Tomates Recheados

Ingredientes:

-4 tomates
-1 cebola
-2 dentes de alho
-1 dl de azeite
-100 gr de bacon
-1 lata pequena de feijão manteiga
-1 ramo de salsa
-sal e pimenta q.b.

Preparação:
Comece por ligar o forno a 220º. Lave bem o tomate e corte uma tampa no topo de cada um.
Auxiliando-se de uma colher, retire cuidadosamente a polpa. De seguida, pique a cebola e os alhos e refogue em 0,5 dl de azeite. Junte então o bacon cortado em juliana e o feijão manteiga e salteie.
Tempere com sal e pimenta. Recheie os tomates com este preparado e disponha-os num tabuleiro.
Regue com o restante azeite e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Decore com alguns raminhos de salsa e sirva.