Bolo Cubano

Para comemorar o World Baking Day hoje saiu este bolinho. E que surpresa, está muito bom e tinha saudades de um bom bolinho de sabor a canela, entre outros.

Ingredientes:

-400 gr de açúcar
-250 gr de leite
-150 gr de vaqueiro líquida
-4 ovos
-250 gr de farinha Nacional
-2 c. chá de fermento para bolos
-1 c. chá de canela
-130 gr de coco ralado
-margarinha para untar
-farinha para polvilhar
-açúcar em pó para decorar

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com metade do açúcar e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro. Retire do lume, junte o leite (vai borbulhar mas é normal), aos poucos e mexendo sempre e depois deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o resto do açúcar até ficar um creme liso, adicione as gemas uma a uma e batendo sempre.
Junte a farinha, o fermento, a canela e o coco ralado, bata bem, adicione então a mistura do caramelo e bata.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bimby Made:
Leve ao lume uma frigideira com metade do açúcar e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro. Retire do lume, junte o leite (vai borbulhar mas é normal), aos poucos e mexendo sempre e depois deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Coloque no copo a borboleta, as claras e bata 4 min/ vel 3 ½. Reserve.
Coloque o restante açúcar no copo com a margarina e programe 5 min/ vel 3 até ficar um creme liso.
Pelo bocal da tampa adicione as gemas uma a uma com a bimby em funcionamento na vel 3.
Junte a farinha, o fermento, a canela e o coco ralado e bata 15 seg/ vel 3. Adicione o caramelo e bata mais 15 seg/ vel 3. Por fim envolva a mistura nas claras reservadas e envolva delicadamente.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.


Fonte: Chefe Luis Machado