Arroz à Valenciana

Ingredientes:

-2 cebolas
-2 dentes de alho
-50 ml de azeite
-3 tomates médios
-600 gr de lulas
-1 lata pequena de salsichas
-500 gr de mexilhões
-300 gr de arroz
-1 colher (chá) açafrão
-6 dl de água
-1 raminho de salsa
-sal e pimenta q.b.



Pique as cebolas e os alhos e refogue-os lentamente no azeite. Corte o tomate em cubos e junte-o ao refogado. Limpe as lulas e corte-as em rodelas, assim como as salsichas. Acrescente-as ao refogado. Envolva os mexilhões e o arroz. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o açafrão e regue com a água. Coza por dez minutos. Decore com a salsa picada.