Molotof

Ingredientes:

-700 gr de açúcar
-20 claras
-3 colheres (sopa) de vinagre
-40 gr de manteiga



Numa frigideira anti aderente, prepare o caramelo. Derreta 150 gr do açúcar com uns pingos de água. Verta-o para o fundo de uma forma de chaminé e deixe solidificar à temperatura ambiente.

Em seguida, bata as claras com o restante açúcar. Quando estiverem em castelo, junte o vinagre e continue a bater mais um pouco, até que fiquem bem firmes.

Verta o preparado para a forma, untada com a manteiga e leve-a ao forno quente a 170º, em banho-maria, entre 40 a 50 minutos, deixando a porta ligeiramente aberta. Retire, deixe arrefecer e desenforme.


Dica:
Coloque uma colher de pau na porta do forno para que esta não se feche.