Salsichas com Lombardo

Ingredientes:

-1 lombardo médio
-8 salsichas frescas
-50 ml de azeite
-2 dentes de alho picado
-1 alho francês (parte branca)
-2 colheres (sopa) de polpa de tomate
-1 dl de vinho branco
-sal e pimenta q.b.



Escalde as folhas de lombardo em água a ferver por alguns minutos. Deixe arrefecer, escorra e seque. Enrole uma salsicha em cada folha e disponha-as num recipiente refractário.

Para preparar o molho, refogue numa frigideira com o azeite, o alho picado e o alho francês cortado em pedaços. Adicione a polpa de tomate e refresque com o vinho. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por dez minutos.

Regue as salsichas com o molho e cubra o recipiente com papel de alumínio. Leve ao forno, a 180º, durante 25 minutos.