-200 gr de açúcar
-200 gr de farinha
-6 ovos
-100 ml de mel
-100 ml de azeite
-raspas de 1 limão
-1 c. chá de canela
-1 c. chá de fermento em pó
Preparação:
Ferva o mel e o azeite por um minuto e deixe esfriar um pouco. Junte o açúcar e bata. Adicione as gemas e mexa bem.
Bata à parte as claras em castelo e reserve. Junte a raspa do limão e a canela à mistura inicial, acrescente a farinha e o fermento, depois as claras em castelo e coloque na forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer.
Faça o teste do palito, retire do forno, desenforme e sirva.
Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros
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