Tentação de Chocolate Branco

Quase não sobrava nada para tirar foto :D quando me apercebi já ia neste estado avançado...
Numa próxima vez a repetir, tiro mais e coloco aqui!

Ingredientes:

-200 gr de leite condensado
-360 gr de chocolate branco
-80 gr de amendoim sem casca
-manteiga q.b. para untar
-80 gr de morangos desidratados cortados em pedaços



Coloque no copo o leite condensado e o chocolate e programe 12 min/ 90º/ vel 3. Adicione os amendoins e envolva 5 seg/ Colher Inversa/ Vel 4.
Coloque numa forma rectangular com aproximadamente 12x27 cm forrada com papel vegetal e untada com manteiga e distribua os pedaços de morango por cima pressionando ligeiramente.
Leve ao frigorífico cerca de 5 horas ou até solidificar. Sirva decorado a gosto.


Fonte: Revista MP 2ª série Nº 21 - Agosto 2012

Frango na Púcara

Ingredientes:

-2 dentes de alho
-30 gr de manteiga
-1 frango (+/- 1100 gr)
-6 chalotas partidas ao meio (nao tinha, coloquei cebola)
-100 gr de bacon cortado em tiras
-4 tomates pelados cortados em pedaços
-20 gr de vinho do Porto
-20 gr de aguardente
-100 gr de vinho branco
-20 gr de mostarda
-3 c. (chá) de sal
-1 piripiri (não pus por causa dos meninos)



Deite no copo os alhos e a manteiga e pique 5 seg/ vel 5. Coloque a borboleta, os restantes ingredientes e programe 35 min/ 100º/ Colher Inversa/ Vel colher.
Acompanhe com tostas grandes e batata frita. Sirva numa púcara de barro (não tinha LOL)


Fonte: Revista MP Nº 15 - Julho 2010

Risotto de Salsichas e Cogumelos

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-azeite
-1 lata de cogumelos
-150 gr de salsichas frescas(2 un)
-1 caldo de legumes
-150 gr de vinho branco
-680 gr de água
-sal e pimenta
-320 gr de arroz carolino
-1 c. (sopa) de manteiga
-40 gr queijo emmental ralado



Coloque no copo a cebola e os alhos e programe 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e programe 4 min/ 100º/ vel 1. Desfaça as salsichas, retirando-lhes a pele. Junte os Cogumelos e as salsichas e refogue 3 min/ 100º/ vel colher inversa. Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ vel colher inversa. A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/ 100º/ vel colher inversa. Deixe repousar uns 2 minutos e sirva de imediato.

Limonada Suiça

Ingredientes:

-100 gr de açúcar
-2 limões
-1 lata de leite condensado
-gelo q.b.
-1 lt de água



Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/ vel 9. Juntar os limões aos quartos, a água e premir a tecla turbo 2 ou 3 vezes durante 1 segundo, segurando sempre o copo medida.
Coe o preparado com o cesto e volte a colocar a limonada no copo, deite algumas pedras de gelo e a lata de leite condensado. Programe 1 min/ vel 5.


Fonte: Em Ponto de Rebuçado

Enroladinhos de Presunto

Ingredientes:

-massa folhada feita na bimby ou de compra (usei de compra, rectangular)
-fatias de presunto
-1 ovo para pincelar



Abrir a massa e cobrir com o presunto. Cortar tiras com cerca de 1.5 cm/ 2cm e enrolar como se vê na foto. Colocar num tabuleiro, pincelar com o ovo e levar ao forno até estarem douradinhos.



Fonte: Ricette per il mio bimby

Nuggets de Frango

Ingredientes:

-100 gr de sobras de pão, quanto mais duro melhor
-2 dentes de alho
-250 gr de peito de frango cortado aos cubos
-50 gr de queijo flamengo
-1 ovo
-sal e pimenta q.b.
-40 gr de iogurte natural
-500 gr de água
-farinha p/panar
-1 ovo p/panar
-óleo p/fritar



Coloque no copo o pão, 1 dente de alho e rale 15 seg/ vel 9. Reserve.
Coloque no copo o peito de frango, o alho, o queijo e o ovo. Tempere com sal e pimenta e triture 5 seg/ vel 6. Baixe com a espátula o que ficou na parede do copo e programe 5 seg/ vel 6.
Adicione o iogurte e envolva 10 seg/ vel 4. Retire e coloque o preparado sobre papel vegetal e forme um rolo. Coloque o rolo na varoma.
No copo limpo coloque a água e a varoma e programe 18 min/ varoma/ vel 2. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire o papel vegetal e corte em pedaços de 1,5 cm aproximadamente.
Passe por farinha, ovo e pelo pão ralado e frite em óleo quente.


Fonte: Piratinha Piriri

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

-100 gr de cebola
-1 dente de alho
-30 gr de salsa
-30 gr de azeite
-1 lata pequena de tomate aos pedaços (400 gr)
-30 gr de vinho branco
-1 1/2 c. (chá) de sal
-pimenta q.b.
-800 gr de carne picada
-1 c. (sopa) de oregãos
-500 gr de esparguete
-queijo parmesão ralado q.b.



Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.
De seguida refogue 5 min/ varoma/ vel 1.
Junte o tomate, o vinho, os temperos e programe 3 min/ varoma/ vel 1.
Adicione a carne, os oregãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15 min/ 100º/ colher inversa / colher. Reserve.
Coza o esparguete no copo com 1500 gr de água, um fio de azeite, sal e programe 10 min/ varoma/ vel 1.
Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/ colher inversa/ colher.
Envolva o molho com o esparguete escorrido e sirva de imediato polvilhado com o queijo.


Fonte: Livro Itália

Risotto com Salmão e Camarão

Ingredientes:

-50 gr de queijo ralado (usei flamengo)
-1 cebola
-2 dentes de alho
-50 gr de azeite
-320 gr de arroz carolino
-680 gr de água
-50 gr de vinho branco
-2 lombos de salmão
-250 gr de miolo de camarão
-25 gr de manteiga




Parta o queijo em bocados e rale alguns segundos na vel 9. Reserve.
No copo coloque a cebola e os alho e pique 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e refogue 5 min/ 100º/ vel 1.
Junte o arroz, a água, o vinho branco, tempere de sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ Vel colher inversa. Quando faltarem 10 minutos para o fim, junte o camarão e o salmão. No fim junte o queijo e a manteiga e programe mais 2 min/ 100º/ Vel colher inversa.


Fonte: A Bimby e Eu!!!

Polvo à Lagareiro

Isto estava bom, mas bom mesmo!!!!!

Ingredientes:

-1 polvo com cerca de 1500 gr
-800 gr de batatas novas
-6 dentes de alho
-200 gr de azeite
-sal grosso q.b.
-pimenta q.b.
-500 gr de água



Arranje e lave o polvo. Lave muito bem as batatas com a casca.
Deite a água no copo, temperada de sal e encaixe por cima a Varoma com o polvo e as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e programe 60 min/ varoma/ vel 3.
Verifique se o polvo está macio, se for necessário programe mais 5 minutos, mas retire as batatas.
Ligue o forno a 180ºC. Corte o polvo em pedaços, coloque-os num tabuleiro e junte as batatas.
Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo escorrido, junte o azeite, tempere com sal e pimenta e ligue 5 seg/ vel 5. Regue o polvo e as batatas com esta mistura e leve ao forno até ficar douradinho.

Ao terminar, pressione as batatas ligeiramente. Sirva o polvo com as batatinhas a murro e decore a gosto.


Fonte: Sabores e Tentações

Semifrio de Natas e Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

-130 gr de açúcar
-120 gr de farinha
-4 ovos
-chocolate granulado q.b. para enfeitar
-óleo para untar
-manteiga para untar
-farinha para polvilhar

Para a mousse:

-200 gr de chocolate em barra
-150 gr de açúcar
-50 gr de manteiga
-4 ovos
-4 folhas de gelatina

Para o creme:

-400 gr de natas para bater com 35 % MG mínimo
-1 lata de leite condensado
-6 folhas de gelatina



Unte uma forma de aro amovivel com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º. Encaixe a borboleta, junte os ovos e o açúcar e programe 4 min/ 37º/ vel 4.
Adicione a farinha peneirada e ligue durante 20 seg/ vel 4.
Verta para a forma e leve ao forno durante 20 minutos ou até estar cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Para a mousse coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Parta o chocolate em pedaços, deite-os no copo já sem a borboleta, junte a manteiga e o açúcar e ligue 20 segundos progressivamente até à velocidade 10.
Depois programe 5 min/ 90º/ vel 1. Escorra as folhas de gelatina e deixe-as derreter no micro ondas durante 10 segundos. Adicione-as pelo bocal bem como as gemas e ligue 30 seg/ vel 6 e deite depois para uma tigela. Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe a borboleta, junte as claras e ligue 4 min/ vel 3 1/2. Adicione à tigela e envolva suavemente.

Para o creme ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Lave o copo, encaixe novamente a borboleta, junte as natas, ligue 2 1/2 min/ vel 4, verificando sempre a consistência até que fiquem em chantilly, retire e reserve.
Tire a borboleta e coloque o leite condensado no copo. Escorra a gelatina e deixe-a derreter no micro ondas durante 10 segundos. Ligue a bimby na velocidade 6, junte a gelatina em fio pelo bocal, desligue e envolva com o chantilly.

Corte o bolo em 3 rodelas. Limpe a forma com um pano, unte com um pouco de óleo, disponha uma rodela de bolo, espalhe por cima metade da mousse de chocolate e leve ao congelador até prender um pouco. Coloque depois outra rodela de bolo, cubra com 3/4 do creme branco e leve novamente ao congelador. Coloque então a terceira rodela de bolo, espalhe o resto da mousse e do creme branco, misture ligeiramente para dar o efeito que vê na foto e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e polvilhe com chocolate granulado ou com enfeites a gosto.


Fonte: TERC Nº 55 - Ago 2012

Açorda de Bacalhau com Coentros

Ingredientes:

-2 postas de bacalhau
-4 dentes de alho
-200 gr de pão (não muito seco)
-1 dl de azeite
-4 gemas
-sal e pimenta q.b.
-coentros ou hortelã



Coza o bacalhau em cerca de 1,5 lt de água e depois escorra-o, reservando a água. Escolha-o de peles e espinhas, desfie-o, rectifique o sal e tempere com pimenta. Corte o pão em pedacinhos e, num tacho, regue-os com a água o bacalhau e deixe-os amolecer bem. Junte em seguida o azeite, os alhos picadinhos, as gemas, o bacalhau desfiado e folhinhas de coentros ou hortelã, picadas. Leve ao lume, mexa até aquecer bem e sirva. Se quiser, prepare a açorda sem as gemas e sirva como vê na foto em que as gemas são colocadas sobre a açorda bem quente, mexendo-as só na hora de servir à mesa.

Tarte de Maçã com Canela e Natas Frescas

Ingredientes:

-200 gr de manteiga
-200 gr de farinha
-100 gr de açúcar
-500 gr de maçãs
-1 c. (sopa) de canela em pó
-2 dl de natas



Numa tigela amasse a manteiga cortada em pedaços pequenos, com o açúcar e a farinha.
Forre o fundo de uma tarteira com a massa e disponha sobre ela a maçã, cortada em gomos. Polvilhe com canela e leva ao forno a cozer cerca de 20 minutos a 180º.
Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar. Deite metade das natas batidas sobre a tarte ainda quente e as restantes coloque por cima já depois da tarte estar fria.

Batatas Albardadas

Ingredientes:

-1 kg de batatas médias
-100 gr de chourição
-50 gr de farinha
-2 ovos
-óleo para fritar, sal e pimenta q.b.



Descasque, lave e corte as batatas em rodelas grossas. Leve-as ao lume, num tacho com água e sal e deixe-as cozer um pouco (devem ficar ligeiramente rijas). Escorra a água das batatas e deixe-as arrefecer um pouco.
Abra os ovos para um prato, tempere com sal e pimenta e bata bem.
Coloque a farinha dentro de outro prato.
Depois de mornas, junte as rodelas de batata, duas a duas, com uma rodela de chouriço no meio. Passe-as primeiro por farinha, depois por ovo batido. Repita a operação e passe-as novamente por farinha e ovo e frite em óleo bem quente.
Pode servir com uma salada ou acompanhar apenas com azeitonas.

Queijo Mascarpone #2 - Sem Leite

Ingredientes:

-500 gr de natas com 35% MG no mínimo
-15 gr de sumo de limão



Despeje as natas no copo e programe 8 min/ 90º/ vel 1 1/2.
Em seguida adicione o sumo de limão e programe novamente 8 min/ 90º/ vel 1 1/2.
Depois de terminar o tempo, colocar com cuidado em cima de um pano muito fino e de maneira que fique suspenso sem tocar no fundo, e deixe a descansar toda a noite sem tocar ou mexer.

No dia seguinte retire e coloque num recipiente e leve ao frigorífico algumas horas para acabar de ganhar consistência.Se quiser mais quantidade, é só aumentar as doses na mesma equivalência.



Aqui pode-se ver o queijo antes de ir ao frio, já com uma boa consistência, o pano que utilizei para coar, o soro libertado no recipiente e como era tão pouco, para se ver melhor coloquei no copo.

Tortilha de Espinafres

Ingredientes:

-1 molho de espinafres
-6 ovos
-2 dentes de alho
-2 colheres de sopa de azeite
-sal e pimenta q.b.



Arranje os espinafres, separando as folhas dos caules; lave-os muito bem.
Leve ao lume um tacho com água temperada com sal. Quando levantar fervura, junte os espinafres e deixe cozer, sem tapar o tacho. Depois de cozidos, escorra muito bem e pique os espinafres grosseiramente.
Abra os ovos para dentro de uma tigela, tempere com sal e pimenta moída na altura, bata muito bem com uma vara de arames e junte-lhes os espinafres picados.
Numa frigideira, aqueça o azeite com os dentes de alho picadinhos. Junte os ovos com os espinafres e mexa bem até começar a prender. Pare de mexer e deixe cozer a parte de baixo. Com a ajuda de um prato, dê a volta à tortilha e deixe-a cozer do outro lado. Sirva quente ou fria.