Arroz Doce

Ingredientes:

-1000 gr de leite
-160 gr de arroz carolino
-1 casca de limão, só a parte amarela
-1 pau de canela
-1 pitada de sal
-160 gr de açúcar
-4 gemas
-canela q.b. para polvilhar

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min/ 90º/ C.I/ Vel colher, retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25 min/ 90º/ C.I./ Vel colher. Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco do arroz doce, envolva com a ajuda da espátula. Programe 10 min/ 90º/ C.I./ Vel 1 1/2. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.


Fonte: Livro base

Pescada com Molho Bechamel de Laranja

Ingredientes:

-8 lombinhos de pescada
-alho em pó q.b.
-sal q.b.
-pimenta q.b.
-azeite q.b
-1 alho francês
-150 gr bacon aos cubos ou 300 gr de camarões
-2 cenouras

Para o Bechamel de Laranja:

-80 gr de cebola
-30 gr margarina
-10 gr de farinha
-200 gr de sumo de laranja
-40 gr de água da cozedura do peixe
-Coentros q.b.



Colocar os lombinhos num recipiente próprio para micro-ondas com dois dedos de água por 3 minutos, para cozinhar levemente. Reservar a água.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar um pirex com azeite e cobrir o fundo com o alho francês laminado e as cenouras raladas. Partir os lombinhos em cubos grandes e colocar sobre o alho francês e a cenoura. Temperar o peixe com alho em pó, sal e pimenta. Espalhe por cima o bacon ou o camarão conforme preferir (ou os dois :D ).
Entretanto preparar o bechamel. Colocar a cebola no copo e programar 5 seg/ vel 5. Descer os restos das paredes do copo e repetir mais 5 seg/ vel 5. Juntar a margarina e refogar 4 min/ 100º/ vel 1. Juntar a farinha, a água da cozedura do peixe, o sumo de laranja e programar 6 min/ 100º/ vel 4.
Juntar os coentros a gosto e programar 10 seg/ vel 5.
Deitar o bechamel em cima do peixe e levar ao forno durante 20 minutos.


Fonte: No Soup for You

Barquinhos de Salsichas

Ingredientes:

-50gr de queijo flamengo cortado em pedaços
-200 gr de leite
-2 ovos
-50 gr de óleo
-1 c. chá de sal
-390 gr de farinha t65 + q.b. para polvilhar
-1 c. chá de fermento em pó
-25 salsichas cocktail



Coloque no copo o queijo e pique 5 seg/ vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite, 1 ovo, o óleo e o sal e aqueça 2 min/ 37º/ vel 3 1/2.
Adicione a farinha, o fermento e o queijo reservado, misture 10 seg/ vel 6 e amasse 20 seg/ vel espiga. Retire e deixe repousar cerca de 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Numa superficie polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e corte rectângulos com aprox. 4x6 cm. Coloque no centro de cada rectângulo uma salsicha e feche unindo duas pontas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com 1 ovo batido e leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.

-foi um bocadinho dificil de os manter fechados...talvez pela bancada que tinha alguma farinha e não deixava eles colarem...
-Parti salsichas normais aos meio porque não tinha das pequeninas (e são mais caras também) e rendeu duas latas de 10, ou seja 40 barquinhos e ainda sobrou massa...não tinha mais salsichas!!



Fonte: Momentos de Partilha 2ª Série Nº 21 - Agosto 2012

De Santarém.... a Évora

Mais um livrinho para a colecção!!!

Doce de Tomate

Ingredientes:

-800 gr de tomate
-600 gr de açúcar amarelo
-2 paus de canela



Depois de lavar os tomates, tiram-se os pézinhos e cortam-se em quartos. Coloca-se no copo o tomate junto com o açúcar e tritura-se 10 seg/ vel 6.
Juntar o paus de canela e programar 20 min/ 100º/ C.I./ vel 2. Em vez do copo medida, colocar o cesto.
No fim do tempo programar mais 20 min/ varoma/ C.I./ vel 2.


Está ma-ra-vi-lho-so!!! Poupo à minha mãe pelo menos hora e meia de fogão ligado ;)

Arroz de Pato Fingido

Bom, fingido porque foi feito com frango em vez de pato :D

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-50 gr de azeite
-200 gr de vinho branco
-2 caldos de galinha
-1 pato pequeno (até 1300 gr)(usei restos de frango assado)
-1/2 chouriço de carne
-100 gr de bacon
-água q.b.
-400 gr de arroz agulha



Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/ vel 5, junte o azeite e programe 5 min/ varoma/ vel 1.

Adicione o vinho, os caldos, o pato partido em pequenos pedaços, o chouriço, o bacon e programe 30 min/ varoma/ colher inversa/ vel. colher. Eu como fiz com frango já assado, coloquei apenas 10 minutos. Retire, reserve o molho, desfie a carne e corte o chouriço em rodelas. Reserve.

Pese o molho reservado, acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min/ 100º/ vel 4.

Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture a carne e enfeite com o chouriço. Leve ao forno para corar.



Fonte: Livro as Receitas Essênciais

Pizza Carbonara

Ingredientes para o molho carbonara:

-1 c. (sopa) de manteiga
-150 gr de bacon aos cubos
-1 pacote de natas (usei parmalat carbonara)



Colocar a manteiga no copo e derreter um pouco, 1 min/ 100º/ vel 1. Juntar o bacon e refogar 5 min/ 100º/ vel 1. Juntar as natas e programar 5 min/ 100º/ vel 1 para engrossar um pouco. Depois de pronto, deitar por cima da pizza e rechear a gosto.

Esta era metade fiambre, paio, mortadela e por aí fora (aparas cortadas aos cubinhos) e a outra metade com camarões, atum e ananás. Ficou maravilhosa!!!

Para a massa, como já vem sendo hábito, usei a massa da pizza hut

Tentação de Chocolate Branco

Quase não sobrava nada para tirar foto :D quando me apercebi já ia neste estado avançado...
Numa próxima vez a repetir, tiro mais e coloco aqui!

Ingredientes:

-200 gr de leite condensado
-360 gr de chocolate branco
-80 gr de amendoim sem casca
-manteiga q.b. para untar
-80 gr de morangos desidratados cortados em pedaços



Coloque no copo o leite condensado e o chocolate e programe 12 min/ 90º/ vel 3. Adicione os amendoins e envolva 5 seg/ Colher Inversa/ Vel 4.
Coloque numa forma rectangular com aproximadamente 12x27 cm forrada com papel vegetal e untada com manteiga e distribua os pedaços de morango por cima pressionando ligeiramente.
Leve ao frigorífico cerca de 5 horas ou até solidificar. Sirva decorado a gosto.


Fonte: Revista MP 2ª série Nº 21 - Agosto 2012

Frango na Púcara

Ingredientes:

-2 dentes de alho
-30 gr de manteiga
-1 frango (+/- 1100 gr)
-6 chalotas partidas ao meio (nao tinha, coloquei cebola)
-100 gr de bacon cortado em tiras
-4 tomates pelados cortados em pedaços
-20 gr de vinho do Porto
-20 gr de aguardente
-100 gr de vinho branco
-20 gr de mostarda
-3 c. (chá) de sal
-1 piripiri (não pus por causa dos meninos)



Deite no copo os alhos e a manteiga e pique 5 seg/ vel 5. Coloque a borboleta, os restantes ingredientes e programe 35 min/ 100º/ Colher Inversa/ Vel colher.
Acompanhe com tostas grandes e batata frita. Sirva numa púcara de barro (não tinha LOL)


Fonte: Revista MP Nº 15 - Julho 2010

Risotto de Salsichas e Cogumelos

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-azeite
-1 lata de cogumelos
-150 gr de salsichas frescas(2 un)
-1 caldo de legumes
-150 gr de vinho branco
-680 gr de água
-sal e pimenta
-320 gr de arroz carolino
-1 c. (sopa) de manteiga
-40 gr queijo emmental ralado



Coloque no copo a cebola e os alhos e programe 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e programe 4 min/ 100º/ vel 1. Desfaça as salsichas, retirando-lhes a pele. Junte os Cogumelos e as salsichas e refogue 3 min/ 100º/ vel colher inversa. Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ vel colher inversa. A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/ 100º/ vel colher inversa. Deixe repousar uns 2 minutos e sirva de imediato.

Limonada Suiça

Ingredientes:

-100 gr de açúcar
-2 limões
-1 lata de leite condensado
-gelo q.b.
-1 lt de água



Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/ vel 9. Juntar os limões aos quartos, a água e premir a tecla turbo 2 ou 3 vezes durante 1 segundo, segurando sempre o copo medida.
Coe o preparado com o cesto e volte a colocar a limonada no copo, deite algumas pedras de gelo e a lata de leite condensado. Programe 1 min/ vel 5.


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Enroladinhos de Presunto

Ingredientes:

-massa folhada feita na bimby ou de compra (usei de compra, rectangular)
-fatias de presunto
-1 ovo para pincelar



Abrir a massa e cobrir com o presunto. Cortar tiras com cerca de 1.5 cm/ 2cm e enrolar como se vê na foto. Colocar num tabuleiro, pincelar com o ovo e levar ao forno até estarem douradinhos.



Fonte: Ricette per il mio bimby

Nuggets de Frango

Ingredientes:

-100 gr de sobras de pão, quanto mais duro melhor
-2 dentes de alho
-250 gr de peito de frango cortado aos cubos
-50 gr de queijo flamengo
-1 ovo
-sal e pimenta q.b.
-40 gr de iogurte natural
-500 gr de água
-farinha p/panar
-1 ovo p/panar
-óleo p/fritar



Coloque no copo o pão, 1 dente de alho e rale 15 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque no copo o peito de frango, o alho, o queijo e o ovo. Tempere com sal e pimenta e triture 5 seg/ vel 6. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/ vel 6.
Adicione o iogurte e envolva 10 seg/ vel 4. Retire e coloque o preparado sobre papel vegetal e forme um rolo. Coloque o rolo na varoma.
No copo limpo coloque a água e a varoma e programe 18 min/ varoma/ vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire o papel vegetal e corte em pedaços de 1,5 cm aproximadamente.
Passe por farinha, ovo e pelo pão ralado e frite em óleo quente.


Fonte: Piratinha Piriri

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

-100 gr de cebola
-1 dente de alho
-30 gr de salsa
-30 gr de azeite
-1 lata pequena de tomate aos pedaços (400 gr)
-30 gr de vinho branco
-1 1/2 c. (chá) de sal
-pimenta q.b.
-800 gr de carne picada
-1 c. (sopa) de oregãos
-500 gr de esparguete
-queijo parmesão ralado q.b.



Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.
De seguida refogue 5 min/ varoma/ vel 1.
Junte o tomate, o vinho, os temperos e programe 3 min/ varoma/ vel 1.
Adicione a carne, os oregãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15 min/ 100º/ colher inversa / colher. Reserve.
Coza o esparguete no copo com 1500 gr de água, um fio de azeite, sal e programe 10 min/ varoma/ vel 1.
Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/ colher inversa/ colher.
Envolva o molho com o esparguete escorrido e sirva de imediato polvilhado com o queijo.


Fonte: Livro Itália

Risotto com Salmão e Camarão

Ingredientes:

-50 gr de queijo ralado (usei flamengo)
-1 cebola
-2 dentes de alho
-50 gr de azeite
-320 gr de arroz carolino
-680 gr de água
-50 gr de vinho branco
-2 lombos de salmão
-250 gr de miolo de camarão
-25 gr de manteiga




Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.
No copo coloque a cebola e os alho e pique 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min/ 100º/ vel 1.
Junte o arroz, a água, o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ Vel colher inversa. Quando faltarem 10 minutos para o fim, junte o camarão e o salmão. No fim junte o queijo e a manteiga e programe mais 2 min/ 100º/ Vel colher inversa.


Fonte: A Bimby e Eu!!!