Dicas de Cozinha - Cebolas

Para picar cebolas sem chorar pode colocar um pouco de pão na ponta da faca, para que o mesmo absorva as partículas ácidas da cebola.

Pudim de Arroz com Atum

Ingredientes:

-400 g de arroz carolino
-350 g de atum em lata
-150 g de queijo mozzarella ralado
-1 lata pequena de tomate pelado
-2 cebolas
-1 dl de azeite
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.



Leve ao lume um tacho com água abundante, tempere com sal e deixe ferver. Junte o arroz, mexa, deixe cozer durante 15 minutos e depois escorra.
Escorra o atum. Descasque as cebolas, pique-as, deite-as para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate pelado picado, mexa, junte depois o atum escorrido, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar até ficar quase seco.
Ligue o forno a 180ºC. Deite o arroz para um tabuleiro de louça ou pirex, espalhe, cubra com a mistura do atum e polvilhe com o queijo mazzarella ralado. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva quente decorado a gosto.

Baba de Camelo

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-5 ovos

Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante 45 minutos.
Entretanto partem-se os ovos, separa-se as gemas e batem-se as claras em castelo. Quando o leite condensado estiver cozido deixe arrefecer, em seguida junte as gemas, misture, de seguida junte ao preparado as claras em castelo. Leve ao frigorifico por umas 3 horas...se fôr de um dia para o outro melhor ainda!

Bolo da Amizade

FINALMENTE

Ao fim de 13 anos á procura desta receita...encontrei!!!
Então foi assim...conheço uma senhora que me deu um pouco deste bolo já feito...ADOREI! Para mim é simplesmente o bolo melhor do mundo!!!
Só teve um senão, ela nunca me quis dar a receita original que era uma coisa da avó dela, blá blá blá. Dizia que sempre que eu quisesse me dava a massa inicial (a que tem segredo) e depois eu fazia o resto...que leva 10 dias a fazer!!! WOW...10 dias, mas vale bem a pena ;)
Hoje acordei com vontade de comer deste bolo e já perdi o contacto com a senhora. Decidi vir á net à procura e só sair quando encontrá-se (já tinha tentado outras vezes e nada)...ENCONTREI!!!! Estou mesmo contente :)

Aqui fica para quem se quiser aventurar a fazer...

NUNCA PÔR NO FRIGORIFICO!!!!!!!!!!!!

1º Dia (dia de cozer o bolo) não se faz nada para quem recebe a mistura
2º Dia mexe-se com uma colher de pau
3º Dia mexe-se com uma colher de pau
4º Dia mexe-se com uma colher de pau
5º Dia mexe-se com uma colher de pau
6º Dia transfere-se para um recipiente maior (não de metal) e junta-se uma chávena de chá de açúcar (mexe-se), uma chávena de chá de farinha (mexe-se), e uma chávena de chá de leite (mexe-se).
7º Dia mexe-se com uma colher de pau
8º Dia mexe-se com uma colher de pau
9º Dia mexe-se com uma colher de pau
10º Dia junta-se uma chávena de chá de açúcar (mexe-se), uma chávena de chá de farinha (mexe-se), uma chávena de chá de leite (mexe-se). Deita-se em 3 recipientes separados, uma chávena de chá desta mistura. Conserve uma para si se quiser continuar a fazer o bolo por mais 10 dias, e dê as outras duas aos amigos (junto com uma cópia de como fazer).

Usa-se o que sobrou e um recipiente grande. Junta-se:

- 1 chávena de chá de óleo
- 1/2 chávena de chá de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- mexe-se bem

Noutro recipiente junta-se:

- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 1/2 colher de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal refinado
- 1 chávena de chá de mistura de nozes, amêndoas picadas, chocolate em pedaços, sultanas, côco ralado, etc....
- 1 pacote de pudim instântaneo de caramelo

Junta-se os ingredientes secos com os ingredientes líquidos e mexe-se. Deita-se numa forma grande (eu costumo fazer num tabuleiro) ou duas pequenas untadas e forradas com papel vegetal também untado. Polvilha-se por cima com canela e açúcar em pó antes de ir ao forno.

Bom para quem tiver paciência para experimentar, vai lamber os dedos e chorar por mais!!!
Quando o fizer deixo aqui foto!!!

1º, 2º, 3º, 4º e 5º dia

6º dia (o dia de mudar de recipiente e acrescentar ingredientes), 7º, 8º e 9º dia

Já depois de todos os ingredientes juntos (secos e líquidos)

Aqui já prontinho para ir ao forno...a próxima vez que o virem, já será um bolo apetitoso

Douradinho de Salsichas

Ingredientes:

-2 embalagens de 300g de salsichas para grelhar
-350g de batata frita palha
-2 cebolas
-2 dentes de alho
-5 ovos
-5 colheres (sopa) de azeite
-Azeitonas pretas q.b.
-Salsa picada q.b.
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.
-Óleo para fritar



Leve ao lume numa frigideira com um pouco de óleo, deixe aquecer, junte as salsichas e deixe-as fritar, em lume brando, até ficarem bem douradinhas. Escorra-as e deixe-as arrefecer.
Descasque e corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Corte as salsichas em rodelas, junte-as ao tacho, e deixe cozinhar um pouco, adicione a batata palha e misture. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, junte ao tacho e misture delicadamente até os ovos ficarem cozinhados. Retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas.

Dicas de Cozinha - Eliminar Cheiros

...para atenuar o cheiro a fritos, basta colocar meia colher de chá de canela em pó numa frigideira seca e levar ao lume deixando aquecer um pouco. O aroma da canela perfumará a casa, eliminando o cheiro a fritos.

Dicas de Cozinha - Chocolate

O Chocolate não deve ser conservado no frigorífico pois perde as suas propriedades, mas deve ser protegido da luz e da humidade, para evitar a oxidação e perda de côr.

Bolo Mousse com Bolacha

Ingredientes:

-2 embalagens de mousse
-2 pacotes de 200g de bolachas
-2 dl de café
-Açúcar q.b.
-Raspas de chocolate para decorar



Prepare a mousse conforme indicado na embalagem e bata bem até que esta fique bem fofa.
Adoce o café com açúcar a gosto. Numa forma de abrir, coloque alternadamente camadas de bolcha previamente passadas pelo café frio e camadas de mousse, sendo que a última camada deve ser de bolacha. Leve ao congelador durante 2 horas.
Depois retire, desenforme e sirva decorado com raspas de chocolate.

Morangos com Açúcar

Adoro morangos, e ontem numa ida rápida ao supermercado não resiti. Tinham óptimo aspecto, eram grandes e não estavam todos pisados.
Lavei, cortei, dividi pelas taças e meti açúcar por cima. Cá está o resultado da nossa sobremesa.

Bolo de Laranja com Chocolate

Ingredientes:

-250 g de manteiga
-250 g de açúcar
-4 ovos
-1 laranja (raspa e sumo)
-250 g de farinha
-1 c. (chá) de fermento em pó

Recheio:
-1 lata de leite condensado de chocolate

Decoração:
-Açúcar em pó e laranja



Bata muito bem a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida, junte os ovos, a raspa e o sumo da laranja. Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado. Unte com gordura e polvilhe com farinha uma forma com 23cm de diâmetro e leve ao forno a 190ºC, por 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e reserve. Num recipiente à parte coloque o leite condensado e bata-o com a vara de arames até ficar com uma consistência cremosa. Recheie com o creme e componha o bolo. Polvilhe abundantemente com açúcar em pó e decore com raspa e triângulos de laranja.

Receita retirada da revista "Cozinha Prática de Sucesso Nº90"

Sapateira Recheada

Ingredientes:

-1 Sapateira viva
-2 Ovos Cozidos
-1 colher de sopa de pickles picadinhos
-2 colheres de sopa de maionese
-1 colher de chá de mostarda
-1 colher de sopa de cerveja ou Whisky
-1 colher de sopa de Molho Inglês (Facultativo)
-sal
-Piri-Piri



Coloque a sapateira em água a ferver temperada com sal e deixe cozer durante 20 minutos. Escorra-a e abra a carapaça. Retire toda a carne do interior da carapaça e limpe as cartilagens. Separe as tenazes e as patas menores. Numa tigela, misture a carne com a maionese, os pickies cortados, a mostarda, os ovos picadinhos e a cerveja. Tempere com sal a seu gosto. Lave a carapaça e recheie-a com o preparado. Leve ao frigorífico e sirva a sapateira decorada a seu gosto com as tenazes e patas a rodeá-la.

Coscorões

Ingredientes:

-500 g de farinha
-3 ovos
-50 g de açucar
-50 g de manteiga
-50 g de aguardente
-água e sal q.b.



Misturar bem o açucar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
Tender rectângulos com o auxilio do rolo, numa espessura de 2 milimetros. Fazer tres cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açucar e canela.

Paté de Atum com Delicías do Mar e Pickles

Ingredientes:

-2 ovos cozidos
-1 lata de atum escorrido
-3 colheres de sopa de pickles variados
-3 colheres de sopa de maionese
-6 delícias do mar



Mistura-se tudo e tritura-se no liquidificador ou, com varinha mágica ou, se for na bimby (por alguns segundos na vel.5), até ficar uma pasta nem muito fina nem muito grossa, temos que encontrar o meio termo.
Sirva acompanhado de umas tostas.

Esta receita foi retirada do blog Manjar de ideias doces

Mousse de Chocolate com Leite Condensado

Ingredientes:

-2 pacotes de natas
-1 lata de leite condensado
-1 pacote de bolacha tipo maria triturada
-2 pacotes de mousse instantânea de chocolate (feita com leite)



Fazer a mousse como indicado na embalagem e reserve.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado, envolver bem.
Numa taça grande dispor camada de mousse, camada de bolacha maria triturada, camada de natas com leite condensado e camada de bolacha. Fazer essa operação até se esgotar os ingredientes. Levar ao frigorífico de um dia para o outro, ou, pelo menos 6 horas. Sirva bem fresquinho.

Esta receita foi tirada do blog Manjar de ideias doces

Grão de Bico Frito

Ingredientes

500 grs de grão de bico
sal q.b.



Pôe-se o grão de bico de molho em água fria durante umas horas até inchar, escorre-se a água e enxuga-se com um pano o grão que depois de seco pôe-se a fritar na fritadeira. Está frito quando começa todo a subir. Retire escorra em papel absorvente e polvilhe com bastante sal, quem gostar pode por pimenta. Sirva depois de frio. Fica muito estaladiço e é bom.

Esta receita foi tirada do blog Manjar de ideias doces