Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

-5 ovos
-3 gemas
-250 gr de açúcar
-250 ml de azeite
-1.100 kg de farinha
-1 colher (chá) de canela em pó
-açúcar e canela para polvilhar
-1 ovo para pincelar



Numa tigela bata os ovos inteiros e as 3 gemas com o açúcar e a canela. Junte o azeite e bata mais algum tempo. Adicione a farinha e misture bem até obter uma massa maleável.

Retire pequenas porções de massa, forme rolinhos e dê-lhes o feitio em S. Coloque-os no tabuleiro e quando estiverem todos prontos, pincele-os com ovo e polvilhe-os com açúcar e canela.

Leve o tabuleiro ao forno a 220º durante cerca de 20 minutos.