Massa:
-2/3 de chávena de água
-4 colheres (sopa) de manteiga
-uma pitada de sal
-2/3 de chávena de farinha de trigo
-2 ou 3 ovos
Calda de chocolate:
-1 colher (chá) de maizena
-2/3 de chávena de leite
-2/3 de chávena de açúcar
-60 gr de chocolate meio amargo em pedaços
-1 colher (sopa) de manteiga
Leve ao lume a água, a manteiga e o sal. Aqueça lentamente até a manteiga derreter. Quando ferver, tire do lume e adicione a farinha de uma só vez e bata com a batedeira até a massa se soltar do fundo do recipiente. Adicione ovos em quantidade suficiente para que a mistura caia de uma colher sem escorrer. Deite a massa num saco de pasteleiro e forme bolinhas sobre um tabuleiro untado. Asse no forno a 160º até as bombinhas crescerem e alourarem. Tire do forno, dê um corte de lado para o vapor escapar e deixe arrefecer. Misture a maizena com um pouco de leite. Junte o restante leite e o açúcar e cozinhe em lume brando até espessar. Misture com o chocolate e a manteiga. Recheie as bombinhas com chantilly. Disponha-as em monte num prato e regue com a calda de chocolate quente.
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