Sirva depois de frio.
Fonte: Culto da Mesa
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