Bolo Chifon de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

-6 ovos
-500 gr de açúcar
-500 gr de farinha para bolos nacional
-150 ml de óleo
-150 ml de água
-4 c. (sopa) de cacau em pó
-2 c. (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

-1/2 lt de leite
-3 c. (sopa) de maizena
5 c. (sopa) de chocolate em pó
-50 gr de margarina
-150 gr de açúcar
-100 gr de chocolate de culinária



Para o bolo bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.
De seguida dissolver o cacau com a água morna e por fim adicionar o óleo, juntar na massa anterior.
Junte a farinha com o fermento e bata até ficar uma mistura homogénea.
E está pronto a ir ao forno numa forma previamente untada durante 45 minutos, a 180º.


Para a cobertura misture os ingredientes sólidos (maizena, chocolate em pó, margarina, açúcar, chocolate em barra) num tacho;
adicione o leite, e vai ao lume mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.
Com este creme pode rechear ou cobrir o bolo a gosto.


Fonte: Concurso Doceiros de Portugal by Carla Carvalho

Bolo de Chocolate com Calda

Ingredientes:

-2 chávenas de farinha
-1 c. (café) de fermento
-1 1/2 chávena de açúcar
-1 chávena de chocolate em pó
-4 ovos
-1/2 chávena de leite
-1/2 chávena de Natas
-1 chávena mal cheia de óleo

Calda:

-7 c. (sopa) de açúcar
-4 c. (sopa) de chocolate em pó
-7 c. (sopa) de leite
-2 c. (sopa) de margarina



Numa taça, misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Depois de bem misturado com uma colher de pau, adicionam-se os ovos inteiros previamente batidos. Bater muito bem.

De seguida, adicionar o leite e as natas e, por fim, o óleo. Bater com a batedeira até o preparado estar cremoso. Untar uma forma com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45/50 minutos a 200 graus. Assim que estiver pronto, retira-se o bolo do forno e ainda na forma pica-se o bolo com um pauzinho ou um ferrinho. Reservar.

Num tachinho, derrete-se a margarina e adiciona-se o leite. Adicionar o açúcar e o chocolate. Retirar do lume mal comece a ferver. Ainda quente, verter o molho por cima do bolo e esperar 1h para que o molho seja absorvido. Desenforme e está pronto a servir.


Fonte: Concurso Doceiros de Portugal by Mário Figueiredo

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

-8 ovos
-4 c. de sopa de farinha
-4 c. de sopa de chocolate em pó
-8 c. de sopa de açúcar
-1 c. sopa de fermento
-Manteiga e farinha para untar e polvilhar q.b.



Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se o resto dos ingredientes, à excepção das claras, que são batidas em castelo antes de se juntar ao preparado.

Por fim, unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha, deita-se o preparado lá dentro e leva-se ao forno previamente aquecido.

Recheio

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 c. de sopa de manteiga
-2 gemas
-1 c. de sopa de chocolate
-1 chávena de chá de nozes moídas

Leva-se ao lume num tacho, e sempre a mexer, o leite condensado, a manteiga e as gemas, até o creme começar a descolar. Por fim, retira-se do lume, junta-se o chocolate em pó e as nozes moídas.

Cobertura

Ingredientes:

-1 tablete de 200g de chocolate
-1 dl. De natas

Deitam-se as natas numa tigela e leva-se ao lume a ferver em banho-maria, até a água ferver. Retira-se do lume, mistura-se o chocolate até formar um creme homogéneo e deixa-se arrefecer.

Finalmente, corta-se o bolo ao meio, põe-se o recheio no meio e por cima enfeita-se com a cobertura de chocolate.


Fonte: Concurso Doceiros de Portugal by Feliciana Mira

Liegeois de Chocolate

Ingredientes:

Para o Creme:

-500 gr de leite
-75 gr de açúcar em pó
-25 gr de maizena
-3 gemas
-20 gr de cacau em pó
-50 gr de natas 

Para o Chantilly:

-200 gr de natas
-1 c. sopa de açúcar ou mel
-pérolas crocantes de chocolate para enfeitar

Imagem retirada da net

Preparação:
Para o creme, colocar todos os ingredientes no copo, excepto as natas e programar 8 min/ 90º/ vel 3. No fim adicione as natas e misture 20 seg/ vel 3, deitar nas forminhas e levar ao frigorífico até à hora de servir.
Fazer o chantilly, colocar um pouco em cima de cada forminha e decore a gosto.

Mousse After Eight

Ingredientes:

-8 ovos
-150 gr de açúcar
-30 gr de manteiga
-100 gr de chocolate para culinária
-200 gr de chocolate After Eight



Preparação:
Colocar no copo a borboleta e as claras e bater 9 min/ vel 3 ½. Retirar e reservar.
Sem a borboleta colocar no copo as gemas, o açúcar e a manteiga e programar 5 min/ 80º/ vel 4.
Adicionar o chocolate (partido aos bocados) e o chocolate after eight e deixar derreter um pouco.
Programar 20 seg/ vel 6.
Retirar e envolver com as claras reservadas com ajuda de uma vara de arames.
Levar ao frigorífico cerca de 3 horas antes de servir.

Dicas de Cozinha

Como fazer muffins, cupcakes ou queques em forma de coração...basta colocar um berlinde como mostra a figura...ideia bem original!!!

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

-1 embalagem de bacalhau desfiado
-1 kg de batatas (ou um pacote de batata palha)
-1 cebola pequena
-1 dente de alho
-1 alho francês
-75 gr azeite
-noz moscada
-molho bechamel
-queijo ralado ou pão ralado q.b.



Cortar a cebola e o alho e colocar dentro do copo da Bimby. Colocar também o alho francês, mas não juntar a parte verde, apenas a parte branca. Picar 6/8 seg/ vel 3.
Deitar depois o azeite e programar 7 min/ 100º/ vel 1 para deixar refogar.
Colocar o bacalhau no copo, programar 3 min/ varoma/ vel 1.
Descascar as batatas, lavar, cortar em pequenos cubos e frita em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Pode optar por substituir por batatas palha, poupando assim algum tempo.
Deitar tudo num tabuleiro untado com manteiga, colocar primeiro as batatas na base, de forma a cobrires toda a superfície.
Cobrir depois as batatas com a mistura do bacalhau. Deitar o bechamel e noz moscada a gosto, não esquecendo de envolver tudo.
Polvilhar com pão ralado ou queijo ralado e levar ao forno a 180º por 15 minutos ou até estar gratinado.


Fonte: Clube Top Chefe

Delicia de Chocolate e Chantily

Ingredientes:

-150 gr de bolacha maria
-1 lata de leite condensado
-200 ml de leite
-4 gemas
-150 gr de chocolate em tablete
-200 ml de natas



Preparação:
Triture as bolachas maria e reserve-as. Numa panela deite o leite condensado juntamente com o leite, as gemas e o chocolate partido em bocados.
Misture tudo e leve ao lume brando até obter um creme de chocolate grosso. Retire do lume e mexa bem.
Enquanto o creme de chocolate arrefece, bata as natas em chantilly bem firme.
Numa taça ponha uma camada de bolacha, esta vai ser a base.
De seguida vamos colocar uma base de chocolate, depois outra de natas, depois repita a de chocolate e termine com a de natas, e leve ao frigorífico.
Na altura de servir, para dar um toque mais pode decorar com raspas de chocolate.


Fonte: Clube Top Chefe

Cheesecake de Morango #2

Ingredientes:

-1 pacote de bolacha maria
-100 gr de manteiga
-50 gr de açúcar
-2 pacotes de natas
-500 gr de mascarpone
-200 ml de leite condensado
-sumo de ½ limão
-2 pacotes de gelatina de morango (2 x 85gr)
-80 ml água



Preparação:
Coloque no copo as bolachas e triture 15 seg/ vel 7.
Junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min/ vel 7. Forre a base de uma forma com fundo amovível com esta mistura.
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio (natas, mascarpone, leite condensado, sumo de ½ limão, gelatina) mas reserve 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misture tudo uns seg/ vel 6 e em seguida programe 9 min/ 90º/ vel 2.
Coloque esta mistura sobre a base, deixe arrefecer e coloque no frigorífico.
Quando já estiver solidificado, faça a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente junte a gelatina, dissolva bem e junte outros 40 ml de água fria. Mexa para que se misture tudo bem e despeje por cima da tarte.
Leve de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.


Fonte: Clube Top Chef

Gâteau Paris-Brest

Ingredientes:

-40 gr de manteiga
-uma pitada de sal
-150 gr de farinha
-3 ovos grandes
-1 cháv. de leite-creme espesso
-3 folhas de gelatina branca
-100 gr de chocolate para culinária
-3 dl de natas espessas bem geladas
-75 gr de açúcar fondant

Ferva 1 1/2 dl de água com a manteiga e o sal. Junte a farinha de uma só vez. Mexa constantemente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar do fundo do tacho. Deite a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Deite a massa num saco de pasteleiro com um bico largo. Forme uma rodela com 20 cm de diâmetro dentro de um tabuleiro untado e polvilhado. À volta, molde outra rodela e ainda outra sobre as duas. Leve ao forno pré-aquecido a 160º, até as argolas estarem cozidas e alouradas. Deixe arrefecer sobre uma rede. Misture o leite-creme quente com a gelatina hidratada e escorrida e 40 gr de chocolate amolecido. Deixe arrefecer e misture com as natas. Corte o bolo e recheie a parte de baixo com o creme, usando um saco de pasteleiro. Tape com a rodela de cima. Aqueça o açúcar fondant com o restante chocolate e misture até derreter. Deite sobre o bolo e deixe solidificar.

Devil's Food Cake

Ingredientes:

Massa:

-225 gr de manteiga ou margarina
-50 gr de açúcar caramelizado claro
-175 gr de açúcar em pó
-4 ovos batidos
-200 gr de farinha com fermento
-25 gr de cacau em pó

Cobertura:

-400 gr de açúcar em pó
-2 claras



Aqueça o forno a 190º. Para fazer a massa, bata a manteiga, o açúcar caramelizado e o açúcar em pó até obter um creme fofo e homogéneo. Bata os ovos com 4 colheres de sopa de farinha e junte a restante farinha misturada com o cacau. Envolva tudo delicadamente com uma colher. Deite a mistura numa forma e alise a superfície. Leve ao forno e deixe cozer durante 25 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente. Misture os ingredientes para a cobertura e aqueça em banho-maria, sem parar de mexer durante 6 minutos, ou até espessar. Tire o recipiente do lume. Corte o bolo e recheie-o com um pouco do creme. Barre-o totalmente com o restante creme ainda quente. Mude o bolo para um prato com o auxilio de duas espátulas e deixe a cobertura arrefecer.

Tarte Brownie

Ingredientes:

Massa:

-3 c. (sopa) de café soluvel
-2 cháv. de açúcar mascavado
-3/4 de cháv. de manteiga
-2 ovos
-2 c. (sopa) de licor de chocolate
-2 cháv. de farinha de trigo
-2 c. (sopa) de fermento em pó
-1/2 c. (chá) de sal fino
-150 gr de chocolate branco em pedacinhos
-3/4 de chávena de nozes grosseiramente picadas

Calda:

-1 cháv. de açúcar
-1/4 de cháv. de água
-1/4 de cháv. de licor de laranja
-1 cháv. de natas



Dissolva o café em 1 colher de sopa de água quente. Junte-lhe o açúcar e a manteiga. Mexa até derreter. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Junte os ovos e o licor, e bata bem com uma colher de pau. Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal. Junte o chocolate e as nozes, e misture. Deite a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal também untado. Asse no forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos, ou até estar cozido. Deixe arrefecer na forma. Desenforme e tire o papel. Numa caçarola misture o açúcar com a água e ferva até caramelizar. Tire do lume e junte o licor e as natas. Misture bem. Corte a tarte em fatias e sirva com a calda quente e uma bola de gelado.

Torta de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

-5 ovos separados
-50 gr de açúcar
-100 gr de chocolate em barra
-4 c. (sopa) de farinha de trigo com fermento
-2 c. (sopa) de cacau

Recheio:

-75 gr de chocolate branco em pedaços
-175 gr de natas
-100 gr de morangos cortados
-açúcar em pó para polvilhar
-morangos para decorar



Aqueça o forno a 180º. Unte e forre com papel vegetal uma forma com 33x26 cm e unte de novo. Bata em creme as gemas e o açúcar. Adicione o chocolate amolecido. Misture a farinha e o cacau e adicione à massa. Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa. Deite na forma e leve ao forno até ficar cozido. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole sobre um dos lados mais estreitos. Guarde a torta embrulhada até arrefecer. Deite o chocolate branco e as natas numa caçarola e aqueça em lume brando até o chocolate derreter. Deixe arrefecer e bata com a batedeira até ficar cremoso. Desenrole a torta e espalhe o recheio com uma espátula. Cubra com os morangos cortados e volte a enrolar. Guarde no frigorífico. Para servir, polvilhe com o açúcar em pó e decore com os restantes morangos.

Omelete ao Vapor

Ingredientes:

-6 Ovos
-400 gr camarão sem casca
-10 delicias do mar
-1 lata de atum
-Sal q.b.
-800 gr de água



Descongele os camarões.
Bata os ovos, tempere com sal, adicione os camarões, as delicias e o atum.
Humedeça ligeiramente uma folha de papel vegetal e forre o tabuleiro da varoma.
Deite os ovos no tabuleiro.
No copo da bimby coloque a água, a varoma sobre a tampa e programe 25 min/ varoma/ vel 2.
No fim do tempo verifique se está totalmente cozinhada por cima, senão, meta mais 15 minutos (a cozedura vai depender da água que os camarões soltem se ainda não estiverem bem descongelados e escorridos)
No final, retire o papel e sirva.

Em vez de Camarão, delicias e atum, pode variar os ingredientes a seu gosto.

Apple Crumble

Ingredientes:

-200 gr de farinha
-100 gr de manteiga amolecida
-100 gr de açúcar
-6 a 8 maçãs descascadas
-sumo de 1 limão



Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e programe 30 seg/ vel 4. Retire e reserve.
Corte as maçãs em quartos, passe-as por limão para que não escureçam, deite-as no copo e pique 10 seg/ vel 5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açúcar e canela e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ficar com aspecto de migalhas. Leve ao forno até ficar dourado.


Dica: Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente sirva com chatilly.