Raffaellos

Ingredientes:

Para a Nutela Branca:

-50 gr de amêndoas peladas e tostadas
-200 gr de chocolate branco
-50 gr de açúcar
-170 gr de leite
-70 gr de óleo de girrasol

Para os  Raffaello:

-250 gr de wafer de baunilha
-150 gr de coco ralado seco
-1 dose de Nutela branca
-100 gr de amêndoa ou avelâs descascadas e peladas

Primeiro prepara-se a Nutela Branca.
Pulveriza-se a âmendoa e o açúcar 30 seg/ vel 10.
Junta-se o chocolate branco e tritura-se tudo durante 20 seg/ vel 5.
Junta-se o óleo e o leite e programa-se 5 min/ 50º/ vel 4.
Coloque no frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
No dia seguinte vamos então preparar os Raffaello´s.
No copo da Bimby, colocar as Wafers e dar uns golpes de turbo.
Juntar a Nutella e programar 10 seg/ vel 3.
Colocar o preparado no frigorífico durante o tempo necessário para que a massa fique moldável (deixei de um dia para o outro).

Faça bolinhas, coloque as amêndoas ou avelâs no centro.
Passe por coco ralado e coloque em forminhas de papel frisado.
Mantenha-os depois no frigorífico.

Dica: Rendeu-me cerca de 60 bolinhas, mas como eram para nós experimentarmos não fazia mal. Para os cabazes se as fizer mais pequenas estou a contar com umas 70/75.


Fonte: Blog "Em Ponte de Rebuçado"

Tabasco

Ingredientes:

-2 dentes de alho
-75 gr de malaguetas
-15 gr de açúcar
-5 gr de sal
-180 gr de vinagre
-noz moscada q.b.

Colocar no copo os dentes de alho, as malaguetas, o açúcar e o sal.
Programe 5 seg/ vel 5.
Adicionar o vinagre e programar 15 min/ 90º/ vel. colher.
Quando terminar programar 30 seg/ vel 6.
Coar com um passador de rede fina pressionando com uma colher para retirar as sementes.
Adicione uma pitada de noz moscada, mexa e guarde num recipiente hermético no frigorifíco.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Licor de Erva Doce

Ingredientes:

-1/2 lt de aguardente
-1 c. (sopa) de açúcar mascavado
-1 c. (sopa) de erva doce

Misture todos os ingredientes num recipiente bem fechado e deixe repousar durante 3 dias.
Depois coe e engarrafe.
Este licor, se tomado um pouco a seguir à refeição, facilita a digestão.

Vinho do Porto - Licor de Vinho

Acho que me vou dedicar ao negócio de licores....mais um fantástico!!!! Está estupidamente BOM!!!

Ingredientes:

-1 kg de açúcar
-250 ml de aguardente
-1 lt de um bom vinho tinto
-1 vagem de baunhilha

Misture todos os ingredientes num recipiente bem fechado. Vá mexendo durante 15 dias para ajudar a derreter o açúcar. No fim dos 15 dias filtre e engarrafe.
Dentro de 2 semana engarrafo e mostro o resultado final e a avaliação ;)

Baileys

Não consigo parar de beber!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-300 gr de natas
-3 ovos inteiros
-3 colheres de chá de café em pó soluvel
-220 gr whisky

Colocar os ovos no copo e um pouco de whisky e mexer 2 min/ vel 3-4.
Juntar o leite condensado com mais um pouco de whisky e programar 2 min/ vel 3.
Programar mais 4 min/ vel 4 e introduzir pelo bocal as natas e mais um pouco de whisky.
De seguida com a bimby a trabalhar na mesma velocidade deitar o café soluvel e por fim o resto do whisky.
Agitar antes de servir. Servir com uma pedra de gelo. 

Leite Creme

Receita simples, do livro base, mas que eu adoro!!!!!!!!

Ingredientes:

-1000 gr de leite
-6 gemas
-200 gr de açúcar
-40 gr de maizena
-casca de 1 limão (só a parte amarela)
-1 pau de canela
-açúcar mascavado para polvilhar

Preparação:
Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela e programe 15 seg/ vel 3 ½.
Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min/ 90º/ vel 2.
Retire a casca do limão, o pau de canela e deite de imediato numa travessa.
Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.


Fonte: Livro As Receitas Essênciais

Broas de Batata Doce

Provei à uns 15 dias atrás e adorei, portanto tive que pôr as mãos à massa hoje!!!
Tenho broas para dar e vender...fresquinhas, fresquinhas :D
Obrigada Cristina Malheiro ;)

Ingredientes:
-1 kg de batata
-1 kg farinha espiga
-1 kg de açúcar (800 gr se for de batata doce)
-150 gr de margarina
-3 ovos
-1 c. (chá) de fermento em pó

Descascar a batata e cozer. No fim reduz-se a puré. Num recipiente onde caiba tudo, coloca-se a batata ainda quente, junta-se a margarina, o açúcar e os ovos. Depois de tudo amassado deita-se a farinha e o fermento.
Moldam-se bolinhas, pincela-se com ovo batido e vão ao forno a 180º até ficrem lourinhos.

Brigadeiros de Bolacha com Sabor a Café

Ingredientes:

-400 gr de bolacha maria
-200 gr de açúcar
-100 gr de margarina derretida
-1 café expresso
-1 ovo

Triturar as bolachas durante alguns segundos na vel 9.
Junte todos os ingredientes excepto o ovo e programe 10 seg/ vel 3.
Junte o ovo e programe 1 min/ vel 4 (eu não consegui misturar mais que 30 segundos).
Moldar pequenas bolinhas e passar por açúcar pulverizado ou outra cobertura a gosto.
Rende cerca de 40 brigadeiros.

Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Mistery Cake

Este bolo é FAN-TÁS-TI-CO!!!!
Alguém quer tentar adivinhar do que é este bolo??? :D

Ingredientes:

-60 gr de manteiga amolecida
-200 gr de açúcar amarelo
-2 ovos
-190 gr de polpa de tomate
-1c. (chá) de bicarbonato de sódio
-150 gr de farinha
-1 c. (chá) de fermento em pó
-1 c. (chá) de canela
-1/2 chávena de passas ou nozes (coloquei um bocado de cada)
-raspas de laranja

Triturar as nozes 8 seg/ vel 5 e reserve.
Bata o açúcar com as raspas de laranja 1 min/ vel 9.
Adicione a manteiga 2 min/ vel 5. Adicone os ovos 3 min/ vel 5.
Noutro recipiente (não muito pequeno) coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexa e deixe repousar 1 minuto. Não se assuste, mas o tomate vai começar a borbulhar e a crescer ;)
Adicione-o então ao preparado anterior com a bimby em funcionamento na velocidade 5.
Junte a farinha, o fermento, as especiarias e programe 15 seg/ vel 5. Adicione as nozes e envolva com a espátula.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º em forma muito bem untada durante 35 minutos ou até estar cozido.

Fonte: Tertúlia de Sabores

Carcaças

Ingredientes:

-200 gr de água
-70 gr de leite
-20 gr de manteiga
-20 gr de fermento de padeiro fresco
-1 pitada de açúcar
-500 gr de farinha espiga tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
-1 1/2 c. chá de sal

Coloque no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento, o açúcar e aqueça 2 min/ 37º/ vel 2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/ vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Divida a massa em 12 partes com aproximadamente 65 gr cada e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Polvilhe com farinha as carcaças e com uma faca faça um corte na parte superior de cada uma. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.


Dicas:
-Para obter um pão mais húmido que se conserva durante mais tempo pode borrifá-lo com água antes de colocar no forno e pode colocar dentro deste um recipiente com água quente.
-Pode substituir 20 gr de fermento de padeiro fresco por aproximadamente 7 gr de fermento de padeiro seco.
-Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 30 gr.

Açúcar Baunilhado

Muuuuuuuito melhor que o de compra!!! Muuuuuuuuuuito menos artificial!!! ...e deita um cheirinho que só visto ;)

Ingredientes:

-300 gr de açúcar
-2 vagens de baunilha

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/ vel 9. Cortar as vagens em 3, colocar dentro do copo junto com o açúcar e pulverizar uns segundos até as vagens estarem completamente pulverizadas. Reservar em local bem fechado.

Lasanha

Ingredientes:

-pão ralado (pode ser feito na bimby)
-120 gr de queijo para ralar
-100 gr de cebola
-1 dente de alho
-120 gr de cogumelos
-500 gr de tomate ou polpa
-50 gr de azeite
-500 gr de carne picada
-1 folha de louro
-2 caldos de carne ou sal q.b.
-50 gr de vinho ou água
-pimenta e oregãos q.b.
-1 cx. de placas de lasanha

Ingredientes para o bechamel:

-750 gr de leite
-75 gr de farinha
-40 gr de manteiga
-sal, pimenta e noz moscada q.b.

Coloque no copo o queijo em pedaços e dê 5 toques de turbo, em seguida rale alguns segundos na velocidade 9. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, os cogumelos e pique 5 seg/ vel 5.
Junte o tomate e programe 15 seg/ vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.
Junte o azeite e refogue 7 min/ 100º/ vel 2.
Adicione a carne picada, o louro. os caldos, o vinho, os temperos, envolva bem com a espátula e programe 10 min/ 100º/ C. I./ vel colher.
Coloque num pirex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma placa de massa, repita este processo mais uma vez. Aúltima camada de placas só é colocada quando o bechamel estiver pronto.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o bechamel e programe 8 min/ 90º/ vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, polvilhe com o queijo e o pão ralado reservado, leve ao forno cerca de 20 minutos.
depois gratine até obter uma cor dourada.


Fonte: Livro As Receitas Essênciais

Bacalhau da Sogra

Ingredientes:

-3 postas de bacalhau demolhadas
-600/700 gr de batatas
-3 ovos
-3 cebolas
-2 dentes de alho
-200 gr de azeite
-1 c. (sopa) de vinagre
-1 c. (sopa) de pimentão doce
-azeitonas q.b.
-salsa q.b.
-sal e pimenta q.b.

Lavar bem as batatas com a casca e os ovos. Disponha-os na varoma. Na prateleira de cima coloque o bacalhau. No copo coloque 500 gr de água e encaixe a varoma. Programe 40 min/ varoma/ vel 3. Retire tudo e deixe esfriar um pouco.

Depois retire a pele às batatas e corte-as em rodelas. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o. Descasque os ovos e corte-os em rodelas, dispondo num tabuleiro camadas alternadas de batata, bacalhau e ovos. Reserve.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Os alhos coloque-os no copo escorrido e ligue 5 seg/ vel 5. Passe a espátula para baixar, junte as cebolas cortadas às rodelas, o pimentão doce, o azeite e o vinagre. Tempere de sal e pimenta e programe 10 min/ 100º/ C.I. Espalhe por cima do bacalhau reservado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º até começar a alourar. Retire e sirva decorado com a salsa a gosto e as azeitonas.


 Fonte: Maravilhas na Cozinha

Prémio Dardos

É sempre bom receber um miminho, e estes em forma de elogio são tão especiais!! Ainda mais quando não esperamos...

Aceitei o desafio da Marisa Valadas com muito prazer ;)

"O Prémio Dardos reconhece os valores que cada blogueiro mostra em cada dia no seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais... que, em suma, demonstram a sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre as suas letras, entre as suas palavras."

Esta atribuição possui 4 regras. São elas:

1- Se aceitar, exibir a imagem.
2- Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3- Escolher 15 blogs para entregar o Prémio Dardos.
4- Avisar os escolhidos.

Estes foram os meus escolhidos ;)

http://asminhasbimbices.blogspot.pt/
http://oclubedobolinho.blogspot.pt/
http://www.empontoderebucado.blogspot.pt/
http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt/
http://carlotamaisdoce.blogspot.pt/
http://marianareceitasparaafelicidade.blogspot.pt/
http://receitasdapatanisca.blogspot.pt/
http://cozinhaandcompanhia.blogspot.com/
http://entretachosebimby.blogspot.pt/
http://carlamelim.blogspot.pt/
http://andreiahumquebom.blogspot.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.pt/
http://paladaresdaisa.blogspot.pt/
http://nana-livrodereceitas.blogspot.pt/
http://donabimby.blogspot.pt/

Que Bela Oferta

...eu sei que toda a gente já os tens eh eh eh, mas os meus só chegaram a semana passada e são tããão lindos!!!!

Obrigada Espiga

Congelar Carne Moída

Dica para congelar carne moída:
Coloque a carne em um saco plástico para congelados, aperte a carne para que ela ocupe toda a extensão do saco e demarque porções, como na foto, assim na hora de usar e só retirar a porção que vai usar.

Fonte:  Dicas Para o Dia a Dia

Tiramisú

Ingredientes:

-500 gr de mascarpone
-6 ovos
-100 gr de açúcar para as gemas
-80 gr de açúcar para as claras
-3 folhas de gelatina
-palitos de champanhe a gosto
-300 ml de café expresso
-50 ml de vinho do Porto
-cacau em pó q.b

Preparação:
Comece por separar as claras das gemas.
Bata as claras em castelo com o açúcar 6 min/ vel 3 ½ e reserve.
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar.
No copo colocar as gemas e o açúcar e programe 2 min/ vel 4. Junte o mascarpone e programe mais 2 min/ vel 2 ½.
No fim do tempo, adicione este creme às claras reservadas e envolva com uma vara de arames, de baixo para cima, delicadamente.
Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao micro ondas durante 15-20 segundos para dissolverem.
Juntar a gelatina ao creme e envolver muito bem.

Ao café expresso, juntar o vinho do Porto e adoçar o café se gostar dele mais doce.
Num pirex coloque uma camada de palitos de champanhe ligeiramente embebidos no café. Cubra com uma camada de creme. Coloque o cacau em pó dentro de um pequeno passador de rede, para que não fiquem caroços de cacau, e polvilhe o creme abundantemente.
Faça uma nova camada de palitos embebidos no café, outra camada de creme e outra de cacau em pó e assim sucessivamente, sendo a última camada de creme coberto de cacau.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir, volte a polvilhar com cacau em pó.


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Arroz Doce

Ingredientes:

-1000 gr de leite
-160 gr de arroz carolino
-1 casca de limão, só a parte amarela
-1 pau de canela
-1 pitada de sal
-160 gr de açúcar
-4 gemas
-canela q.b. para polvilhar

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min/ 90º/ C.I/ Vel colher, retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25 min/ 90º/ C.I./ Vel colher. Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco do arroz doce, envolva com a ajuda da espátula. Programe 10 min/ 90º/ C.I./ Vel 1 1/2. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.


Fonte: Livro base

Pescada com Molho Bechamel de Laranja

Ingredientes:

-8 lombinhos de pescada
-alho em pó q.b.
-sal q.b.
-pimenta q.b.
-azeite q.b
-1 alho francês
-150 gr bacon aos cubos ou 300 gr de camarões
-2 cenouras

Para o Bechamel de Laranja:

-80 gr de cebola
-30 gr margarina
-10 gr de farinha
-200 gr de sumo de laranja
-40 gr de água da cozedura do peixe
-Coentros q.b.



Colocar os lombinhos num recipiente próprio para micro-ondas com dois dedos de água por 3 minutos, para cozinhar levemente. Reservar a água.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com o alho francês laminado e as cenouras raladas. Partir os lombinhos em cubos grandes e colocar sobre o alho francês e a cenoura. Temperar o peixe com alho em pó, sal e pimenta. Espalhe por cima o bacon ou o camarão conforme preferir (ou os dois :D ).
Entretanto preparar o bechamel. Colocar a cebola no copo e programar 5 seg/ vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir mais 5 seg/ vel 5. Juntar a margarina e refogar 4 min/ 100º/ vel 1. Juntar a farinha, a água da cozedura do peixe, o sumo de laranja e programar 6 min/ 100º/ vel 4.
Juntar os coentros a gosto e programar 10 seg/ vel 5.
Deitar o bechamel em cima do peixe e levar ao forno durante 20 minutos.


Fonte: No Soup for You

Barquinhos de Salsichas

Ingredientes:

-50gr de queijo flamengo cortado em pedaços
-200 gr de leite
-2 ovos
-50 gr de óleo
-1 c. chá de sal
-390 gr de farinha t65 + q.b. para polvilhar
-1 c. chá de fermento em pó
-25 salsichas cocktail



Coloque no copo o queijo e pique 5 seg/ vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, 1 ovo, o óleo e o sal e aqueça 2 min/ 37º/ vel 3 1/2.
Adicione a farinha, o fermento e o queijo reservado, misture 10 seg/ vel 6 e amasse 20 seg/ vel espiga. Retire e deixe repousar cerca de 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Numa superficie polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e corte rectângulos com aprox. 4x6 cm. Coloque no centro de cada rectângulo uma salsicha e feche unindo duas pontas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com 1 ovo batido e leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.

-foi um bocadinho dificil de os manter fechados...talvez pela bancada que tinha alguma farinha e não deixava eles colarem...
-Parti salsichas normais aos meio porque não tinha das pequeninas (e são mais caras também) e rendeu duas latas de 10, ou seja 40 barquinhos e ainda sobrou massa...não tinha mais salsichas!!



Fonte: Momentos de Partilha 2ª Série Nº 21 - Agosto 2012

De Santarém.... a Évora

Mais um livrinho para a colecção!!!

Doce de Tomate

Ingredientes:

-800 gr de tomate
-600 gr de açúcar amarelo
-2 paus de canela



Depois de lavar os tomates, tiram-se os pézinhos e cortam-se em quartos. Coloca-se no copo o tomate junto com o açúcar e tritura-se 10 seg/ vel 6.
Juntar o paus de canela e programar 20 min/ 100º/ C.I./ vel 2. Em vez do copo medida, colocar o cesto.
No fim do tempo programar mais 20 min/ varoma/ C.I./ vel 2.


Está ma-ra-vi-lho-so!!! Poupo à minha mãe pelo menos hora e meia de fogão ligado ;)

Arroz de Pato Fingido

Bom, fingido porque foi feito com frango em vez de pato :D

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-50 gr de azeite
-200 gr de vinho branco
-2 caldos de galinha
-1 pato pequeno (até 1300 gr)(usei restos de frango assado)
-1/2 chouriço de carne
-100 gr de bacon
-água q.b.
-400 gr de arroz agulha



Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/ vel 5, junte o azeite e programe 5 min/ varoma/ vel 1.

Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pequenos pedaços, o chouriço, o bacon e programe 30 min/ varoma/ colher inversa/ vel. colher. Eu como fiz com frango já assado, coloquei apenas 10 minutos. Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.

Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min/ 100º/ vel 4.

Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.



Fonte: Livro as Receitas Essênciais

Pizza Carbonara

Ingredientes para o molho carbonara:

-1 c. (sopa) de manteiga
-150 gr de bacon aos cubos
-1 pacote de natas (usei parmalat carbonara)



Colocar a manteiga no copo e derreter um pouco, 1 min/ 100º/ vel 1. Juntar o bacon e refogar 5 min/ 100º/ vel 1. Juntar as natas e programar 5 min/ 100º/ vel 1 para engrossar um pouco. Depois de pronto, deitar por cima da pizza e rechear a gosto.

Esta era metade fiambre, paio, mortadela e por aí fora (aparas cortadas aos cubinhos) e a outra metade com camarões, atum e ananás. Ficou maravilhosa!!!

Para a massa, como já vem sendo hábito, usei a massa da pizza hut

Tentação de Chocolate Branco

Quase não sobrava nada para tirar foto :D quando me apercebi já ia neste estado avançado...
Numa próxima vez a repetir, tiro mais e coloco aqui!

Ingredientes:

-200 gr de leite condensado
-360 gr de chocolate branco
-80 gr de amendoim sem casca
-manteiga q.b. para untar
-80 gr de morangos desidratados cortados em pedaços



Coloque no copo o leite condensado e o chocolate e programe 12 min/ 90º/ vel 3. Adicione os amendoins e envolva 5 seg/ Colher Inversa/ Vel 4.
Coloque numa forma rectangular com aproximadamente 12x27 cm forrada com papel vegetal e untada com manteiga e distribua os pedaços de morango por cima pressionando ligeiramente.
Leve ao frigorífico cerca de 5 horas ou até solidificar. Sirva decorado a gosto.


Fonte: Revista MP 2ª série Nº 21 - Agosto 2012

Frango na Púcara

Ingredientes:

-2 dentes de alho
-30 gr de manteiga
-1 frango (+/- 1100 gr)
-6 chalotas partidas ao meio (nao tinha, coloquei cebola)
-100 gr de bacon cortado em tiras
-4 tomates pelados cortados em pedaços
-20 gr de vinho do Porto
-20 gr de aguardente
-100 gr de vinho branco
-20 gr de mostarda
-3 c. (chá) de sal
-1 piripiri (não pus por causa dos meninos)



Deite no copo os alhos e a manteiga e pique 5 seg/ vel 5. Coloque a borboleta, os restantes ingredientes e programe 35 min/ 100º/ Colher Inversa/ Vel colher.
Acompanhe com tostas grandes e batata frita. Sirva numa púcara de barro (não tinha LOL)


Fonte: Revista MP Nº 15 - Julho 2010

Risotto de Salsichas e Cogumelos

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-azeite
-1 lata de cogumelos
-150 gr de salsichas frescas(2 un)
-1 caldo de legumes
-150 gr de vinho branco
-680 gr de água
-sal e pimenta
-320 gr de arroz carolino
-1 c. (sopa) de manteiga
-40 gr queijo emmental ralado



Coloque no copo a cebola e os alhos e programe 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e programe 4 min/ 100º/ vel 1. Desfaça as salsichas, retirando-lhes a pele. Junte os Cogumelos e as salsichas e refogue 3 min/ 100º/ vel colher inversa. Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ vel colher inversa. A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/ 100º/ vel colher inversa. Deixe repousar uns 2 minutos e sirva de imediato.

Limonada Suiça

Ingredientes:

-100 gr de açúcar
-2 limões
-1 lata de leite condensado
-gelo q.b.
-1 lt de água



Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/ vel 9. Juntar os limões aos quartos, a água e premir a tecla turbo 2 ou 3 vezes durante 1 segundo, segurando sempre o copo medida.
Coe o preparado com o cesto e volte a colocar a limonada no copo, deite algumas pedras de gelo e a lata de leite condensado. Programe 1 min/ vel 5.


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Enroladinhos de Presunto

Ingredientes:

-massa folhada feita na bimby ou de compra (usei de compra, rectangular)
-fatias de presunto
-1 ovo para pincelar



Abrir a massa e cobrir com o presunto. Cortar tiras com cerca de 1.5 cm/ 2cm e enrolar como se vê na foto. Colocar num tabuleiro, pincelar com o ovo e levar ao forno até estarem douradinhos.



Fonte: Ricette per il mio bimby

Nuggets de Frango

Ingredientes:

-100 gr de sobras de pão, quanto mais duro melhor
-2 dentes de alho
-250 gr de peito de frango cortado aos cubos
-50 gr de queijo flamengo
-1 ovo
-sal e pimenta q.b.
-40 gr de iogurte natural
-500 gr de água
-farinha p/panar
-1 ovo p/panar
-óleo p/fritar



Coloque no copo o pão, 1 dente de alho e rale 15 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque no copo o peito de frango, o alho, o queijo e o ovo. Tempere com sal e pimenta e triture 5 seg/ vel 6. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/ vel 6.
Adicione o iogurte e envolva 10 seg/ vel 4. Retire e coloque o preparado sobre papel vegetal e forme um rolo. Coloque o rolo na varoma.
No copo limpo coloque a água e a varoma e programe 18 min/ varoma/ vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire o papel vegetal e corte em pedaços de 1,5 cm aproximadamente.
Passe por farinha, ovo e pelo pão ralado e frite em óleo quente.


Fonte: Piratinha Piriri

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

-100 gr de cebola
-1 dente de alho
-30 gr de salsa
-30 gr de azeite
-1 lata pequena de tomate aos pedaços (400 gr)
-30 gr de vinho branco
-1 1/2 c. (chá) de sal
-pimenta q.b.
-800 gr de carne picada
-1 c. (sopa) de oregãos
-500 gr de esparguete
-queijo parmesão ralado q.b.



Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.
De seguida refogue 5 min/ varoma/ vel 1.
Junte o tomate, o vinho, os temperos e programe 3 min/ varoma/ vel 1.
Adicione a carne, os oregãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15 min/ 100º/ colher inversa / colher. Reserve.
Coza o esparguete no copo com 1500 gr de água, um fio de azeite, sal e programe 10 min/ varoma/ vel 1.
Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/ colher inversa/ colher.
Envolva o molho com o esparguete escorrido e sirva de imediato polvilhado com o queijo.


Fonte: Livro Itália

Risotto com Salmão e Camarão

Ingredientes:

-50 gr de queijo ralado (usei flamengo)
-1 cebola
-2 dentes de alho
-50 gr de azeite
-320 gr de arroz carolino
-680 gr de água
-50 gr de vinho branco
-2 lombos de salmão
-250 gr de miolo de camarão
-25 gr de manteiga




Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.
No copo coloque a cebola e os alho e pique 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min/ 100º/ vel 1.
Junte o arroz, a água, o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ Vel colher inversa. Quando faltarem 10 minutos para o fim, junte o camarão e o salmão. No fim junte o queijo e a manteiga e programe mais 2 min/ 100º/ Vel colher inversa.


Fonte: A Bimby e Eu!!!

Polvo à Lagareiro

Isto estava bom, mas bom mesmo!!!!!

Ingredientes:

-1 polvo com cerca de 1500 gr
-800 gr de batatas novas
-6 dentes de alho
-200 gr de azeite
-sal grosso q.b.
-pimenta q.b.
-500 gr de água



Arranje e lave o polvo. Lave muito bem as batatas com a casca.
Deite a água no copo, temperada de sal e encaixe por cima a Varoma com o polvo e as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e programe 60 min/ varoma/ vel 3.
Verifique se o polvo está macio, se for necessário programe mais 5 minutos, mas retire as batatas.
Ligue o forno a 180ºC. Corte o polvo em pedaços, coloque-os num tabuleiro e junte as batatas.
Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo escorrido, junte o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 5 seg/ vel 5. Regue o polvo e as batatas com esta mistura e leve ao forno até ficar douradinho.

Ao terminar, pressione as batatas ligeiramente. Sirva o polvo com as batatinhas a murro e decore a gosto.


Fonte: Sabores e Tentações

Semifrio de Natas e Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

-130 gr de açúcar
-120 gr de farinha
-4 ovos
-chocolate granulado q.b. para enfeitar
-óleo para untar
-manteiga para untar
-farinha para polvilhar

Para a mousse:

-200 gr de chocolate em barra
-150 gr de açúcar
-50 gr de manteiga
-4 ovos
-4 folhas de gelatina

Para o creme:

-400 gr de natas para bater com 35 % MG mínimo
-1 lata de leite condensado
-6 folhas de gelatina



Unte uma forma de aro amovivel com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º. Encaixe a borboleta, junte os ovos e o açúcar e programe 4 min/ 37º/ vel 4.
Adicione a farinha peneirada e ligue durante 20 seg/ vel 4.
Verta para a forma e leve ao forno durante 20 minutos ou até estar cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Para a mousse coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Parta o chocolate em pedaços, deite-os no copo já sem a borboleta, junte a manteiga e o açúcar e ligue 20 segundos progressivamente até à velocidade 10.
Depois programe 5 min/ 90º/ vel 1. Escorra as folhas de gelatina e deixe-as derreter no micro ondas durante 10 segundos. Adicione-as pelo bocal bem como as gemas e ligue 30 seg/ vel 6 e deite depois para uma tigela. Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe a borboleta, junte as claras e ligue 4 min/ vel 3 1/2. Adicione à tigela e envolva suavemente.

Para o creme ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Lave o copo, encaixe novamente a borboleta, junte as natas, ligue 2 1/2 min/ vel 4, verificando sempre a consistência até que fiquem em chantilly, retire e reserve.
Tire a borboleta e coloque o leite condensado no copo. Escorra a gelatina e deixe-a derreter no micro ondas durante 10 segundos. Ligue a bimby na velocidade 6, junte a gelatina em fio pelo bocal, desligue e envolva com o chantilly.

Corte o bolo em 3 rodelas. Limpe a forma com um pano, unte com um pouco de óleo, disponha uma rodela de bolo, espalhe por cima metade da mousse de chocolate e leve ao congelador até prender um pouco. Coloque depois outra rodela de bolo, cubra com 3/4 do creme branco e leve novamente ao congelador. Coloque então a terceira rodela de bolo, espalhe o resto da mousse e do creme branco, misture ligeiramente para dar o efeito que vê na foto e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e polvilhe com chocolate granulado ou com enfeites a gosto.


Fonte: TERC Nº 55 - Ago 2012

Açorda de Bacalhau com Coentros

Ingredientes:

-2 postas de bacalhau
-4 dentes de alho
-200 gr de pão (não muito seco)
-1 dl de azeite
-4 gemas
-sal e pimenta q.b.
-coentros ou hortelã



Coza o bacalhau em cerca de 1,5 lt de água e depois escorra-o, reservando a água. Escolha-o de peles e espinhas, desfie-o, rectifique o sal e tempere com pimenta. Corte o pão em pedacinhos e, num tacho, regue-os com a água o bacalhau e deixe-os amolecer bem. Junte em seguida o azeite, os alhos picadinhos, as gemas, o bacalhau desfiado e folhinhas de coentros ou hortelã, picadas. Leve ao lume, mexa até aquecer bem e sirva. Se quiser, prepare a açorda sem as gemas e sirva como vê na foto em que as gemas são colocadas sobre a açorda bem quente, mexendo-as só na hora de servir à mesa.

Tarte de Maçã com Canela e Natas Frescas

Ingredientes:

-200 gr de manteiga
-200 gr de farinha
-100 gr de açúcar
-500 gr de maçãs
-1 c. (sopa) de canela em pó
-2 dl de natas



Numa tigela amasse a manteiga cortada em pedaços pequenos, com o açúcar e a farinha.
Forre o fundo de uma tarteira com a massa e disponha sobre ela a maçã, cortada em gomos. Polvilhe com canela e leva ao forno a cozer cerca de 20 minutos a 180º.
Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar. Deite metade das natas batidas sobre a tarte ainda quente e as restantes coloque por cima já depois da tarte estar fria.

Batatas Albardadas

Ingredientes:

-1 kg de batatas médias
-100 gr de chourição
-50 gr de farinha
-2 ovos
-óleo para fritar, sal e pimenta q.b.



Descasque, lave e corte as batatas em rodelas grossas. Leve-as ao lume, num tacho com água e sal e deixe-as cozer um pouco (devem ficar ligeiramente rijas). Escorra a água das batatas e deixe-as arrefecer um pouco.
Abra os ovos para um prato, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Coloque a farinha dentro de outro prato.
Depois de mornas, junte as rodelas de batata, duas a duas, com uma rodela de chouriço no meio. Passe-as primeiro por farinha, depois por ovo batido. Repita a operação e passe-as novamente por farinha e ovo e frite em óleo bem quente.
Pode servir com uma salada ou acompanhar apenas com azeitonas.

Queijo Mascarpone #2 - Sem Leite

Ingredientes:

-500 gr de natas com 35% MG no mínimo
-15 gr de sumo de limão



Despeje as natas no copo e programe 8 min/ 90º/ vel 1 1/2.
Em seguida adicione o sumo de limão e programe novamente 8 min/ 90º/ vel 1 1/2.
Depois de terminar o tempo, colocar com cuidado em cima de um pano muito fino e de maneira que fique suspenso sem tocar no fundo, e deixe a descansar toda a noite sem tocar ou mexer.

No dia seguinte retire e coloque num recipiente e leve ao frigorífico algumas horas para acabar de ganhar consistência.Se quiser mais quantidade, é só aumentar as doses na mesma equivalência.



Aqui pode-se ver o queijo antes de ir ao frio, já com uma boa consistência, o pano que utilizei para coar, o soro libertado no recipiente e como era tão pouco, para se ver melhor coloquei no copo.

Tortilha de Espinafres

Ingredientes:

-1 molho de espinafres
-6 ovos
-2 dentes de alho
-2 colheres de sopa de azeite
-sal e pimenta q.b.



Arranje os espinafres, separando as folhas dos caules; lave-os muito bem.
Leve ao lume um tacho com água temperada com sal. Quando levantar fervura, junte os espinafres e deixe cozer, sem tapar o tacho. Depois de cozidos, escorra muito bem e pique os espinafres grosseiramente.
Abra os ovos para dentro de uma tigela, tempere com sal e pimenta moída na altura, bata muito bem com uma vara de arames e junte-lhes os espinafres picados.
Numa frigideira, aqueça o azeite com os dentes de alho picadinhos. Junte os ovos com os espinafres e mexa bem até começar a prender. Pare de mexer e deixe cozer a parte de baixo. Com a ajuda de um prato, dê a volta à tortilha e deixe-a cozer do outro lado. Sirva quente ou fria.

Ovos de Codorniz com Molho de Cocktail

Ingredientes:

-12 ovos de codorniz (ou mais se preferir)
-500 gr de água
-sal q.b.

Para o molho:

-1 ovo
-250 gr de óleo
-40 gr de ketchup
-sal e pimenta q.b.
-1 c. (sopa) de whisky
-1 c. (sobremesa) de mostarda
-sumo de meio limão ou 10 gr de vinagre



Comece por cozer os ovinhos colocando-os no cesto com a água e o sal no copo e programe 14 min/ varoma/ vel 1. Retire e reserve.

Para o molho, coloque uma tigela em cima da tampa e pese o óleo. Reserve.
Com o copo limpo e seco, coloque todos os ingredientes, excepto o óleo e o ketchup e programe 10 seg/ vel 5.
Com a máquina em funcionamento na velocidade 5 vá vertendo o óleo, lentamente, para a tampa sem tirar o copo medida. Quando entrar todo o óleo o molho está pronto.
Rectifique os temperos e misture o ketchup 5 seg/ vel 5.

Quando os ovinhos estiverem frios descasque-os, disponha-os no prato de servir e deite o molho por cima. Decore a gosto

Almôndegas Guisadas

Ingredientes:

-750 gr de carne de peru picada
-1 c. (sobremesa) de ervas frescas
-0,5 dl de natas
-1 ovo
-1 cebola
-3 dentes de alho
-50 gr de manteiga
-1 lata de tomate pelado (400 gr)
-1 lt de caldo de carne
-200 gr de arroz
-farinha, sal e pimenta q.b.



Tempere a carne picada com sal e pimenta e um pouco de ervas frescas picadas. Acrescente-lhe as natas e o ovo e misture bem. Tenda pequenas bolinhas e passe-as por farinha. Pique a cebola e os alhos e refogue-os na manteiga.
Adicione o tomate picado e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Incorpore as almôndegas, tape e deixe cozinhas entre 10 a 15 minutos. À parte, coza o arroz em água com sal. Sirva as almôndegas com o arroz e o molho.

Sugestão: Para ficarem mais saborosas e douradas, antes de as refogar, frite as almôndegas num pouco de óleo.

Rolo de Carne #2

Ingredientes:

-750 gr de carne picada
-1/2 chouriço
-4 ovos cozidos
-2 dentes de alho
-50 gr de manteiga
-1 c. (sopa) de salsa
-1 cebola
-600 gr de batata
-pão ralado, sal e pimenta q.b.
-1 ovo



Misture a carne com o chouriço picado, um ovo cru e os alhos esmigalhados. Depois tempere com sal e pimenta e amasse bem. Unte uma folha de papel de aluminio com a manteiga e polvilhe generosamente com pão ralado. Espalhe a carne sobre a folha de papel, de modo a formar um rectângulo. Polvilhe com salsa picada, ao centro disponha os ovos cozidos e enrole.
Corte a cebola em rodelas e coloque-a no fundo de um tabuleiro, por cima disponha o rolo e leve a assar, em forno médio durante 30 minutos. A meio do tempo, retire a película para a carne alourar um pouco. Corte as batatas em palha, coloque-as em montinhos numa frigideira com óleo quente e deixe fritar. Tempere com sal e pimenta.
Sirva a carne com as batatas e salada a gosto.

Peitos de Frango Pizzaiola

Ingredientes:

-200 gr de queijo flamengo
-50 gr de azeite
-1 cebola
-2 dentes de alho
-800 gr de peito de frango
-sal e pimenta q.b.
-600 gr de tomate em pedaços
-1 caldo de legumes
-1 c. (chá) de açúcar
-oregãos q.b.



Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/ vel 5. Retire e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/ vel 5. A seguir refogue 5 min/ varoma/ vel 1.
Prepare o peito de frango partido ao meio (ou em bifes), tempere com sal, pimenta e coloque-os na varoma. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, a varoma e programe 25 min/ varoma/ vel 1.
Coloque o peito de frango num pirex, cubra com o queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com oregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos para gratinar.

Sopa de Agrião

Ingredientes:

-3 batatas partidas em quatros
-1 cebola descascada e partida
-1 alho francês cortado às rodelas
-3 cenouras descascadas e partidas em pedaços
-água (o mesmo peso dos legumes)
-Azeite e sal q.b.
-Agriões (pode ser em saco já lavados e prontos a usar)



Colocar todos os ingredientes, junto com a água no copo, excepto os agriões que se colocam na varoma temperados com um pouco de sal. Programar 25 min/ varoma/ vel 1.
Quando terminar retire a varoma, coloque o copo medida e programe 1 min/ vel 3-5-7 progressivamente.
Juntar os agriões, sal e azeite e cozinhar mais 5 min/ 100º/ colher inversa.
Rectifique os temperos e se ficar demasiado espesso incorpore mais água.

Rolo de Salmão com Recheio de Delicias do Mar

Ingredientes:

-160 gr de salmão fumado
-1 maçã descascada, sem caroços e partida em quartos
-4 talos de cebolinho
-120 gr de queijo mascarpone
-1 embalagem de delicias do mar (+/- 250 gr)
-raspa e sumo de 1 lima
-azeite q.b.
-pimenta preta moída



Estique as fatias de salmão em cima de película aderente e reserve.
Coloque no copo a maçã e o cebolinho e programe 10 seg/ vel 5.
Adicione o queijo mascarpone, as delicias do mar, a raspa e o sumo da lima e programe 10 seg/ colher inversa/ vel 4.
Coloque este recheio no salmão esticado e com muito cuidado faça um rolo com a ajuda da película aderente. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora. Retire do frigorífico 10 a 15 minutos antes de servir. Retire a película aderente, regue com um fio de azeite, tempere com pimenta e sumo de lima.

Empadão de Carne e Pão

Ingredientes:

-1 cebola
-3 dentes de alho
-125 gr de manteiga
-1 folha de louro
-700 gr de carne picada de porco ou vaca
-1/2 lata de tomate pelado
-1 c. (chá) de oregãos
-1 c. (chá) de salsa
-1 lt de caldo de carne
-12 fatias de pão torrado
-80 gr de queijo ralado
-sal e pimenta q.b.



Pique a cebola e o alho e refogue-os num pouco de manteiga, juntamente com o louro. Junte-lhe a carne e deixe alourar um pouco. De seguida, adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta, os oregãos e a salsa picada. Regue com metade do caldo de carne e deixe cozinhar.



Apare as fatias do pão (ou use pão sem côdea) e torre-as. Barre com a manteiga restante e coloque metade delas, no fundo de um pirex também untado.
Cubra com a carne e sobre esta coloque as fatias de pão restantes. Regue tudo com o caldo restante, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos à temperatura de 180º. Sirva quente.