Doce da Casa

Quem nunca foi ao restaurante e na dúvida do que comer à sobremesa, escolheu o doce da casa?!?!?

Ingredientes:

Para o creme:

-1 lata de leite condensado
-1 lata e meia de leite normal (usar a medida da lata)
-5 gemas
-1 colher de sobremesa de farinha maizena

Para o entre-meio:

-1 pacote de bolacha Maria
-1 chávena grande de café forte (para demolhar as bolachas)

Para a ultima camada:

-2 pacotes de natas
-5 claras (opcional)
-acúcar a gosto

Colocar os ingredientes para o creme no copo e programar 8 min/ 90º/ vel 4.
Deitar o creme para um pirex e deixá-lo arrefecer um pouco.
Colocar 2 ou 3 camadas de bolacha Maria demolhada no café forte sobre o creme. Deixar arrefecer.
Depois de frio, bater as natas e as claras em castelo em separado, adoçar a gosto e unir tudo. Colocar a mistura branca sobre as bolachas.

Dicas para Cozer Ovos

OVOS COZIDOS COM GEMA ESCURA?

É muito comum as pessoas colocarem os ovos a cozer e esquecerem da vida, já que não tem perigo de queimar, mas o resultado são ovos com a gema seca e esfarelada, além de escurecida em volta e nada apetitosa..

Quando se aquece o ovo, as proteínas da clara, que antes estavam enroladas, perdem sua estrutura e se unem umas às outras. É por isso que ele endurece.

Acontece que, se ficar tempo demais no calor, a clara, além de dura, fica borrachenta. Já a gema fica esverdeada, porque uma de suas proteínas, que contém enxofre, reage com outra, que contém ferro.

Aí, além de ficar escuro, o ovo fede. Portanto o segredo do ovo cozido é o tempo.

Coloque água numa panela,e leve ao lume, fique de olho e assim que a água ferver coloque os ovos e deixe por exactamente 3 minutos, desligue o lume e mantenha os ovos nessa água por mais 10 minutos.

Depois retire da água quente e coloque a arrefecer numa tigela com água fria. Resultado: clara mais macia e gema mais amarela e cremosa, nem seca nem mole.

Fonte: Aline Ribeiro - Nutricionista

Ausência Forçada

Desculpem a ausência, mas estou sem PC e  pelo telemóvel torna-se dificil actualizar vários blogs...
Vou tentar vir aqui com mais frequência, até porque tenho saudades do meu cantinho que me acompanha à mais de 3 anos :)

Tarte Chips Ahoy

Hoje trago-vos uma verdadeira delícia!!
É a reprodução para bimbês de uma sobremesa do Royal, mas enquanto que a outra deixa muito a desejar, esta é um pecado!!! :P

Ingredientes:

-6 folhas de gelatina
-150 gr + 50 gr de açúcar
-300 gr de bolachas Chips Ahoy
-50 gr de manteiga à temperatura ambiente
-300 gr de queijo creme
-3 pacotes de natas
-pepitas de chocolate q.b.
-3 pacotes de mini Chips Ahoy

Preparação:
Hidratar a gelatina em água fria por cerca de 10 minutos.
No copo limpo e seco colocar 150 gr de açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9. Reserve.
No copo coloque as bolachas e triture com alguns toques de turbo. Junte a manteiga 20 seg/ vel 6.
Deitar numa forma de fundo amovível e calcar com uma colher para espalhar e alisar. Deixe no frigorífico até fazer o resto da receita.
Lavar o copo.
Colocar o queijo e o açúcar em pó reservado e programar 2 min/ vel 4. Reservar.
Escorrer a gelatina e juntar a um recipiente que posso ir ao micro-ondas com 4 ou 5 colher de natas.
As restantes natas colocar no copo e bater com as 50 gr de açúcar.
Junte o creme de queijo e programe 2 min/ vel 4. Junte a gelatina já diluida e programe 30 seg/ vel 4.
Colocar na forma e adicionar 2 dos pacotes de mini Chips Ahoy e empurrá-las para o meio do creme distribuindo-as uniformemente por toda a tarte.
Levar ao frio e quando o creme começar a ficar mais sólido, enfeitar com o restante pacote de mini Chips Ahoy e as pepitas de chocolate.

Não sei se conseguem ver bem, mas no meio vão-se encontrar pequeninas bolachas que ficam deliciosas com o creme :P

Bimby - Gente com Alma

A Bimby já tem hino :D

 

Suspiros

Ingredientes:

-150 gr de açúcar
-3 claras
-1 pitada de sal
-1/4 c. chá de cremor tártaro

Pré-aqueça o forno a 120º.
Com o copo bem limpo coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque a borboleta, as claras, o sal, o cremor tártaro e programe 5 min/ vel 3 1/2 sem o copo medida.
Com a Bimby em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal faça pequenos montes com a ajuda de um saco de pasteleiro.
Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60º durante mais 1 hora. Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.

Notas: no meu forno 1 hora a 120º foi suficiente, depois apaguei e deixei arrefecer.


Fonte: Livro "As Receitas Essenciais"

Raffaellos

Ingredientes:

Para a Nutela Branca:

-50 gr de amêndoas peladas e tostadas
-200 gr de chocolate branco
-50 gr de açúcar
-170 gr de leite
-70 gr de óleo de girrasol

Para os  Raffaello:

-250 gr de wafer de baunilha
-150 gr de coco ralado seco
-1 dose de Nutela branca
-100 gr de amêndoa ou avelâs descascadas e peladas

Primeiro prepara-se a Nutela Branca.
Pulveriza-se a âmendoa e o açúcar 30 seg/ vel 10.
Junta-se o chocolate branco e tritura-se tudo durante 20 seg/ vel 5.
Junta-se o óleo e o leite e programa-se 5 min/ 50º/ vel 4.
Coloque no frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
No dia seguinte vamos então preparar os Raffaello´s.
No copo da Bimby, colocar as Wafers e dar uns golpes de turbo.
Juntar a Nutella e programar 10 seg/ vel 3.
Colocar o preparado no frigorífico durante o tempo necessário para que a massa fique moldável (deixei de um dia para o outro).

Faça bolinhas, coloque as amêndoas ou avelâs no centro.
Passe por coco ralado e coloque em forminhas de papel frisado.
Mantenha-os depois no frigorífico.

Dica: Rendeu-me cerca de 60 bolinhas, mas como eram para nós experimentarmos não fazia mal. Para os cabazes se as fizer mais pequenas estou a contar com umas 70/75.


Fonte: Blog "Em Ponte de Rebuçado"

Tabasco

Ingredientes:

-2 dentes de alho
-75 gr de malaguetas
-15 gr de açúcar
-5 gr de sal
-180 gr de vinagre
-noz moscada q.b.

Colocar no copo os dentes de alho, as malaguetas, o açúcar e o sal.
Programe 5 seg/ vel 5.
Adicionar o vinagre e programar 15 min/ 90º/ vel. colher.
Quando terminar programar 30 seg/ vel 6.
Coar com um passador de rede fina pressionando com uma colher para retirar as sementes.
Adicione uma pitada de noz moscada, mexa e guarde num recipiente hermético no frigorifíco.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Licor de Erva Doce

Ingredientes:

-1/2 lt de aguardente
-1 c. (sopa) de açúcar mascavado
-1 c. (sopa) de erva doce

Misture todos os ingredientes num recipiente bem fechado e deixe repousar durante 3 dias.
Depois coe e engarrafe.
Este licor, se tomado um pouco a seguir à refeição, facilita a digestão.

Vinho do Porto - Licor de Vinho

Acho que me vou dedicar ao negócio de licores....mais um fantástico!!!! Está estupidamente BOM!!!

Ingredientes:

-1 kg de açúcar
-250 ml de aguardente
-1 lt de um bom vinho tinto
-1 vagem de baunhilha

Misture todos os ingredientes num recipiente bem fechado. Vá mexendo durante 15 dias para ajudar a derreter o açúcar. No fim dos 15 dias filtre e engarrafe.
Dentro de 2 semana engarrafo e mostro o resultado final e a avaliação ;)

Baileys

Não consigo parar de beber!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-300 gr de natas
-3 ovos inteiros
-3 colheres de chá de café em pó soluvel
-220 gr whisky

Colocar os ovos no copo e um pouco de whisky e mexer 2 min/ vel 3-4.
Juntar o leite condensado com mais um pouco de whisky e programar 2 min/ vel 3.
Programar mais 4 min/ vel 4 e introduzir pelo bocal as natas e mais um pouco de whisky.
De seguida com a bimby a trabalhar na mesma velocidade deitar o café soluvel e por fim o resto do whisky.
Agitar antes de servir. Servir com uma pedra de gelo. 

Leite Creme

Receita simples, do livro base, mas que eu adoro!!!!!!!!

Ingredientes:

-1000 gr de leite
-6 gemas
-200 gr de açúcar
-40 gr de maizena
-casca de 1 limão (só a parte amarela)
-1 pau de canela
-açúcar mascavado para polvilhar

Preparação:
Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela e programe 15 seg/ vel 3 ½.
Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min/ 90º/ vel 2.
Retire a casca do limão, o pau de canela e deite de imediato numa travessa.
Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.


Fonte: Livro As Receitas Essênciais

Broas de Batata Doce

Provei à uns 15 dias atrás e adorei, portanto tive que pôr as mãos à massa hoje!!!
Tenho broas para dar e vender...fresquinhas, fresquinhas :D
Obrigada Cristina Malheiro ;)

Ingredientes:
-1 kg de batata
-1 kg farinha espiga
-1 kg de açúcar (800 gr se for de batata doce)
-150 gr de margarina
-3 ovos
-1 c. (chá) de fermento em pó

Descascar a batata e cozer. No fim reduz-se a puré. Num recipiente onde caiba tudo, coloca-se a batata ainda quente, junta-se a margarina, o açúcar e os ovos. Depois de tudo amassado deita-se a farinha e o fermento.
Moldam-se bolinhas, pincela-se com ovo batido e vão ao forno a 180º até ficrem lourinhos.

Brigadeiros de Bolacha com Sabor a Café

Ingredientes:

-400 gr de bolacha maria
-200 gr de açúcar
-100 gr de margarina derretida
-1 café expresso
-1 ovo

Triturar as bolachas durante alguns segundos na vel 9.
Junte todos os ingredientes excepto o ovo e programe 10 seg/ vel 3.
Junte o ovo e programe 1 min/ vel 4 (eu não consegui misturar mais que 30 segundos).
Moldar pequenas bolinhas e passar por açúcar pulverizado ou outra cobertura a gosto.
Rende cerca de 40 brigadeiros.

Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Mistery Cake

Este bolo é FAN-TÁS-TI-CO!!!!
Alguém quer tentar adivinhar do que é este bolo??? :D

Ingredientes:

-60 gr de manteiga amolecida
-200 gr de açúcar amarelo
-2 ovos
-190 gr de polpa de tomate
-1c. (chá) de bicarbonato de sódio
-150 gr de farinha
-1 c. (chá) de fermento em pó
-1 c. (chá) de canela
-1/2 chávena de passas ou nozes (coloquei um bocado de cada)
-raspas de laranja

Triturar as nozes 8 seg/ vel 5 e reserve.
Bata o açúcar com as raspas de laranja 1 min/ vel 9.
Adicione a manteiga 2 min/ vel 5. Adicone os ovos 3 min/ vel 5.
Noutro recipiente (não muito pequeno) coloque a polpa de tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexa e deixe repousar 1 minuto. Não se assuste, mas o tomate vai começar a borbulhar e a crescer ;)
Adicione-o então ao preparado anterior com a bimby em funcionamento na velocidade 5.
Junte a farinha, o fermento, as especiarias e programe 15 seg/ vel 5. Adicione as nozes e envolva com a espátula.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º em forma muito bem untada durante 35 minutos ou até estar cozido.

Fonte: Tertúlia de Sabores