Nogado

Ingredientes:

-300 gr de amêndoa torrada
-300 gr de açúcar
-1 dl de água



Corte a amêndoa torrada em pedaços, não muito pequenos.
Leve ao lume o açúcar e a água até obter ponto-caramelo.
Aos poucos junte as amêndoas ao caramelo. Mexa e retire do lume.
Unte ligeiramente uma superfície com óleo e espalhe o nogado. Deixe arrefecer.
Com uma faca afiada, corte pequenos rectângulos e deixe-os secar por completo.