Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

-1 embalagem de massa folhada de compra
-400 gr de açúcar
-3 pacotes de natas
-150 gr de leite
-70 gr de amido de milho
-5 gemas
-casca de 1 limão médio
-1 pau de canela

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique-a com um garfo.
Deite todos os ingredientes no copo da bimby, excepto o pau de canela e a casca do limão.
Programe 40 seg/ vel 4.
Coloque a borboleta, junte o pau de canela e a casca do limão e programe 18 min/ 90º/ vel 1 ½.
Deite o recheio em cima da massa e leve ao forno, na parte baixa do forno, até estar corada.
Pode servir polvilhada de açúcar e canela em pó. 


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Crepes com Canela e Açúcar

Ingredientes:

-2 ovos
-200 ml de leite
-50 gr de farinha de trigo sem fermento
-1 c. café de açúcar
-½ c. café de sal
-raspas de 1 limão pequeno
-açúcar em pó
-canela em pó
-óleo

Preparação:
Num recipiente coloque a farinha peneirada, o sal e misture. Num outro recipiente, coloque o leite e bata com 2 ovos e o açúcar. Faça um buraco no meio da farinha, acrescente o preparado do leite com os ovos e misture com um fouet, sem mexer em demasia. Deixe repousar por 30 minutos. Passe a massa dos crepes por um coador, para obter uma massa homogénea e sem grumos. Junte a raspa de limão e misture. Unte uma frigideira anti aderente (com cerca de 18 cm de diâmetro) com óleo, usando um pincel de silicone, um óleo em spray ou mesmo com papel absorvente de cozinha. Deixe aquecer bem a frigideira. Coloque na frigideira uma concha de sopa não muito cheia de massa, e com o cabo da frigideira faça movimentos circulares até a massa estar totalmente espalhada. Deixe fritar até que a borda do crepe comesse a ganhar uma cor dourada, mas tenha atenção à chama do fogão para não deixar queimar. Vire do outro lado com a ajuda de uma espátula. Do outro lado basta apenas 1 minuto. Repita este procedimento para toda a massa. Polvilhe os crepes ainda quentes com canela e açúcar em pó. Feche-os na forma desejada e polvilhe de novo a gosto. 


Notas: Rende cerca de 6 a 8 crepes pequenos.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros 

Tarte de Amêndoas, Mel e Nozes

Ingredientes:

-1 embalagem de massa folhada
-150 gr de amêndoas laminadas
-6 gemas + 4 ovos
-500 gr de açúcar mascavado
-2 c. sopa bem cheias de farinha
-200 ml de água
-100 gr de nozes picadas
-mel

Preparação:
Numa panela leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até formar ponto pérola espesso (se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola). Deixe arrefecer e quando estiver frio, junte a farinha e os ovos com as gemas previamente batidos. Acrescente as amêndoas e as nozes e misture tudo muito bem. Despeje o preparado numa tarteira já forrada com a massa folhada. Leve ao forno previamente aquecido a 180º e deixe cozer. Quando a tarte estiver cozida, retire do forno e, com uma colher de sobremesa, coloque por cima, ao longo de toda a superfície, uns fios de mel, e deixe repousar para o mel entranhar bem na tarte. Sirva frio. 


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Pudim de Ovos

Ingredientes:

-1 caneca de ovos
-1 caneca de leite
-1 caneca de açúcar
-1 c. de café de baunilha
-caramelo liquido (para forrar a forma)

Preparação:
Junte e bata todos os ingredientes. Coloque a mistura numa forma forrada com caramelo líquido. Leve para assar em banho maria no forno ou numa panela, como preferir. Desenforme e deixe arrefecer.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Bolo da Sogra

Ingredientes:

-100 gr de farinha com fermento
-400 gr de miolo de amêndoa
-400 gr de açúcar
-12 ovos
-1 limão
-margarina e farinha para untar

Preparação:
Escalde as amêndoas, tire a pele e triture. Se preferir compre as amêndoas já raladas. Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Bata depois as gemas com o açúcar até a gemada ficar espessa. Misture a gemada, as amêndoas e a raspa de limão. Adicione, aos poucos, mexendo com consistência, as claras com esta farinha. Envolva tudo, mas não bata. Coloque a massa numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar firme e dourado.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Pudim de Laranja e Vinho do Porto

Ingredientes:

Para o Pudim:

-1 ½ chávena chá de farinha de trigo
-90 gr de açúcar
-6 ovos
-5 gemas
-750 ml de leite
-1 laranja (sumo e raspa)
-1 cálice de vinho do Porto

Para a Calda:

-5 c. sopa de açúcar
-½ chávena chá de água

Preparação da calda:
Doure o açúcar e acrescente uma colher de chá de água. Acrescente aos poucos o restante da água e forre uma forma de pudim.

Preparação do pudim:
Misture o açúcar com a farinha, as gemas, os ovos e o leite, mexendo tudo muito bem. Junte a raspa, o sumo da laranja e o vinho do Porto. Deixe repousar por cerca de 10 minutos. Coe o preparado e coloque na forma. Coloque em banho maria no forno a 140º, e coza por cerca de 30 minutos. Desenforme depois de frio. Enfeite com gomos de laranja. 


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Bolo Podre Alentejano

Ingredientes:

-200 gr de açúcar
-200 gr de farinha
-6 ovos
-100 ml de mel
-100 ml de azeite
-raspas de 1 limão
-1 c. chá de canela
-1 c. chá de fermento em pó

Preparação:
Ferva o mel e o azeite por um minuto e deixe esfriar um pouco. Junte o açúcar e bata. Adicione as gemas e mexa bem.
Bata à parte as claras em castelo e reserve. Junte a raspa do limão e a canela à mistura inicial, acrescente a farinha e o fermento, depois as claras em castelo e coloque na forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer.
Faça o teste do palito, retire do forno, desenforme e sirva.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Delícia de Maçã Assada com Leite Creme e Canela

Ingredientes:

Para a Delícia de Maçã:

-5 maçãs grandes
-1 c. chá de canela
-1 cálice de vinho do porto
-4 c. sopa de açúcar mascavado
 
Para o Leite Creme:

-1 lt de leite
-8 c. sopa de açúcar
-4 c. sopa de amido de milho
-1 casca de limão
-1 pau de canela
-4 gemas

Preparação:
Lave as maçãs, descasque-as e corte em fatias. Disponha as fatias num pirex, adicione o vinho do porto e espalhe o açúcar e a canela por cima. Leve ao forno a 180º durante aproximadamente 15 minutos. Coloque numa taça e reserve. Prepare o leite-creme, num tacho levando 900 ml de leite a lume médio numa panela, juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Numa tigela à parte misture o açúcar, o amido e dissolva no restante leite. Misture bem e adicione as gemas. Quando o leite começar a ferver, baixe o fogo e adicione esse preparado, mexendo sempre para as gemas não talharem. Quando adquirir a consistência desejada, retire do fogo e despeje por cima do preparado de maçã. Polvilhe com canela. Se desejar, poderá caramelizar maçã para enfeitar a sobremesa. Descasque e corte às rodelas 2 maçãs. Numa frigideira, aqueça 4 c. sopa de açúcar com 1 colher de água. Coloque as rodelas de maçã e deixe que estas adquiram o tom de caramelo.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Cogumelos Salteados com Cominhos e Açafrão

Ingredientes:

-200 gr de cogumelos portobello laminados
-óleo
-margarina
-1 pitada de açafrão
-1 pitada de cominhos
-1 pitada de sal

Preparação:
Numa frigideira aqueça o óleo com a margarina. Junte os cogumelos e deixe-os cozinhar temperados com sal em fogo brando. Deixe-os perder o liquido e acrescente os cominhos e o açafrão. Deixe fritar até os cogumelos ganharem cor. Sirva quente com o pão ciabatta. 


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Arroz Basmati com Camarão e Ovos

Ingredientes:

-120 gr de arroz basmati
-1 c. chá rasa de açafrão
-100 gr de miolo de camarão
-2 ovos grandes
-alho em pó
-salsa desidratada
-salsa fresca
-sal e pimenta preta
-4 c. sopa de azeite
-sumo de limão

Preparação:
Numa panela coloque 2 c. sopa de azeite e aqueça um pouco. Junte o arroz e frite ligeiramente. Condimente com o açafrão, o sal e a pimenta preta. Coloque 2 medidas de água da quantidade do arroz. Deixe ferver, coloque em fogo baixo, e deixe cozinhar de acordo o tempo de indicação da embalagem. Numa frigideira coloque o azeite restante, deixe aquecer e adicione os camarões, condimentando com alho em pó, salsa desidratada e sal a gosto. Deixe saltear poucos minutos (para os camarões não cozinharem muito) e esprema um pouco de sumo de limão. Retire e reserve. Coloque o arroz numa saladeira e misture os camarões. Bata 2 ovos numa tigela e condimente com sal e pimenta preta a gosto. Na mesma frigideira em que se salteou os camarões, coloque os ovos, e vá mexendo com uma colher de pau (ter em atenção o lume, para não cozinhar demasiado). Retire e adicionar ao arroz, misturando cuidadosamente. Polvilhe com salsa fresca.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

-750 gr de carne de porco cortada aos cubos
-1 kg de amêijoas
-2 ou 3 c. sopa de massa de pimentão
-5 ou 6 dentes de alho
-sal q.b.
-5 batatas grandes cortadas aos cubos
-um fio de azeite
-salsa ou coentros q.b.

Preparação:
De preferência tempere a carne de véspera. Esmague os alhos, junte sal, a massa de pimentão e envolva a carne nesta mistura.

Num tacho de barro ou numa caçarola de fundo grosso (preferencialmente) deite um generoso fio de azeite (ou banha de porco) e frite muito bem a carne.
Entretanto frite as batatas.
Quando a carne estiver bem frita, junte as ameijoas (previamente bem lavadas) e deixe que estas abram em lume forte.
Sirva a carne acompanhada das batatas fritas, polvilhada com a salsa ou os coentros.


Fonte: Sapo Sabores

Molotof

Ingredientes:

-8 claras
-8 c.sopa de açúcar
-caramelo q.b.

Preparação:
Comece por bater as claras em castelo e vá colocando o açúcar, uma colherada de cada vez enquanto for batendo.
Acrescentar o caramelo a gosto (normalmente até ficar com uma tonalidade de café com leite).
Colocar numa forma de buraco previamente untada de caramelo.
Segue-se a fase de maior importância na preparação do Molotof (pois a única parte que exige maior cuidado é no controlo da temperatura e tempo de cozedura).
Pré-aqueça o forno a 180º. Coza o Molotof durante 8 minutos e deixe repousar durante 30 minutos antes de retirar do forno. Após retirar do forno, desenforme de imediato.
Não abra o forno durante os cerca de 38 minutos em que o Molotof estará a ser cozinhado, pois a diferença de temperatura "estragará" o preparado.


Fonte: Petiscos

Queijadas de Abóbora e Canela

Ingredientes:

-2 ovos
-250 gr de açúcar
-50 gr de margarina
-130 gr de farinha
-½ lt de leite
-300 gr de abóbora cozida e escorrida
-canela em pó para polvilhar

Preparação:
Bata todos os ingredientes e coloque em forminhas individuais (pode ser de silicone). Polvilhe com canela e leve em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos. Desenforme depois de frio.


Fonte: Receitas Portuguesas para Brasileiros

Dourada ao Vinho Branco

Ingredientes:

-2 douradas grandes
-2 cebolas ás rodelas
-3 tomates ás rodelas
-1 limão ás rodelas fininhas
-6 dentes de alho ás rodelas
-5 a 6 pés de salsa
-2 folhas de louro
-1 c. sopa de oregãos
-1 c. sopa de tomilho
-50 gr de manteiga
-250 ml de vinho branco
-sal q.b.
-pimenta q.b.
-azeite q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º.
Unte um tabuleiro de forno com azeite. Por cima disponha as cebolas, 2 tomates, o limão, o alho, as ervas aromáticas (louro, tomilho, oregãos e salsa) e a manteiga. Coloque as douradas nesta cama e por cima coloque duas fatias de tomate e uma de limão e parte da salsa. Tempere com sal e pimenta.
Regue tudo com o vinho branco e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.


Sirva com batatas assadas no forno (à parte, pois a adição do vinho branco encrua as batatas e as mesmas não vão cozer) e um misto de alfaces.


Fonte: Sapo Sabores

Bolo de Ananás Caramelizado #2

Ingredientes:

-400 gr de farinha
-7 rodelas de ananás
-6 ovos
-350 gr de açúcar
-150 gr de manteiga
-1 c. chá de fermento em pó
-170 gr de açúcar para o caramelo

Preparação:
Com os 170 gr de açúcar faça o caramelo.
Barre uma forma com o caramelo e depois de frio barre com manteiga.
Forre a forma com 4 rodelas de ananás.
Faça sumo com as restantes rodelas de ananás.
Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar creme. Adicione os ovos um a um batendo bem em cada adição. Junte a farinha alternando com o sumo de ananás e o fermento. Envolva bem com a colher de pau.
Deite a massa numa forma e leve ao forno a 180º a cozer cerca de 1 hora.


Fonte: Sabor Intenso