Bolo com Morangos

Ingredientes:

Para o Bolo:

-6 ovos
-200 gr de açúcar
-60 gr de farinha
-120 gr de fécula de batata 1 c. (chá) de fermento em pó



Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 100 gr de açúcar e programar 8 min/ vel 4. Retirar e reservar.
Já sem a borboleta, colocar as gemas e 100 gr de açúcar e programar 4 min/ 50º/ vel 3.
Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas coheres de sopa das claras batidas e programar 30 seg/ vel 3.
Juntar este preparado às claras reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames (não bater, só envolver).
Colocar numa forma redonda sem buraco, previamente untada e leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente antes de o partir ao meio para o rechear.


Para a Cobertura e Recheio:

-110 gr de açúcar
-400 gr de natas para bater (35% MG)200 gr de queijo fresco (usei philadelphia)
-250 gr de queijo mascarpone
-1 c. (chá) de essência de baunilha
-morangos q.b.
-corante rosa (opcional)



Coloque o açúcar no copo limpo e seco e pulverize 15 seg/ vel 9.
Coloque a borboleta e as natas e programe 2 min/ vel 3 1/2....atenção às natas para não passarem a manteiga...Retirar e reservar.
Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programe 2 min/ vel 4. Adicione a essência de baunilha e programe 1 min/ vel 4.Retire e envolva com a espátula nas natas batidas.
Adicionar duas colheres de chá de corante rosa ao creme e mexer bem até a cor se espalhar.
Guarde o creme no frigorífico enquanto não for usar.
Depois do bolo frio, partir ao meio, rechear com o creme e colocar morangos partidos em rodelas. Colocar a parte de cima do bolo, cobrir com o restante creme e decorar a gosto.
Levar ao frigorífico até á altura de servir.

Outra versão de cor, desta vez no aniversário do Cláudio

Dica: Se sobrar creme e morangos façam uma tacinha de morangos e em vez de açúcar por cima coloquem o creme ;)

Fonte: donabimby

Bolo Arco Íris

Ingredientes:

-9 ovos
-500 gr de açúcar
-250 gr de farinha
-1 c. chá de fermento em pó



Pré-aquecer o forno a 180º.
Coloque a borboleta, os ovos, o açúcar e programe 9 min/ 37º/ vel 3.
Por último junte a farinha, o fermento e programe 20 seg/ vel 3.
Divida a massa por várias taças (tantas quantas as cores que quiser fazer) e adicione aos poucos o corante até ficar com a cor pretendida.
Leve ao lume camada a camada até finalizar todas as cores.
Depois é só rechear e cobrir com a cobertura que mais gostar...eu fiz com brigadeiro branco.

Ingredientes do brigadeiro branco:

-1 lata de leite condensado
-3 c. sopa de leite em pó
-1 c. sopa de margarina



Levar um pouco ao lume até engrossar um pouco.



Dica: Se não tiverem tempo para fazer camada a camada, podem dividir a massa na mesma, colorir, untar a forma e depois ir deitando cada cor sempre no centro da forma...ela irá se espalhar mas não se mistura uma com a outra...claro que o efeito não é o mesmo, mas fica giríssimo na mesma!


ps: o corante não altera o sabor do bolo, é apenas para lhe dar cor!
Este bolo pode ser feito com pão-de-ló, bolo de iogurte ou o que mais gostarem.Eu fiz com pão-de-ló.

Tarte de Amêndoa #2

Ingredientes:

Para a massa:

-150 gr de farinha
-100 gr de açúcar
-90 gr de margarina
-1 ovo
-2 colheres de sopa de leite

Para a cobertura:

-150 gr de açúcar
-100 gr de manteiga
-150 gr de amêndoa laminada
-2 colheres de sopa de leite



Põe-se todos os ingredientes no copo e programe 15 seg/ vel 6, a seguir 1 min/ vel espiga.
Forrar uma tarteira com essa massa e leve ao forno a 180º até alourar (+/- 15 minutos).
Retirar do forno e preparar o recheio. Deitar todos os ingredientes, excepto a amêndoa no copo e programar 5 min/ varoma/ colher inversa/ vel 1.
Por fim introduzir a amêndoa laminada pelo bucal e programar 4 min/ varoma/ colher inversa/ vel 1.
Colocar em cima da massa espalhando uniformemente .
Levar ao forno a 200º até ficar lourinha.

Mil Folhas #2

Ingredientes:

-3 embalagens de massa folhada rectangular
-ovos moles

ovos moles :

-10 gemas
-310 g de açúcar
-190 g d água



Abra a massa folhada e corte ao meio de forma a ficar com dois rectângulos. Leve ao forno e deixe folhar até ficar ligeiramente dourada (para ficar crocante ao trincar). Repita para 4 placas de massa (2 embalagens).
Com a última embalagem faça a parte superior do bolo. Abra a massa folhada e corte ao meio, obtendo assim 2 rectângulos. Num dos rectângulos cortamos em tiras horizontais de mais ou menos 1 cm, no outro rectângulo cortamos tiras verticais com a mesma espessura. Depois é só tecer as tiras de forma a obter um encanastrado regular. Levar ao forno até ficar dourado.

Entretanto fazer os ovos moles. Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 min/ varoma/ vel 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 min, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem, ou então deixe arrefecer um pouco a calda antes de juntar às gemas.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 5 min/ 100º/ vel 1 e 1/2. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 min, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Coloque uma placa folhada num prato de servir. Barre uma outra placa de massa folhada na parte inferior com ovos moles e coloque por cima da primeira placa. Repita a operação até acabarem as placas inclusiva a encanastrada. Reserve sempre um pouco de ovos moles para barrar a laterais do bolo.
Por fim é só polvilhar com açúcar em pó e servir.


Fonte: Caderninho de Receitas

Rolo de Carne

Ingredientes:

300 gr de pão ralado feito na bimby
1 cebola
2 dentes de alho
4 pés de salsa
1 caldo de carne
1000 gr de carne picada
2 ovos
50 gr de vinho do Porto ou vinho branco
sal e noz moscada q.b.
6 fatias de bacon
vinagre q.b.



Comece por fazer o pão ralado, 12 seg/ vel 7. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo a cebola, os alhos, a salsa, o caldo e pique 15 seg/ vel 7.
Adicione a carne, os ovos, 2 c. (sopa) de pão ralado, o vinho do Porto, o sal, a noz moscada e envolva durante alguns segundos na vel 4.
Faça um rolo grande ou dois pequenos, esfregue com vinagre para não abrir e envolva no pão ralado reservado.
Coloque 3 fatias de bacon num tabuleiro de ir ao forno, ponha o rolo por cima e enfeite com outras 3 fatias de bacon, regue com azeite e um pouco de vinho branco, leve ao forno cerca de 35 minutos para assar.

Frango com Molho de Limão

Ingredientes:

-1 frango
-1 cebola
-4 dentes de alho
-1 cerveja (33 cl)
-30 gr de azeite
-30 gr de banha
-1 limão grande
-1 cubo de caldo de galinha
-1 c. (café) de colorau
-1 folha de louro
-1 ramo de salsa
-sal e piripiri q.b.



Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo da bimby e programe 5 seg/ vel 5 e coloque numa tigela.
Descasque o limão, retire-lhe os gomos e deite-os no copo. Junte o azeite, a banha, o caldo de galinha e o colorau, tempere com sal e piripiri, ligue durante 10 seg/ vel 7-8-9, passe com a espátula e adicione à tigela. Junte também a cerveja e mexa.
Arranje e corte o frango em pedaços, junte-os à tigela, adicione o ramo de salsa e a folha de louro, envolva muito bem e deixe marinar durante 2 horas.
Ligue o forno a 180º. Deite o frango num tabuleiro, regue com a marinada e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, virando de vez em quando e acrescentando água aos poucos se necessário. Retire do forno e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas fritas ou arroz.


Fonte: Revista TERC Janeiro 2012

Iogurtes Bounty

Ingredientes:

-1 lt de leite
-1 iogurte natural
-10 mini Bounty ou 220 gr
-2 c. (sopa) de leite em pó
-50g de açúcar



No copo da bimby, colocar os Bounty e pulverizar uns segundos na velocidade máxima, juntar o leite, o açúcar, o leite em pó e marcar 8 min/ 100º/ vel 3. Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20 seg/ vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10 horas. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5 horas no mínimo.


Fonte: Coco e Baunilha

Frango à Brás

Ingredientes:

-100 gr de azeite
-400 gr de cebola
-2 dentes de alho
-restos de frango
-200 gr de batata palha
-6 ovos
-sal e pimenta q.b.
-salsa picada
-azeitonas pretas a gosto



Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5. Refogue 5 min/ varoma/ vel 1.
Adicione o frango e a batata palha e programe 3 min/ 100º/ colher inversa/ vel 2.
Coloque numa frigideira e leve ao lume.
Sem lavar o copo, deite os ovos e bata durante 10 seg/ vel 2.
Deite o preparado por cima do frango, misture tudo muito bem, junte a pimenta, a salsa e rectifique o sal. Enfeite com as azeitonas.

Bolo Rei

Ingredientes:

-450 gr de farinha c/ fermento
-70 gr de açúcar
-casca de 1 laranja e de 1 limão, só a parte amarela
-130 gr de leite
-70 gr de manteiga
-3 gemas de ovo
-25 gr de fermento de padeiro fresco
-20 gr de sumo de laranja
-40 gr de vinho do Porto
-1 pitada de sal
-350 gr de frutas cristalizadas ou frutos secos
-1 gema p/ pincelar



Pese a farinha e reserve.
Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15 seg/ vel 9.
Adicione o leite, a manteiga e programe 30 seg/ 37º/ vel 6 e a seguir 30 seg/ vel 9.
Junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho e misture uns segundos na vel 3.
Com a bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida programe 3 min/ vel espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/ vel espiga.
Programe 30 seg/ vel espiga, junte 250 gr de fruta cristalizada através do bocal da tampa.
Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

-300 gr de açúcar amarelo-250 gr de farinha
-200 gr de leite
-170 gr de manteiga à temperatura ambiente
-100 gr de chocolate em pó
-5 ovos
-1 lata de leite condensado de chocolate
-1 c. (sobremesa) bem cheia de fermento
-granulado de chocolate q.b
-manteiga para untar
-farinha para polvilhar



Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.
Encaixe a borboleta, junte as claras e ligue durante 5 min/ vel 4. Deite depois as claras batidas para uma tigela.
Retire a borboleta, adicione o açúcar amarelo, a manteiga partida aos bocados e as gemas e ligue 4 min/ vel 4. Junte depois o fermento, o chocolate em pó, o leite e a farinha e ligue durante 30 seg/ progressivamente nas velocidades 4,5 e 6. Depois retire e envolva com as claras.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos ou até que fique cozido mas ainda bastante húmido no interior. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer bem, barre com o leite condensado de chocolate, polvilhe com o granulado e sirva.

Paté de Delicias do Mar

Ingredientes:

-1 embalagem de delícias do mar
-dois ou três ovos cozidos
-maionese q.b.



Picar as delícias do mar e os ovos durante 15 seg/ vel 5. Colocar numa taça, juntar a maionese e misturar bem. Está pronto a servir.

Sapateira Recheada #2

Ingredientes:

-1 sapateira Cozida
-2 ovos Cozidos
-pickles q.b. (a gosto)
-1 c. (sopa) de whisky ou conhaque
-1 c. (sopa) de molho inglês
-1/2 c. (sopa) de mostarda
-2 c. (sopa) de maionese



Se a sapateira estiver crua, cozer durante 20 minutos.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
No copo colocar os pickles e triturar 15 seg/ vel 6.
Adicionar os ovos cozidos e partir com uns toques de turbo.
Juntar o whisky, o molho inglês, a mostarda e a maionese.
Programar 10 seg/ vel 4. Retirar e adicionar ao miolo da sapateira retirado.
Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.

Alheira ao Vapor

Ingredientes:

-alheira
-ovos
-arroz



Colocar 800 gr de água no copo, sal e azeite. Colocar o arroz no cesto.
Na varoma colocar a alheira bem furadinha com um palito e embrulhada em papel de alumínio. Forrar o copinho com película aderente. Deitar uma pinga de azeite e 1 ovo dentro e fechar formando um saquinho. Colocar o saquinho na varoma.
Colocar a varoma em cima da tampa e programar 25 min/ varoma/ vel 1.

Licor de Canela

Ingredientes:

-1 lt de água
-1 lt de aguardente (bagaço)
-650 gr de açúcar
-10 paus de canela



Comece por fazer o chá para o licor, colocando 1 lt de água e os paus de canela no copo da bimby e programe 10 min/ 100º/ vel 1.
Quando acabar o tempo, adicione o açúcar e programe mais 10 min/ 100º/ vel 1.
Terminado o tempo, desligue a máquina e deixe arrefecer um pouco.
Quando o preparado anterior tiver arrefecido um pouco, programe a bimby na velocidade 1 (sem temperatura e sem tempo) e vá adicionando a aguardente pelo buraco da tampa. Assim que terminar, desligue a máquina e transfira para 1 recipiente onde possa deixar arrefecer por completo.
Quando estiver completamente frio, prove para verificar se está ao seu gosto. Se for necessário pode adicionar um pouco mais de aguardente ou açúcar.

Empadão de Carne

Ingredientes:

Para o recheio:

-1 cebola
-2 dentes de alho
-100 gr de tomate ou polpa
-30 gr de azeite
-400 gr de carne picada
-1 folha de louro
-1 caldo de carne
-50 gr de vinho branco
-20 gr de salsa picada

Para o puré:

-1000 gr de batata para fritar
-350 gr de leite
-sal e pimenta q.b.
-50 gr de margarina
-1 gema de ovo p/ pincelar



Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.
Faça o refogado, programe 5 min/ varoma/ vel 1.
Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/ 100º/ colher inversa/ vel colher. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.
Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 min/ 90º/ vel 1.
Adicione a margarina e programe 30 seg/ vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num pirex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.