Semifrio de Café

Ingredientes:

Para a Base:

-1 ovo
-150 gr de manteiga
-180 gr de bolacha maria
-200 gr de chocolate em pó
-50 gr de açúcar em pó

Para o Creme:

-100 ml de café forte
-200 ml de leite
-200 gr de açúcar
-300 ml de natas para bater
-3 gemas
-4 folhas de gelatina incolor 

Preparação da base:  
Parta as bolachas grosseiramente e junte-lhes o açúcar e o chocolate em pó. Envolva bem e acrescente a manteiga, previamente derretida, e o ovo. Misture tudo muito bem e reserve.
Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e pincele com óleo.
Deite o preparado na forma, pressionando bem para que a superfície fique nivelada. Reserve enquanto prepara o creme.

Preparação do creme:
Bata as gemas com 100 gr de açúcar.
À parte, misture o café com o leite, as natas batidas e o restante açúcar, juntando ao preparado das gemas.
Leve a lume brando e deixe ferver 5 minutos, sem parar de mexer. Retire e incorpore a gelatina, previamente demolhada, espremida e derretida num pouco de água quente. Deixe arrefecer completamente e deite sobre a base que se encontra na forma. 
Leve ao frigorífico até solidificar completamente. Decore a gosto e sirva.


Fonte: Doces Regionais

São Marcos

Ingredientes:

Para o Bolo:

-2 ovos
-50 gr de açúcar amarelo
-50 gr de farinha de trigo com fermento
 
Para o Recheio:

-200 gr de leite condensado
-200 gr de natas para bater
-4 folhas de gelatina incolor
-1 c. café de extracto de baunilha

Para o Doce de Ovos:

-3 gemas
-3 c. sopa de açúcar
-3 c. sopa de água
-caramelo líquido q.b.

Preparação do bolo:
Comece por preparar o bolo, batendo os ovos com o açúcar até obter uma massa volumosa e esponjosa.
Com uma espátula envolva a farinha lentamente para não baixar o volume da massa.
Leve ao forno, em forma untada (cerca de 15 cm de diâmetro), a 180º por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Com um nivelador de bolos ou uma faca de serra, abra o bolo ao meio, obtendo dois discos. Coloque um dos discos no fundo de uma forma de aro removível e reserve o outro.

Preparação do recheio:
Demolhe a gelatina em água fria e derreta-a com um pouco de água depois de demolhada. Junte o leite condensado à gelatina derretida e envolva bem.
Bata, por fim, as natas em chantilly firme e envolva cuidadosamente ao preparado de leite condensado.
Verta na forma, por cima da base de bolo e leve ao frio a solidificar.
Quando o creme de recheio estiver sólido, posicione a outra metade do bolo por cima e reserve no frigorífico.

Preparação do doce de ovos:
Leve ao lume o açúcar com a água até obter uma calda. Bata as gemas, apenas para ficarem uniformes, e deite-lhes a calda lentamente, para destemperar, para que não talhem. Leve este preparado ao lume até engrossar ligeiramente - não o queremos demasiado espesso.
Deixe arrefecer e verta sobre a camada superior de bolo. Espalhe uniformemente e leve ao frio a prender.

Quando o doce de ovos estiver um pouco mais sólido, deite caramelo líquido a gosto por cima do mesmo e espalhe cautelosamente para que estes não se misturem. Leve ao frio novamente até servir.

Fonte: Sabores da Alma

Semifrio de Whisky

Ingredientes:
 
Para a Base:
 
-2 ovos
-1 gema
-130 gr de açúcar
-raspa de um limão
-90 gr de farinha
-½ c. chá de fermento

Para o Semifrio:

-2 pacotes de pudim flan 
-800 ml de leite
-2 c. sobremesa de maizena
-3 c. sopa de açúcar
-12 folhas de gelatina incolor
-200 ml de natas
-50 ml de whisky
-150 ml de leite condensado
-chocolate para polvilhar

Preparação da base:
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda (que deve ser do mesmo tamanho que a forma do semifrio) com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater os ovos com a gema, até obter um batido fofo. Adicionar o açúcar e a raspa do limão e bater bem firme. Peneirar a farinha com o fermento e envolver no preparado anterior.
Verter a massa na forma anteriormente preparada e levar ao forno até ficar cozido.

Preparação de semifrio:
Colocar apenas o aro da forma de semifrio sobre um prato (o prato deve ser completamente raso). Cortar a base em duas camadas iguais e colocar uma no fundo do aro.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Misturar os pudins com um pouco de leite para desfazer o pó. Adicionar a maizena e uma colher de açúcar. Mexer um pouco até ficar tudo desfeito.
Levar o restante leite ao lume e assim que ferver juntar o pudim. Mexer continuamente até engrossar um pouco. Juntar as folhas de gelatina (previamente dissolvidas em água quente) e misturar bem. Retirar do lume e deixar arrefecer. Se o creme ficar com pequenos grumos, passar o creme pelo passador.
Bater as natas e quando ficarem firmes juntar o restante açúcar e o whisky. Envolver até obter um creme homogéneo e adicionar o leite condensado. Misturar o preparado das natas ao preparado ao pudim.
Levar ao congelador a prender um pouco (para quando colocar no aro não escorra para fora).
Verter metade do creme para cima da base, colocar a outra base e verter o restante creme. Levar ao congelador durante uns minutos e depois ao frigorífico pelo menos 3 horas. 


Fonte: Baunilha e Caramelo

Semifrio de Ananás e Leite Condensado

Ingredientes:

-1 lata de ananás com 850 gr
-2 pacotes de gelatina de ananás para 1 litro
-1 lata de leite condensado
-400 ml de natas para bater
-5 folhas de gelatina incolor
-80 ml de leite

Preparação:
Retire 3 rodelas de ananás e corte-as ao meio. Reserve as restantes rodelas e a calda.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer bem.
Junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até ficarem dissolvidas. Retire do lume.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, junte o leite condensado e as folhas de gelatina dissolvidas no leite. Bata até que tudo fique bem misturado.
Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, espalhe à volta as metades das rodelas de ananás que cortou. Verta o creme.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Entretanto, leve ao lume a calda de ananás e água suficiente para perfazer meio litro de líquido. Deixe ferver.
Numa tigela, misture bem a gelatina de ananás em pó e a calda fervida.
Depois de bem misturado, adicione meio litro de água fria. Mexa muito bem e deixe arrefecer totalmente.
Depois do creme branco solidificado, espalhe por cima as restantes rodelas de ananás.
Verta muito lentamente a gelatina de ananás por cima.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir passe com uma faca à volta do aro e retire-o e está pronto a servir.


Fonte: Sabor Intenso

Semifrio de Caramelo

Ingredientes:

-330 gr de açúcar
-160 ml de água
-8 folhas de gelatina
-800 ml de natas
-200 gr de bolacha maria
-café forte q.b.
-caramelo líquido para decorar q.b.

Preparação:
Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar. Mexa e deixe ferver até que fique caramelo.
Entretanto, demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Quando o açúcar estiver no ponto de caramelo, junte 200 ml de natas com cuidado e mexa.
Junte as folhas de gelatina escorridas e misture. Depois de tudo bem misturado, apague o lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as restantes natas até que fiquem fofas e volumosas.
Quando o caramelo estiver quase frio, envolva com as natas.
Coloque 1/3 do creme de caramelo no fundo de uma forma com aro amovível (26 cm).
Embeba metade das bolachas em café e espalhe por cima.
Por cima das bolachas, espalhe mais 1/3 de creme.
Embeba as restantes bolachas e espalhe por cima.
Por fim, cubra tudo com o restante creme e alise.
Leve ao frigorífico durante 6 horas até que fique bem rijinha e fresquinha.
Depois da sobremesa solidificada, passe com uma faca à volta do aro e desenforme.

Fonte: Sabor Intenso

Semifio de Bolacha

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-1 pacote de natas para bater
-1 pacote de pudim (pode ser do chinês)
-4 c. sopa de açúcar
-1 chávena chá de café
-café solúvel para polvilhar
-2 c. sopa de maizena

Preparação:
Fazer o pudim como indica na embalagem, adicionando a maizena para ficar mais consistente. Deixar arrefecer.
Bater as natas em castelo e juntar o açúcar. Continuar a bater até ficarem consistentes.
Numa forma de aro amovível, coloque as bolachas embebidas em café no fundo. Coloque uma camada de pudim, polvilhe de café e coloque uma camada de natas.
E assim sucessivamente até terminar as natas.
Leve ao frio.

Fonte: Chocolate Morno

Semifrio de Coco e Manga

Ingredientes:

-400 ml de leite de coco
-200 ml de leite
-200 gr de açúcar
-60 gr de coco ralado
-1 c. sopa bem cheia de farinha maizena
-8 folhas de gelatina
-3 claras
-200 ml de natas
-10 c. sopa de água
-190 gr de açúcar
-3 c. sopa de sumo de limão
-500 gr de manga cortada em cubos

Preparação:
Num tachinho, coloque os 200 gr de açúcar, a farinha maizena e o coco ralado. Misture.
Aos poucos, junte o leite e mexa. Por fim, misture o leite de coco.
Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até que comece a borbulhar.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.
Quando o creme começar a borbulhar, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Depois de tudo bem misturado, apague o lume.
Deixe o creme arrefecer totalmente.
Depois do creme frio, bata as claras em castelo bem firmes.
Bata as natas em chantilly.
Envolva o creme com as natas. Por fim, envolva o creme com as claras batidas.
Coloque o creme numa forma com aro amovível (26 cm). Leve ao frigorífico até que fique bem rijinho.
Entretanto, num tacho, leve ao lume a água, o sumo de limão, os 190 gr de açúcar e a manga.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos, passe ligeiramente com a varinha mágica, para que fique pedacinhos de manga.
Mexa e logo que comece a ferver, retire.
Deixe o doce arrefecer totalmente.
Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Espalhe o doce de manga por cima do semifrio de coco.
E está pronto a servir.

Fonte: Sabor Intenso

Bolo Pudim de Chocolate e Laranja

Ingredientes:

Para o Bolo:

-4 ovos
-1 chávena chá de açúcar
-1 chávena chá de chocolate em pó
-1 chávena chá de leite
-2 chávena chá de farinha
-1 c. sopa de fermento
-raspa de uma laranja

Para o Pudim:

-4 ovos
-1 lata de leite condensado
-1 chávena chá de sumo de laranja
-1 c. chá de maizena
-caramelo q.b.

Preparação:
Comece por aquecer o forno a 200º.
Unte a forma de pudim com caramelo.
Num liquidificador, bata os ingredientes do pudim e verta-os na forma.
Para o bolo, bata as claras em castelo e junte as gemas uma a uma com o açúcar. Vá batendo.
Junte entretanto o chocolate em pó e o leite e bata bem.
Deite a farinha, o fermento e as raspas no preparado e envolva suavemente.
Deite com cuidado na forma, por cima do pudim.
Leve ao forno em banho-maria por 50 minutos.
Desenforme apenas quando estiver frio.


Fonte: Receitas de Portugal

Charlotte de Morangos

Ingredientes:

Para a Torta:

-4 ovos
-100 gr de açúcar
-80 gr de farinha
-manteiga para untar
-papel vegetal
-açúcar para polvilhar
-doce de morango

Para o Doce:

-600 gr de morangos
-200 gr de açúcar em pó
-400 ml de natas para bater
-6 folhas de gelatina
-3 claras
-100 ml de leite
-7,5 gr de açúcar baunilhado

-morangos para decorar

Preparação da torta:
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até obter uma gemada esbranquiçada.
Bata as claras em castelo.
Junte à gemada a farinha e as claras em castelo. Envolva tudo muito bem.
Unte o tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.
Unte novamente com manteiga.
Deite a massa no tabuleiro e espalhe bem.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 15 minutos até ficar cozida, sem deixar secar muito.
Polvilhe um pano com açúcar e desenforme a torta sobre o pano.
Espalhe o doce pela torta. Enrole-a, aconchegue bem e deixe arrefecer.

Preparação do doce:
Faça puré (liquidificador ou varinha mágica) dos morangos.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tacho, leve ao lume o leite e quando estiver quente junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e apague lume.
Bata bem as natas. Quando estiverem volumosas e enquanto bate, junte aos poucos, metade do açúcar em pó e o açúcar baunilhado.
Quando as natas estiverem em chantilly junte a polpa de morangos e as folhas de gelatina dissolvidas no leite. Bata até ficar tudo bem misturado.
Bata as claras em castelo. Junte aos poucos o restante açúcar em pó e bata até ficar merengue.
Envolva bem os dois cremes.
Corte a torta em fatias finas. Forre com as fatias de torta as paredes de uma forma redonda com aro amovível (26 cm). As fatias que sobrarem, disponha no fundo da forma.
Deite o creme na forma e alise.
Leve ao frigorífico durante 6 horas até prender.
Depois de pronta, passe com uma faca à volta do aro com muito cuidado e retire o aro.
Decore a gosto com morangos.


Fonte: Sabor Intenso

Delícia da Su

Ingredientes:

Para a Base: 

-1 ½ pacotes de bolacha maria
-50 gr de manteiga

Para o Recheio:

-440 gr de morangos frescos
-2 c. sopa de açúcar
-400 ml de natas para bater
-2 saquetas de 2 gr de agar-agar 
-3 gotas de corante vermelho
-½ lata de leite condensado

Para a Cobertura:

-400 ml de natas para bater
-1 vagem de baunilha
-½ lata de leite condensado
-1 saqueta de 2 gr de agar-agar
-½ copo de leite 

Preparação da base:
Picar a bolacha maria e misturar com a manteiga derretida (se achar necessário pode acrescentar mais um pouco). Coloque no fundo de uma forma de aro amovível e leve ao frigorífico até endurecer.

Preparação do recheio:
Num tacho coloque os morangos previamente lavados e cortados em cubos (reserve 1 para decorar) com o açúcar e passe tudo com a varinha. Junte o agar agar e leve ao lume deixando ferver por 2 minutos.
Deixe a mistura dos morangos arrefecer ligeiramente. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas e junte meia lata de leite condensado.
Quando a mistura dos morangos já estiver mais fria (mas não totalmente) misture com a mistura de natas e leite condensado e junte o corante vermelho até a cor ficar mais viva. Coloque por cima da camada de bolacha e leve novamente ao frigorífico até endurecer.

Preparação da cobertura:
Num tacho leve ao lume as natas,o agar-agar a vagem de baunilha e o leite (abrir a meio a vagem, retirar as sementes juntando ao leite e juntar a vagem à mistura) e deixar ferver por dois minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver mais frio colocar por cima da camada de morangos e levar ao frigorífico até endurecer. Decorar com um morango cortado em lascas.


Fonte: Su Delícia

Semifrio de Baunilha e Pêssego

Ingredientes:

Para a Base:

-250 gr de bolachas maria trituradas
-180 gr de manteiga à temperatura ambiente
-1 ovo
-2 c. sopa de cacau em pó
 
Para o Creme:

-8 folhas de gelatina incolor
-500 ml de pudim instantâneo de baunilha
-200 ml de natas para bater
-3 c. sopa de açúcar
 
Para a Cobertura: 

-1 chávena chá de doce de pêssego (ou outro à escolha)
-2 metades de pêssego em calda laminada 

Preparação da base:
Amasse as bolachas com a manteiga, o ovo e o cacau até ficar tudo bem ligado. Forre o fundo de um aro de 22 cm de diâmetro com película aderente. Coloque a massa de bolacha no fundo do aro, subindo um pouco para as paredes.

Preparação do creme:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o pudim instantâneo, seguindo as instruções da embalagem. Assim que retirar do lume, junte-lhe as folhas de gelatina espremidas e mexa até que estas se dissolvam. Deixe arrefecer. 
Bata as natas e junte-lhes o açúcar. Envolva-as no preparado anterior já frio. Verta-o no aro e leve ao congelador, para solidificar.

Barre a superfície com uma camada fina de doce de pêssego. Sirva bem fresco e decorado a gosto.

Fonte: Alquimia dos Tachos

Semifrio Cremoso de Ananás

Ingredientes:

Para a Base:
 
-1 pacote de bolachas maria moída
-60 gr de margarina liquida

Para o Recheio:
 
-4 folhas de gelatina incolor
-1 saqueta de gelatina de ananás
-100 ml de água
-1 lata de leite condensado
-sumo de 1 limão
-2 pacotes de natas para bater

Para a Cobertura:
 
-2 folhas de gelatina
-6 rodelas de ananás em calda

Para a Decoração:
 
-ananás
-raspas de chocolate 

Preparação da base:
Junte as bolachas moídas e a margarina e amasse bem. Coloque a massa numa forma de aro e com as mãos espalhe para forrar bem o fundo. Coloque no frio.

Preparação do recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Ferva a água.
Coloque o conteúdo da carteira de gelatina numa tigela e junte a água a ferver, mexendo bem para que a gelatina se dissolva. Junte as folhas de gelatina espremidas e mexa bem.
Junte o leite condensado, o sumo do limão e mexa.
Bata as natas bem firmes e junte ao preparado anterior envolvendo bem para que fique bem ligado.
Deite este preparado sobre a base de bolacha e vai ao frio umas horas.

Preparação da cobertura:
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Triture as rodelas de ananás no liquidificador.
Esprema as folhas de gelatina e derreta em banho-maria. Em seguida junte ao ananás triturado e mexa para misturar bem.
Deite este preparado sobre a tarte já sólida e deixe de um dia para o outro no frio.
No momento de servir retire o aro e enfeite com bocados de ananás e o chocolate.

Fonte: Rapa Tachos

Semifrio de Frutos Vermelhos

Ingredientes:

-200 gr de bolacha maria
-50 gr de manteiga derretida
-1 saqueta de gelatina de morango
-100 ml de água quente
-6 claras
-50 gr de açúcar em pó
-40 gr de chocolate de culinária
-2 c. sopa de leite
-frutos vermelhos 

Preparação:
Trituram-se as bolachas e misturam-se com a manteiga, amassa-se até obter uma massa homogénea.
Coloca-se um aro num prato, colocam-se folhas de acetato á volta e forra-se o fundo com a massa de bolacha. Reserva-se.
Ferve-se a água e junta-se a saqueta de gelatina, mexe-se bem e reserva-se.
Colocam-se as claras numa tigela, junta-se o açúcar e leva-se a banho-maria, batendo até que fiquem em castelo.
Retira-se do lume e junta-se a gelatina, batendo levemente. Verte-se o preparado dentro do aro e vai ao frio para solidificar.
Leva-se o chocolate e o leite ao lume em banho-maria até derreter.
Deixa-se arrefecer e verte-se sobre o semifrio já desenformado. 
Decora-se com frutos vermelhos.

Fonte: Rapa Tachos

Semifrio de Lima

Ingredientes:

Para a Base:

-1 pacote de bolacha maria
-4 c. sopa de manteiga derretida

Para o Recheio:

-400 ml de natas
-6 folhas de gelatina
-3/4 de lata de leite condensado
-2 limas, raspa e sumo

Preparação:
Rale a bolacha e adicione a manteiga.
Forre uma forma de fundo removível com o preparado da bolacha.
Coloque as folhas de gelatina em água fria e deixe amolecer.
Batas as natas até ficarem bem firmes, adicione o leite condensado.
Adicione o sumo das limas e a raspa de uma lima.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 4 c. sopa de água a ferver adicione ao preparado anterior e bata muito bem.
Verta este preparado na forma e leve ao frigorífico por três horas.
Decore com a restante raspa da lima.


Fonte: Dicas e Doces

Bolo de Amêndoa com Ovos Moles

Ingredientes:

Para a Massa:

-250 gr de açúcar
-7 claras
-200 gr de amêndoa em pó
-150 gr de farinha
-1 c. chá de fermento
-150 gr de amêndoa laminada torrada
-manteiga para untar
-açúcar em pó para polvilhar
-fios de ovos

Para os Ovos Moles:

-100 ml de água
-200 gr de açúcar
-7 gemas

Preparação dos ovos moles:
Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do açúcar em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer. 

Preparação da massa:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.
Numa tigela grande bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois a amêndoa em pó, a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater. Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando estiver completamente frio corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Barre a metade de baixo com um pouco de recheio, reponha a outra parte e barre todo o bolo com os restantes ovos moles. Polvilhe então com a amêndoa laminada torrada e com o açúcar em pó e sirva decorado com os fios de ovos. 


Fonte: Sabores de S. Carlos