Caldo Verde

Ingredientes:

-600 gr de batatas
-200 gr de cebola
-2 dentes de alho
-1 lt de água
-sal q.b.
-250 gr de couve de caldo verde
-rodelas de chouriço a gosto
-50 gr de azeite



Coloque no copo as batatas cortadas em pedaços, a cebola, os alhos, a água, o sal, a varoma com a couve e programe 25 min/ varoma/ vel 1.
Quando terminar retire a varoma, coloque o copo medida e programe 1 min/ vel 3-5-7.
A seguir incorpore a couve e as rodelas de chouriço, adicione o azeite e programe 2 min/ 100º/ vel 1.
Rectifique os temperos e se ficar demasiado espesso incorpore mais água.

Hambúrguer Duplo com Ovo

Ingredientes:

-8 hambúrgueres com 100 gr cada +/-
-4 ovos
-500 gr de batata frita
-1/2 alface
-1 raminho de agriões
-4 fatias de queijo flamengo
-1 tomate
-1 cenoura
-óleo, sal e pimenta q.b.



Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta e frite-os num pouco de óleo. Estrele os ovos. Frite as batatas e escorra-as sobre papel absorvente. Lave bem a alface em várias águas, assim como os agriões. Coloque as fatias de queijo sobre os 4 hambúrgueres e sobreponha com os restantes. Por cima, coloque os ovos e sirva com salada, tomate cortado às rodelas, cenoura ralada, agriões e batatas.

Trança

Ingredientes:

-250 gr de leite
-100 gr de margarina
-50 gr de açúcar
-1 saqueta de fermento seco
-2 ovos
-700 gr de farinha
-1 c. (chá) de sal
-1 gema de ovo p/pincelar



Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/ 37º/ vel 2.
Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/ vel 6.
De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/ vel espiga.
Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
Faça 3 rolos iguais e forme uma trança, ou divida a massa e forme tranças mais pequenas ou bolinhas como preferir.
Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
Leve ao forno pré-aquecido a 50º até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180º cerca de 25 minutos.

Massa da Pizza Hut

Ingredientes:

-200 gr de água
-3 c. (sopa) de leite em pó
-1 c. (sopa) de açúcar
-2 c. (sopa) de azeite
-1 c. (chá) de sal
-400 gr de farinha
-20 gr de fermento fresco



Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo da bimby e programe 1 min/ 37º/ vel 3.
Junte a farinha e o sal e programe 2 min/ vel espiga.
Retire do copo para uma superficie lisa e divida a massa em dois ou mais conforme o tamanho que quer dar às pizzas. Eu faço uma só pizza no tabuleiro do forno e divido os ingredientes de cada um por partes :D
Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza e deixe levedar por 30 minutos. Depois é só rechear a gosto e levar ao forno até a massa estar cozida e o queijo gratinado.

Risotto de Bróculos e Salsichas Frescas

Ingredientes:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-azeite
-120 gr de brócolos
-150 gr de salsichas (2 un)
-1 caldo de legumes
-150 gr de vinho branco
-350 gr de água
-sal e pimenta
-150 gr de arroz carolino
-1 c. (sopa) de manteiga
-40 gr queijo emmental ralado



Corte os brócolos em floretes e desfaça as salsichas, retirando-lhes a pele. Coloque no copo a cebola e o alho e programe 5 seg/ vel 5. Junte o azeite e programe 4 min/ 100º/ vel 1. Junte os brócolos e as salsichas e refogue 3 min/ 100º/ vel colher inversa. Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe 16 min/ 100º/ vel colher inversa. A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/ 100º/ vel colher inversa. Deixe repousar uns 2 minutos e sirva de imediato.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Queijo Fresco

Ingredientes:

-1 lt de leite do dia gordo
-25 gotas de coalho líquido
-100 gr de leite em pó
-sal q.b.



Coloque no copo da bimby o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min/ 37º/ vel 4.
Junte o coalho e misture 30 seg/ vel 4.
Retire para uma tigela e deixe repousar 1 hora.
Ao fim dessa hora, faça uns cortes no queijo para sair o soro e deixe repousar mais 1 hora.
Com a ajuda da espátula retire da tigela e coloque no cesto da bimby, sob um prato fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar dois dias no frigorífico. Após esse tempo, desenforme e sirva.


Nota: eu tenho umas caixinhas já com cesto e espaço para o soro escorrer, assim evito ter o cesto ocupado dois dias no frigorífico. Poderá também usar as caixinhas originais onde vêm os queijinhos frescos de compra.

Francesinha

Ingredientes:

Molho

-2 dentes de alho
-1 cebola grande
-50 gr de azeite
-salsa
-1 folha de louro
-2 caldos de galinha
-250 gr de polpa de tomate
-1 c. (sopa) de molho inglês
-0,33 cl de cerveja
-150 gr de vinho branco
-50 gr de whisky
-30 gr de maizena
-100 gr de água

Francesinha

-pão de forma
-bife
-salsicha fresca
-fiambre
-mortadela com azeitonas
-queijo fatiado



Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e picar 10 seg/ vel 5.
Baixar o que ficou nas paredes e refogar 7 min/ 100º/ vel 1.
Adicione todos os outros ingredientes do molho à excepção da maizena e da água e programe 20 min/ 100º/ vel 1.
Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5 min/ 100º/ vel 1.
Retirar a folha de louro e triturar progressivamente na velocidade 5-7-9.
Entretanto grelhar o bife temperado com sal e pimenta e a salsicha fresca.
Levar as fatias de pão ao forno (ou torradeira) para torrarem um pouco.
Depois colocar 1 fatia de fiambre, a salsicha fresca, a mortadela e o bife.
Cobrir com outra fatia de pão. Cobrir todo o pão com as fatias de queijo e levar ao forno a gratinar. Depois já no prato é só deitar o molho quentinho em cima.
Servir com ovo estrelado em cima e acompanhado de uma bela batata frita!!!


Nota: O molho é muito e pode-se congelar. Numa próxima utilização é deixar descongelar e levar à bimby 5 minutos/ 100º/ vel 2 para aquecer e dar alguma consistência.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Licor de Morango

Ingredientes:

-350 gr de morangos, cortados aos quartos
-170 gr de açúcar
-20 gr de açúcar baunilhado
-300 gr de aguardente
-100 gr de água



Coloque no copo os morangos, os açúcares, a aguardente e a água e programe 7 min/ 60º/ vel 2.
Retire e deixe arrefecer durante 2 horas.
Coe o licor com a ajuda de um passador de rede fina e guarde-o numa garrafa de vidro previamente esterilizada.


Dicas:
-Pode utilizar morangos congelados, tendo assim de aumentar o tempo em mais 7 minutos ao tempo indicado na receita.
-Os morangos que ficaram no passador podem ser aproveitados para fazer uma compota.
-Como alternativa pode substituir os morangos por framboesas ou frutos vermelhos

Brisas Africanas

Ingredientes:

-80 gr de bolachas de água e sal
-200 gr de açúcar amarelo
-50 gr de cacau em pó
-50 gr de chocolate em pó
-10 gr de café soluvel
-50 gr de manteiga à temperatura ambiente
-1 ovo



Coloque no copo da bimby as bolachas e triture 15 seg/ vel 9.
Junte os restantes ingredientes e misture 20 seg/ vel 5.
Deixe a massa repousar cerca de 30 minutos.
Molde em bolinhas e envolva em açúcar branco.

Queijo Philadelphia

Ingredientes:

-500 gr de queijo quark (uso o do Aldi 0.99€)
-250 gr de manteiga sem sal
-200 gr de nata azeda ou creme fraiche (uso as do Aldi 0.39€)
-1/2 c. (café) de sal



Coloque tudo no copo da bimby e programe 6 min/ 70º/ vel 4.
Colocar num recipiente e levar ao frigorífico.


Nota: Ao sair do copo a consistência é liquida, só em contacto com algumas horas de frio no frigorífico é que fica com a textura ideal. Pode-se também dividir a meio e juntar ervas a gosto e ficar com metade normal e metade com ervas....também funciona com alho (mas coloquem só mesmo UM alho porque senão fica meeeeeesmo muito forte) ;)

Leite Ucal

Ingredientes:

-1500 gr de leite
-65 gr de chocolate em barra
-10 gr de cacau em pó
-100 gr de açúcar amarelo



Partir o chocolate aos pedaços e colocar no copo. Dar 1 ou 2 toques de turbo. Depois colocar todos os restantes ingredientes no copo e programar 12 min/ 80º/ vel 3. Deixe arrefecer e coloque nas garrafas.

Queijo Mascarpone

Ingredientes:

-1 lt de leite gordo
-5 pacotes de natas para bater
-60 gr de sumo de limão filtrado por um coador
-1 pitada de sal



Colocar tudo no copo da bimby e programe 12 min/ 90º/ vel 1.
Quando acabar o tempo deixe arrefecer completamente dentro do copo.
Quando estiver completamente frio deite o preparado num pano muito fino colocado bem preso sobre a boca de uma tigela (usei o pano e uma meia de mousse) para que fique suspenso e coloque no frigorifico durante 15 horas para ganhar consistência.
Rende cerca de 1 kg de queijo.

Deixo aqui um PDF que não é meu, é da Lília Matias, mas que pode ajudar a realizar esta receita com maior sucesso
http://ge.tt/4lVb7TH/v/0?c

Doce Maravilha

Ingredientes:

Para o Leite Creme:

-1000 gr de leite
-6 gemas
-200 gr de açúcar
-40 gr de maizena
-casca de 1 limão, só a parte amarela
-1 pau de canela

Para a Mousse de Chocolate:

-100 gr de açúcar
-6 ovos
-umas gotas de sumo de limão
-1 pitada de sal
-200 gr de leite
-150 gr de manteiga
-300 gr de chocolate p/culinária

Para o Chantilly:

-2 pacotes de natas MG 35%
-açúcar a gosto



Preparação do leite creme:
Comece por fazer o leite creme. Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela e programe 15 seg/ vel 3 ½.
Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min/ 90º/ vel 2. Retire a casca do limão e o pau de canela, coloque em taças e deixe arrefecer.
Quando estiver frio, demolhe as bolachas em café e coloque uma em cada taça.

Preparação da mousse:
Entretanto fazer a mousse. Pese o açúcar e reserve.
Coloque a borboleta, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 6 min/ vel 3 1/2, nos 30 segundos finais adicione através do bocal, 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire a borboleta, deite as claras para uma taça e reserve.
Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante 5 min/ 80º/ vel 4.
Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg/ vel 6.
Misture as claras com o creme de chocolate, envolva delicadamente e deite a mousse por cima das bolachas. Deixar arrefecer.

Preparação do chantilly:
Fazer o chantilly para colocar por cima. Com o copo limpo coloque a borboleta, adicione as natas e programe cerca de 2 min/ vel 3 ½. Cuidado para não passarem a manteiga. Este tempo é apenas referencial....depende das natas e do frio das mesmas...
Colocar o chantilly num saco de pasteleiro e decorar as taças a gosto.
Leve ao frio umas horas para solidificar bem todas as camadas.

Licor de Merda

Ingredientes:

-1 lt de leite
-500 gr de açúcar
-1 vagem de baunilha
-150 gr de cacau em grão
-2 rodelas de limão
-2 rodelas de laranja
-1 pau de canela
-1 lt de aguardente



Colocar num recipiente que dê para vedar bem, o leite, o açúcar, a vagem de baunilha aberta ao meio, os grãos de cacau, as rodelas de limão e de laranja, o pau de canela e a aguardente. Mexer tudo e tapar. Reservar bem fechado durante 20 dias, mexendo diariamente com uma colher de pau. Passado esse tempo, filtrar através de papel de filtro para café, colocado num coador. Para que fique cristalino é melhor filtrar 2 vezes substituindo o papel de filtro por um novo.
Deite em garrafas bem lavadas e sirva.


Nota: Não deite fora a borra solida da filtragem. Reserve-a e faça Bombons de Merda.


Bombons de Merda

Ingredientes:

-borra sólida que ficou no filtro
-200 gr de ganache

Ganache:

-100 gr de natas
-100 gr de chocolate
-50 gr de manteiga

Num tachinho ferva as natas. Quando ferverem apague o lume e junte o chocolate e a manteiga e misture bem até derreter.

Para preparar os bombons, junte a borra com o ganache e leve esta mistura ao frigorífico ate estar bem fria.

Faça bolas tipo trufas, passe-as por cacau amargo e sirva.


Panna Cota com Licor de Merda

-400 ml de natas
-50 ml de licor de merda
-4 c. (sopa) de açúcar
-1 c. (sopa) de açúcar com aroma de baunilha
-1 c. (sobremesa) de essência de baunilha
-3 folhas de gelatina
-topping de caramelo, chocolate ou morango (é ao gosto de cada um)

Colocar as 3 folhas de gelatina de molho. Cozer as natas numa panela e ir sempre mexendo. Adicionar o licor, os açucares e a essência de baunilha. Retirar as folhas de gelatina da água escorrer bem e juntar as natas, mexendo sempre até ferver. Desligar o lume e reservar. Em forminhas colocar caramelo, ou um topping de chocolate ou morango. Deitar o preparado das natas nas forminhas e levar ao frio cerca de três horas.


Gelado de Licor de Merda

-200 ml de leite condensado
-250 gr de natas
-100 gr de amêndoas torradas
-50 gr de passas
-1 dl de água
-3 gemas
-1 cálice de licor de merda

Macere as passas no licor durante 30 minutos. Misture o leite condensado com a água e as gemas, mexendo sempre. Coza este preparado em banho-maria, mexendo sempre, até que o creme engrosse ligeiramente (não deixar ferver). Deixe arrefecer, juntando em seguida as natas batidas. Leve ao congelador até que comece a solidificar. Em seguida, retire do congelador e bata energicamente. Junte as passas escorridas e cortadas miudinhas e as amêndoas picadas. Coloque de novo no congelador, até solidificar completamente.


Caipimerda

-5 cl de licor de merda
-1 lima
-gelo picado
-2 palhinhas

Corte a lima em oito pedaços. Ponha os pedaços de lima num copo old fashion e esmague-a até o sumo se libertar. Junte o Licor de Merda e o gelo moído e misture. Sirva com palhinhas curtas.


Merdoska

-5 cl licor de merda
-1 lima
-gelo picado
-vodka a gosto
-2 palhinhas

Idêntico à Caipimerda. No final adicione um pouco de Vodka a gosto. Sirva com palhinhas curtas.

Sangria de Champanhe e Morango

Ingredientes:

-150 gr de água
-150 gr de açúcar
-1 pau de canela
-400 gr de morangos frescos
-2 limões c/casca cortados em quartos
-750 gr de champanhe fresco
-cubos de gelo q.b. para servir



Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/ varoma/ c. inversa/velocidade colher. Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.
Coloque no copo os morangos e pique 3 se/ vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 gr de champanhe e triture 1 seg/ vel 10. Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro. Adicione os morangos reservados, 350 gr de champanhe e cubos de gelo. Envolva e sirva de seguida.


Dica: Pode substituir o champanhe por espumante