Natas do Céu

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria

-6 ovos

-150 gr de açúcar para bater com as gemas

-150 gr de leite

-2 c. sopa de açúcar p/bater com as claras

-2 pacotes de natas para bater

-4 c. sopa de açúcar p/bater com as natas

Preparação:

Triturar as bolachas na vel 5-7-9 e reservar.

Bater as gemas com o açúcar durante 2 min/ vel 4. Juntar o leite e programar 1 min/ vel 4.

Depois mais 5 min/ 100º/ vel 2. Se for preciso dê mais uns minutos para engrossar. Reservar.

Com a borboleta bater as claras 6 min/ 37º/ vel 3 ½. Juntar o açúcar já quase quando estiverem em castelo. Reservar.

Batem-se as natas com o açúcar até montar. Juntar as claras ás natas e envolve-se com a espátula com muito cuidado.

Numa taça vai-se colocando alternadamente bolacha e natas até a ultima camada ser de natas.

Coloca-se o doce de ovos com muito cuidado alisando com uma colher.

Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Licor de Medronho

Por: Sónia Rodrigues 

Ingredientes:

-1 litro de aguardente
-1 kg de medronhos
-500 gr de açúcar
-250 ml de água

Preparação:
Juntar a aguardente com os medronhos num recipiente hermético (um garrafão de água por exemplo).
Levar a ferver, durante 2 a 3 minutos, o açúcar misturado com 250 ml de água. Deixe arrefecer.
Junte esta calda ao preparado anterior e deixar macerar durante 6 meses.
Após esse tempo, coar o licor e engarrafar.

Notas: O meu macerou durante 12 meses...está maravilhoso!

Vaqueiro Sabores - Ideal para Porco

A Vaqueiro lançou o desafio e eu aceito :D
até porque adoroooooo churrascos!!! :P Nhãm nhãm

"O churrasco é uma das opções gastronómicas preferidas em Portugal. Sobretudo quando chega o calor, juntamos amigos e família à volta deste saboroso ritual que alia boa disposição ao melhor sabor. Para que possamos dedicar mais tempo à degustação e ao convívio, Vaqueiro Ideal para Porco é a solução perfeita para dar um sabor especial à carne, uma vez que é 100% vegetal.

Bifanas, costeletas e até o famoso "pianinho" ganham assim um toque de chef, graças à formula única de Vaqueiro Sabores Ideal para Porco. Com alecrim, alho, louro e pimentão, os temperos mais utilizados para cozinhar carne de porco, esta receita facilita o tempero, contribuindo para o melhor sabor do grelhado.

A carne de porco nunca ficou tão apetitosa quando temperada com Vaqueiro Ideal para Porco, com um PVP recomendado de 1.69€.

Vaqueiro Ideal para Porco é uma das quatro variedades de Vaqueiro Sabores. Além desta, a marca desenvolveu receitas exclusivas com Alho, Ideal para Bifes e Aves"

E eu acrescento ainda que quero experimentar as variedades todinhas!!!!

Este fim de semana vamos lá aos grelhados :D
Obrigada Vaqueiro por mais este grande cabaz

Bolo Cubano

Para comemorar o World Baking Day hoje saiu este bolinho. E que surpresa, está muito bom e tinha saudades de um bom bolinho de sabor a canela, entre outros.

Ingredientes:

-400 gr de açúcar
-250 gr de leite
-150 gr de vaqueiro líquida
-4 ovos
-250 gr de farinha Nacional
-2 c. chá de fermento para bolos
-1 c. chá de canela
-130 gr de coco ralado
-margarinha para untar
-farinha para polvilhar
-açúcar em pó para decorar

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com metade do açúcar e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro. Retire do lume, junte o leite (vai borbulhar mas é normal), aos poucos e mexendo sempre e depois deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o resto do açúcar até ficar um creme liso, adicione as gemas uma a uma e batendo sempre.
Junte a farinha, o fermento, a canela e o coco ralado, bata bem, adicione então a mistura do caramelo e bata.
À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bimby Made:
Leve ao lume uma frigideira com metade do açúcar e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro. Retire do lume, junte o leite (vai borbulhar mas é normal), aos poucos e mexendo sempre e depois deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Coloque no copo a borboleta, as claras e bata 4 min/ vel 3 ½. Reserve.
Coloque o restante açúcar no copo com a margarina e programe 5 min/ vel 3 até ficar um creme liso.
Pelo bocal da tampa adicione as gemas uma a uma com a bimby em funcionamento na vel 3.
Junte a farinha, o fermento, a canela e o coco ralado e bata 15 seg/ vel 3. Adicione o caramelo e bata mais 15 seg/ vel 3. Por fim envolva a mistura nas claras reservadas e envolva delicadamente.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar em pó.


Fonte: Chefe Luis Machado

World Baking Day - 18 Maio 2014

A Vaqueiro prepara-se para celebrar, pelo segundo ano consecutivo, o World Baking Day, que este ano se realiza a 18 de Maio. Este projecto nasceu da vontade de inspirar a vida das pessoas e mostrar-lhes que fazer um bolo não é uma tarefa difícil mas, pelo contrário, que pode ser uma excelente actividade de prazer e descontração pessoal ou em família , sendo que o resultado, mais ou menos perfeito, é sempre uma conquista e um motivo de orgulho.

Inspirado pelo sucesso mundial no ano passado, a campanha de 2014 tem como desafio "Faça mais um Bolo" no sentido de levar este incentivo ainda mais longe e de quebrar a tradição de que tem de existir um motivo para fazer um bolo. Queremos então, ao longo do ano, criar um verdadeiro movimento de "vá para a cozinha e aventure-se a fazer um bolo".

Vamos fazer mais um bolo??? :P

Este foi o kit fantástico que os participantes receberam, super, super original. ADOREI!

E lá dentro estes miminhos todos. FANTÁSTICO! Só boas marcas que se juntaram.

...e sabem quem adorou mais ainda?? pois é...o cozinheiro mini cá de casa que é louco por cozinhados...serás no futuro um grande chef, pequeno Martim??

Showcook de Lançamento da Teleculinária Best of 2013

A teleculinária convidou e eu fui :D
Só posso dizer que foi um espetáculo!! Adorei a comida, o Chefe Luis Machado é maravilhoso e cozinha....UIUIUI pra lá de bem!!! quero mais.......................... :P

Deixo-vos algumas delicias da noite

 

 

 

Néctar Manga - Laranja

Ainda na onda dos néctares fresquinhos, hoje saiu um de manga/laranja....são viciantes estes sumos!!!

Ingredientes:

-1 manga descascada
-2 laranjas sem a parte branca
-1 limão sem a parte branca nem caroços
-100 gr de açúcar
-500 gr de água

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes, exepto a água, e programe 1 min/ vel 9.
Quando terminar, adicione a água e envolva uns seg/ vel 3. Sirva fresco.


Fonte: Livro "As Receitas Essênciais"

Néctar de Melancia, Pêssego e Maçã

Com este calor só apetece é coisas frescas certo? Nada melhor que um suminho natural, de fruta para refrescar!

Ingredientes:

-300 gr de melancia
-3 pêssegos
-2 maçãs
-130 gr de açúcar
-600 gr de água

Preparação:
Coloque no copo todas as frutas sem casca e sem caroços, o açúcar e programe 2 min/ vel 9.
Adicone a água e mexa 30 seg/ vel 4. Leve ao frigorifíco e sirva bem fresco.


Fonte: Adaptada do Blog "Bimby and Me"

Gelado de Café

Se gosta de café, faça este gelado e surpreenda-se!!!

Ingredientes:

-250 gr de leite congelado
-15 gr de café sóluvel
-150 gr de açúcar

Preparação:
No copo colocar o açúcar e o café e pulverizar 10 seg/ vel 9. Adicionar o leite congelado e mexer 5 seg/ vel 7.
Colocar a borboleta nas lâminas e programar 3 min/ vel 4. Colocar num recipiente e levar ao congelador.

Pêssegos em Calda

Tem muitos pêssegos e não sabe o que há-de fazer???
Pois sugiro pêssegos em calda!!! Talvez sejam os melhores pêssegos em calda que já comi até hoje...
Maravilhosos, deliciosos, saborosos...

Ingredientes:

-800 gr de pêssegos
-150 gr de água
-150 gr de açúcar
-10 gotas de limão
-1 pitada de sal

Preparação:
Corte os pêssegos ao meio, com a faca junto ao caroço e rode as duas metades para que saiam perfeitas. Retire o caroço com a ajuda de uma faca ou uma colher. Descasque as metades com uma faca.

Coloque no copo a borboleta, adicione a água, o açúcar, o limão, o sal e os pêssegos e por fim cozinhe por 15 min/ varoma/ colher inversa/ vel. colher.

No fim retire imediatamente para frascos e deixe arrefecer.


Fonte: Velocidad Cuchara

Ovos Moles

 Já é receita que faço à algum tempo, do mil folhas e hoje saiu para rechear uns croissants com massa de brioche :D

Ingredientes:

-10 gemas
-310 gr de açúcar
-190 gr de água

Preparação:
Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 min/ varoma/ vel 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 minutos, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem, ou então deixe arrefecer um pouco a calda antes de juntar às gemas.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 5 min/ 100º/ vel 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 min /sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Tomates Recheados

Ingredientes:

-4 tomates
-1 cebola
-2 dentes de alho
-1 dl de azeite
-100 gr de bacon
-1 lata pequena de feijão manteiga
-1 ramo de salsa
-sal e pimenta q.b.

Preparação:
Comece por ligar o forno a 220º. Lave bem o tomate e corte uma tampa no topo de cada um.
Auxiliando-se de uma colher, retire cuidadosamente a polpa. De seguida, pique a cebola e os alhos e refogue em 0,5 dl de azeite. Junte então o bacon cortado em juliana e o feijão manteiga e salteie.
Tempere com sal e pimenta. Recheie os tomates com este preparado e disponha-os num tabuleiro.
Regue com o restante azeite e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Decore com alguns raminhos de salsa e sirva.

Bifes de Peru com Cogumelos

Ingredientes:

-900 gr de bifes
-sumo de um limão
-3 dentes de alho
-150 gr de manteiga
-1 lata de cogumelos laminados
-1 dl de vinho branco
-2 dl de natas
-350 gr de feijão verde
-500 gr de batatas parisienses
-sal, pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta, sumo de limão e alhos esmagados e deixe marinar por 30 minutos. De seguida, frite-os em manteiga. Retire e junte, ao molho, os cogumelos laminados. Tempere e regue com o vinho. Depois deste evaporar, envolva as natas e deixe apurar. Entretanto, coza o feijão em água temperada de sal e frite as batatas, em óleo bem quente. Por fim, envolva os bifes no molho e sirva com o feijão verde e as batatinhas parisienses.

Petinga Frita com Arroz de Tomate

Ingredientes:

-1 kg de petingas
-1 cebola
-2 dentes de alho
-0,5 dl de azeite
-2 tomates maduros
-1 c. sopa de polpa de tomate
-200 gr de arroz
-4 dl de caldo de galinha
-sal, farinha e óleo q.b.

Preparação:
Amanhe o peixe e tempere de sal. Passe por farinha e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente.
Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite. Acrescente o tomate, igualmente picado. Misture depois a polpa e o arroz e cozinhe por alguns minutos, mexendo constantemente. Regue com o caldo a ferver, tape e cozinhe por 12 minutos. Por fim, rectifique temperos e deixe repousar por alguns minutos, antes de servir com as petingas.

Salada de Arroz com Polvo

Ingredientes:

-1 cebola
-0,5 dl de azeite
-200 gr de arroz
-3,5 dl de água a ferver
-500 gr de polvo cozido
-2 ovos cozidos
-½ pimento vermelho
-1 raminho de coentros
-sal q.b.

Preparação:
Pique a cebola e refogue em azeite. Adicione o arroz e cozinhe, por alguns minutos, mexendo sempre. Regue com a água, tempere e tape o tacho. Cozinhe por 12 minutos. Entretanto, corte o polvo em pedaços pequenos, os ovos em gomos e pique o pimento. Misture tudo isto no arroz, depois de frio e polvilhe com coentros picados. Sirva.