Roupa mais branca
A sua roupa ficará imaculada se juntar ao enxaguamento um copo de água oxigenada. Verá que resulta!
sábado, 12 de fevereiro de 2011
sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011
Bolo de Bolacha #2
Ingredientes:
-2 pacotes de bolacha maria
-1,5 dl de café morno
-2 pacotes de manteiga amolecida
-400 gr. de açúcar
-2 ovos
-2 dl. de café frio (para molhar as bolachas)
Numa tijela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Depois, separe as gemas das claras, junte as gemas ao creme anterior e bate muito bem. Aos poucos vá juntando o café morno (1,5 dl.), mexendo sempre até obter um creme liso. De seguida bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao creme, misturando delicadamente. Numa forma, coloque alternadamente camadas de bolachas previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. A última camada deve ser de creme. Por fim, leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e sirva decorado a gosto.
-2 pacotes de bolacha maria
-1,5 dl de café morno
-2 pacotes de manteiga amolecida
-400 gr. de açúcar
-2 ovos
-2 dl. de café frio (para molhar as bolachas)
Numa tijela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Depois, separe as gemas das claras, junte as gemas ao creme anterior e bate muito bem. Aos poucos vá juntando o café morno (1,5 dl.), mexendo sempre até obter um creme liso. De seguida bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao creme, misturando delicadamente. Numa forma, coloque alternadamente camadas de bolachas previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. A última camada deve ser de creme. Por fim, leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e sirva decorado a gosto.
Moelas com Cogumelos
Ingredientes:
-600 gr. de moelas
-2 cebolas
-2 dentes de alho
-1 dl. de azeite
-1 linguiça
-2 dl. de vinho branco
-1 folha de louro
-2 tomates
-300 gr. de cogumelos
-sal, pimenta, cominhos, molho de soja e salsa picada q.b.
Arranje as moelas e coza-as em água temperada com sal, por 20 minutos. Reserve-as, assim como 2 dl. de água da cozedura. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, com o louro. Corte a linguiça às rodelas e junte-as ao refogado. Cozinhe e adicione as moelas. Tempere com sal, pimenta, cominhos e molho de soja. Envolva e refresque com o vinho. Deixe reduzir. Limpe o tomate, pique-o e junte-o ao cozinhado, assim como a água reservada. Deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos. Lave os cogumelos e corte-os aos quartos. Acrescente-os às moelas. Polvilhe tudo com salsa picada. Cozinhe por mais cinco minutos, rectifique os temperos e sirva.
-600 gr. de moelas
-2 cebolas
-2 dentes de alho
-1 dl. de azeite
-1 linguiça
-2 dl. de vinho branco
-1 folha de louro
-2 tomates
-300 gr. de cogumelos
-sal, pimenta, cominhos, molho de soja e salsa picada q.b.
Arranje as moelas e coza-as em água temperada com sal, por 20 minutos. Reserve-as, assim como 2 dl. de água da cozedura. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, com o louro. Corte a linguiça às rodelas e junte-as ao refogado. Cozinhe e adicione as moelas. Tempere com sal, pimenta, cominhos e molho de soja. Envolva e refresque com o vinho. Deixe reduzir. Limpe o tomate, pique-o e junte-o ao cozinhado, assim como a água reservada. Deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos. Lave os cogumelos e corte-os aos quartos. Acrescente-os às moelas. Polvilhe tudo com salsa picada. Cozinhe por mais cinco minutos, rectifique os temperos e sirva.
Guardanapos
Ingredientes:
-6 ovos
-280 gr. de açúcar
-200 gr. de farinha
-1 c. de chá de fermento
-2 chávenas de chá de doce de ovos
Ligue o forno a 200º e unte um tabuleiro com manteiga. Forre-o com papel vegetal, que por sua vez também deve ser untado e reserve. Bata os ovos até ficarem em espuma e junte-lhes o açúcar. Mexa bem e envolva a farinha e o fermento peneirados. Transfira para o tabuleiro e coza durante 20 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe amornar. Corte então em quadrados e barre com doce de ovos. Dobre e sirva.
-6 ovos
-280 gr. de açúcar
-200 gr. de farinha
-1 c. de chá de fermento
-2 chávenas de chá de doce de ovos
Ligue o forno a 200º e unte um tabuleiro com manteiga. Forre-o com papel vegetal, que por sua vez também deve ser untado e reserve. Bata os ovos até ficarem em espuma e junte-lhes o açúcar. Mexa bem e envolva a farinha e o fermento peneirados. Transfira para o tabuleiro e coza durante 20 minutos. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e deixe amornar. Corte então em quadrados e barre com doce de ovos. Dobre e sirva.
Creme de Chocolate e Avelã
Ingredientes:
-200 gr. de chocolate em tablete para culinária
-1 dl. de leite
-1 c. de sopa de manteiga
-3 gemas
-2 dl. de natas
-3 claras
-4 c. de sopa de açúcar
-150 gr. De miolo de avelã torrado e picado
-2 c. de sopa de passas
-chocolate em pó q.b.
Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o leite e a manteiga. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter. Retire do calor e adicione-lhe as gemas, previamente mexidas com um garfo. Leve de novo ao lume, em banho-maria, por dois minutos, sem parar de mexer. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas firmemente e, à parte, levante as claras em castelo, juntando-lhe o açúcar. Envolva ambos os batidos e separe cerca de um terço para outro recipiente. Adicione-lhe o creme de chocolate. Reserve um pouco deste creme para decoração. Coloque ambos os preparados, por camadas alternadas, em taças, salpicando cada uma delas com o miolo de avelã e as passas. Polvilhe com chocolate em pó e decore com o creme reservado. Sirva fresco.
-200 gr. de chocolate em tablete para culinária
-1 dl. de leite
-1 c. de sopa de manteiga
-3 gemas
-2 dl. de natas
-3 claras
-4 c. de sopa de açúcar
-150 gr. De miolo de avelã torrado e picado
-2 c. de sopa de passas
-chocolate em pó q.b.
Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o leite e a manteiga. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter. Retire do calor e adicione-lhe as gemas, previamente mexidas com um garfo. Leve de novo ao lume, em banho-maria, por dois minutos, sem parar de mexer. Retire e deixe arrefecer. Bata as natas firmemente e, à parte, levante as claras em castelo, juntando-lhe o açúcar. Envolva ambos os batidos e separe cerca de um terço para outro recipiente. Adicione-lhe o creme de chocolate. Reserve um pouco deste creme para decoração. Coloque ambos os preparados, por camadas alternadas, em taças, salpicando cada uma delas com o miolo de avelã e as passas. Polvilhe com chocolate em pó e decore com o creme reservado. Sirva fresco.
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
-4 ovos
-150 gr. de açúcar
-1 dl. de óleo
-150 gr. de farinha
-1 dl. de natas
-250 gr. de chocolate em tablete para culinária
-50 gr. De chocolate branco ralado
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga. Enfarinhe-a e reserve. Bata as gemas com o açúcar, até esbranquiçar. Adicione-lhes o óleo e a farinha. Levante as claras em castelo e envolva-as à massa. Verta para a forma e coloque 100 gr de chocolate cortado em pedaços sobre a mesma. Leve ao forno durante 35 minutos. Entretanto, derreta o restante chocolate, em banho-maria, juntamente com as natas. Desenforme o bolo apenas depois de morno e deixe arrefecer. Cubra com o creme e deixe secar. Polvilhe com chocolate branco ralado.
Sugestão: Caso prefira, pode optar por substituir o chocolate branco por coco ralado.
-4 ovos
-150 gr. de açúcar
-1 dl. de óleo
-150 gr. de farinha
-1 dl. de natas
-250 gr. de chocolate em tablete para culinária
-50 gr. De chocolate branco ralado
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga. Enfarinhe-a e reserve. Bata as gemas com o açúcar, até esbranquiçar. Adicione-lhes o óleo e a farinha. Levante as claras em castelo e envolva-as à massa. Verta para a forma e coloque 100 gr de chocolate cortado em pedaços sobre a mesma. Leve ao forno durante 35 minutos. Entretanto, derreta o restante chocolate, em banho-maria, juntamente com as natas. Desenforme o bolo apenas depois de morno e deixe arrefecer. Cubra com o creme e deixe secar. Polvilhe com chocolate branco ralado.
Sugestão: Caso prefira, pode optar por substituir o chocolate branco por coco ralado.
quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
-200 gr. de chocolate em tablete para culinária
-2c. de sopa de leite
-50 gr. de manteiga
-4 ovos
-100 gr. de açúcar
Corte o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Misture-lhe o leite, adicione-lhe a manteiga e bata até homogeneizar.
À parte, bata as gemas com o açúcar e envolva-as ao chocolate derretido. Levante depois as claras em castelo.
Envolva-as no preparado e distribua por taças individuais. Coloque no frigorifico até solidificar.
-200 gr. de chocolate em tablete para culinária
-2c. de sopa de leite
-50 gr. de manteiga
-4 ovos
-100 gr. de açúcar
Corte o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Misture-lhe o leite, adicione-lhe a manteiga e bata até homogeneizar.
À parte, bata as gemas com o açúcar e envolva-as ao chocolate derretido. Levante depois as claras em castelo.
Envolva-as no preparado e distribua por taças individuais. Coloque no frigorifico até solidificar.
Dicas de Cozinha - Limpar Tachos
O azeite põe tachos como novos!
Pode devolver o brilho às panelas metálicas, que estão muito sujas, esfregando-as com uma mistura de azeite e cinza. De seguida, deve remover a mistura com um papel absorvente e "puxar" o brilho com um pano de lã bem limpo. Dessa forma, também desaparecerão os riscos criados pelo uso.
Pode devolver o brilho às panelas metálicas, que estão muito sujas, esfregando-as com uma mistura de azeite e cinza. De seguida, deve remover a mistura com um papel absorvente e "puxar" o brilho com um pano de lã bem limpo. Dessa forma, também desaparecerão os riscos criados pelo uso.
Dicas de Cozinha - Canos Entupidos
É frequente os ralos ficarem entupidos depois de lavar a loiça. A solução é deitar, de vez em quando, borras de café pelo ralo. Se reparar em maus odores, pode também eliminá-los com uma colher de levedura em pó, deixando actuar uma horas.
Arroz de Pato
Ingredientes:
-1,5 kg. de pato
-2 cebolas
-1 linguiça
-1 cenoura
-2 dentes de alho
-100 gr. de bacon
-300 gr. de arroz
-sal q.b.
Numa panela de pressão, coloque o pato com uma cebola picada, a linguiça e a cenoura, durante 25 minutos. Retire a gordura que se formou à superfície, para outro tacho, e leve ao lume. Quando estiver quente, junte o alho picado, o bacon e uma cebola picada. Deixe alourar. Misture o arroz e regue com 6 dl de caldo da cozedura da carne. Tape e cozinhe por 13 minutos. Desfie o pato e misture-o ao arroz. Coloque-o num tabuleiro, decore com a linguiça e a cenoura às rodelas e leve ao forno até tostar.
-1,5 kg. de pato
-2 cebolas
-1 linguiça
-1 cenoura
-2 dentes de alho
-100 gr. de bacon
-300 gr. de arroz
-sal q.b.
Numa panela de pressão, coloque o pato com uma cebola picada, a linguiça e a cenoura, durante 25 minutos. Retire a gordura que se formou à superfície, para outro tacho, e leve ao lume. Quando estiver quente, junte o alho picado, o bacon e uma cebola picada. Deixe alourar. Misture o arroz e regue com 6 dl de caldo da cozedura da carne. Tape e cozinhe por 13 minutos. Desfie o pato e misture-o ao arroz. Coloque-o num tabuleiro, decore com a linguiça e a cenoura às rodelas e leve ao forno até tostar.
Bacalhau com Natas
Ingredientes:
-60 gr. de manteiga
-60 gr. de farinha
-1 lt. Leite quente
-600 gr. de batatas
-1 cebola
-2 dentes de alho
-1 dl. de azeite
-3 postas de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
-sal, pimenta, noz-moscada, óleo e pão ralado q.b.
Derreta a manteiga ao lume e junte a farinha. Quando engrossar, regue aos poucos, mexendo sempre, com o leite. Em lume brando, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, até engrossar. Descasque as batatas, corte-as aos cubos e frite-as. Refogue o alho e a cebola em azeite. Junte o bacalhau, cozinhe-o por alguns minutos e envolva as batatas, seguidas do bechamel. Já num pirex, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar. Decore a gosto e sirva.
-60 gr. de manteiga
-60 gr. de farinha
-1 lt. Leite quente
-600 gr. de batatas
-1 cebola
-2 dentes de alho
-1 dl. de azeite
-3 postas de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas
-sal, pimenta, noz-moscada, óleo e pão ralado q.b.
Derreta a manteiga ao lume e junte a farinha. Quando engrossar, regue aos poucos, mexendo sempre, com o leite. Em lume brando, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, até engrossar. Descasque as batatas, corte-as aos cubos e frite-as. Refogue o alho e a cebola em azeite. Junte o bacalhau, cozinhe-o por alguns minutos e envolva as batatas, seguidas do bechamel. Já num pirex, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar. Decore a gosto e sirva.
Tarte de Coco
Ingredientes:
Massa
-250 gr. de farinha
-150 gr. de manteiga
-1 dl. de água
Recheio
-4 ovos
-50 gr. de açúcar
-80 gr. de coco ralado
-2 iogurtes de morango
-200 gr. de geleia de morango
-80 gr. de farinha
-manteiga q.b.
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de tarte com fundo amovível. Amasse todos os ingredientes para a massa, até obter uma mistura lisa. Deixe-a descansar, durante 10 minutos. Findo esse tempo, estenda a massa e com ela forre a forma. Bata os ovos com o açúcar e adicione 50 gr. de coco. Misture os iogurtes e a geleia e envolva a farinha. Verta o recheio sobre a massa e leve a tarte ao forno, durante 40 minutos. Deixe arrefecer, polvilhe com o restante coco e sirva.
Sugestão: Adicione à massa 50 gr. de açúcar em pó e 1 gema.
Massa
-250 gr. de farinha
-150 gr. de manteiga
-1 dl. de água
Recheio
-4 ovos
-50 gr. de açúcar
-80 gr. de coco ralado
-2 iogurtes de morango
-200 gr. de geleia de morango
-80 gr. de farinha
-manteiga q.b.
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de tarte com fundo amovível. Amasse todos os ingredientes para a massa, até obter uma mistura lisa. Deixe-a descansar, durante 10 minutos. Findo esse tempo, estenda a massa e com ela forre a forma. Bata os ovos com o açúcar e adicione 50 gr. de coco. Misture os iogurtes e a geleia e envolva a farinha. Verta o recheio sobre a massa e leve a tarte ao forno, durante 40 minutos. Deixe arrefecer, polvilhe com o restante coco e sirva.
Sugestão: Adicione à massa 50 gr. de açúcar em pó e 1 gema.
terça-feira, 1 de fevereiro de 2011
Creme de Pêssego e Iogurte
Ingredientes:
-250 gr. de pêssegos em calda
-2 iogurtes de pêssego
-2 dl. de natas
-300 gr de uvas verdes e pretas
Desfaça o pêssego em puré. Adicione-lhe os iogurtes e mexa, até obter um creme homogéneo. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Corte as uvas em metades, reservando algumas para a decoração, e disponha-as no fundo das taças; cubra-as com o creme que preparou e decore com as uvas que reservou. Sirva bem frio.
-250 gr. de pêssegos em calda
-2 iogurtes de pêssego
-2 dl. de natas
-300 gr de uvas verdes e pretas
Desfaça o pêssego em puré. Adicione-lhe os iogurtes e mexa, até obter um creme homogéneo. Bata as natas e envolva-as no preparado anterior. Corte as uvas em metades, reservando algumas para a decoração, e disponha-as no fundo das taças; cubra-as com o creme que preparou e decore com as uvas que reservou. Sirva bem frio.
Bolo de Ananás
Ingredientes:
Cobertura
-50 gr. margarina
-200 gr. de açúcar
-6 rodelas de ananás
-6 cerejas cristalizadas
-5 meias nozes
Massa
-125 gr. de margarina
-250 gr. de açúcar
-6 gemas de ovos
-raspa da casca de um limão
-6 claras em castelo
-250 gr. de farinha
-2 c. de café de fermento em pó
Começar por fazer a cobertura. Espalhe a margarina no fundo de uma forma redonda com mola com 28 cm de diâmetro. Polvilhe com o açúcar. Disponha as rodelas de ananás no fundo da forma. Entre estas coloque as meias nozes e no centro do ananás as cerejas. Reserve.
Para a massa bata 6 gemas com o açúcar até obter um preparado fofo. Adicione a margarina derretida, misture e junte a raspa do limão. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior alternadamente com a farinha previamente peneirada com o fermento.
Deite a massa delicadamente sobre o ananás e leve a cozer em forno médio (170º) durante cerca de 50 minutos.
Cobertura
-50 gr. margarina
-200 gr. de açúcar
-6 rodelas de ananás
-6 cerejas cristalizadas
-5 meias nozes
Massa
-125 gr. de margarina
-250 gr. de açúcar
-6 gemas de ovos
-raspa da casca de um limão
-6 claras em castelo
-250 gr. de farinha
-2 c. de café de fermento em pó
Começar por fazer a cobertura. Espalhe a margarina no fundo de uma forma redonda com mola com 28 cm de diâmetro. Polvilhe com o açúcar. Disponha as rodelas de ananás no fundo da forma. Entre estas coloque as meias nozes e no centro do ananás as cerejas. Reserve.
Para a massa bata 6 gemas com o açúcar até obter um preparado fofo. Adicione a margarina derretida, misture e junte a raspa do limão. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior alternadamente com a farinha previamente peneirada com o fermento.
Deite a massa delicadamente sobre o ananás e leve a cozer em forno médio (170º) durante cerca de 50 minutos.
Delícias de Coco
Ingredientes:
-2 c. de sopa de manteiga
-250 gr de açúcar
-2 ovos
-raspa de 1 limão
-50 gr de coco ralado
-3 dl. de leite morno
-80 gr. de farinha
Derreta a manteiga e amasse-a com o açúcar. Junte-lhes depois os ovos, a raspa de limão e o coco. Regue em fio, mexendo sempre com o leite.
Peneire depois a farinha e envolva-a no preparado anterior. Deixe em descanso durante 10 minutos. Ligue então o forno a 180º.
Unte pequenas formas com manteiga. Polvilhe com farinha e preencha-as com a massa. Leve ao forno por 20 minutos. Desenforme mornas e disponha-as em forminhas de papel frisado.
Sugestão: Aqueça o leite com uma vagem de baunilha e polvolhe os bolinhos. depois de cozidos, com açúcar em pó.
-2 c. de sopa de manteiga
-250 gr de açúcar
-2 ovos
-raspa de 1 limão
-50 gr de coco ralado
-3 dl. de leite morno
-80 gr. de farinha
Derreta a manteiga e amasse-a com o açúcar. Junte-lhes depois os ovos, a raspa de limão e o coco. Regue em fio, mexendo sempre com o leite.
Peneire depois a farinha e envolva-a no preparado anterior. Deixe em descanso durante 10 minutos. Ligue então o forno a 180º.
Unte pequenas formas com manteiga. Polvilhe com farinha e preencha-as com a massa. Leve ao forno por 20 minutos. Desenforme mornas e disponha-as em forminhas de papel frisado.
Sugestão: Aqueça o leite com uma vagem de baunilha e polvolhe os bolinhos. depois de cozidos, com açúcar em pó.
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