Pudim de Laranja

Ingredientes:

-caramelo líquido de compra para untar
-2 latas de leite condensado
-1 lata-medida de sumo de laranja
-1 lata-medida de chá de cidreira
-12 ovos
-raspa de uma laranja



Unte uma forma canelada, com 20 cm de diâmetro e com tampa, com o caramelo. Numa tigela à parte, misture os restantes ingredientes com uma vara de arames.

Verta o preparado para a forma, tape-a e leve a cozer numa panela de pressão com água até metade da altura da forma durante cerca de 20 minutos.

Retire do lume e deixe sair toda a pressão. Deixe arrefecer muito bem antes de virar o pudim para um prato de servir. Decore com gomos de laranja. Sirva fresco.

Molotof

Ingredientes:

-700 gr de açúcar
-20 claras
-3 colheres (sopa) de vinagre
-40 gr de manteiga



Numa frigideira anti aderente, prepare o caramelo. Derreta 150 gr do açúcar com uns pingos de água. Verta-o para o fundo de uma forma de chaminé e deixe solidificar à temperatura ambiente.

Em seguida, bata as claras com o restante açúcar. Quando estiverem em castelo, junte o vinagre e continue a bater mais um pouco, até que fiquem bem firmes.

Verta o preparado para a forma, untada com a manteiga e leve-a ao forno quente a 170º, em banho-maria, entre 40 a 50 minutos, deixando a porta ligeiramente aberta. Retire, deixe arrefecer e desenforme.


Dica:
Coloque uma colher de pau na porta do forno para que esta não se feche.

Pudins de Ovos e Canela

Ingredientes:

-200 gr de caramelo líquido de compra
-0.5 lt de leite
-1 pau de canela
-1 casca de limão
-5 ovos
-9 gemas
-300 gr de açúcar
-1 colher (chá) de canela em pó
-manteiga q.b.



Ligue o forno a 180º. Unte pequenas formas com o caramelo. Leve ao lume o leite como pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver.

Numa tigela, misture os ovos, as gemas, o açúcar e a canela em pó. Junte a mistura ao leite fervido, já sem a casca de limão e o pau de canela. Mexa bem. Verta o preparado nas formas e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Deixe arrefecer e sirva.


Dica: Para obter melhores resultados, ao cozer os pudins em banho-maria, introduza as forminhas apenas quando a água estiver a ferver.

Pudim de Ananás e Laranja Merengado

Ingredientes:

Pudim:

-3 ovos
-125 gr de açúcar
-1 laranja (raspa e sumo)
-1 clara
-manteiga e açúcar q.b.

Recheio:

-200 gr de ananás em cubos

Merengue:

-2 claras
-150 gr de açúcar
-gotas de limão q.b.



Ligue o forno a 180º. Unte um recipiente refractário com manteiga e polvilhe-o com açúcar. Misture os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa da laranja. Envolva a clara batida em castelo. Verta o preparado para o recipiente e coza no forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe arrefecer. Coloque os cubos de ananás sobre o pudim. Prepare o merengue. Leve a banho-maria as claras com o açúcar e gotas de limão. Mexa até dissolver o açúcar. Bata com a batedeira, até obter um creme consistente. Verta o merengue para um saco de pasteleiro e decore o doce. Leve novamente ao forno, até ganhar cor. Sirva frio.


Dica: Obtenha um bom merengue, adicionando, aos poucos, o açúcar às claras. Deste modo, o creme vai ficar mais firme.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

-1 Lata de leite condensado
-a mesma lata de leite normal
-6 Ovos
-Caramelo líquido q.b.



Bimby:
Unta-se a forma com o caramelo. No copo junta-se todos os outros ingredientes e programa-se 30 seg/ vel 4. Deita-se na forma e leva-se a cozer em banho maria por mais ou menos 30 minutos.

Tradicional:
Unta-se a forma com o caramelo. Num recipiente junta-se todos os outros ingredientes e bate-se com a varinha mágica. Deita-se na forma e leva-se a cozer em banho maria por mais ou menos 30 minutos.

Mais fácil é impossivel e fica delicioso. Já não fazia à uns tempos largos, aliás, acho que desde que me divorciei nunca mais fiz, portanto já lá vão 9 anos... estava-me mesmo a apetecer e fiz a semana passada. Escusado será dizer que foi um sucesso e tive que repetir hoje.

Pudim com Bolacha

Ingredientes:

-1 Pudim de Caramelo
-bolachas maria q.b.
-café forte q.b.

Fazer o pudim normalmente seguindo as instruções. Numa forma redonda colocar uma camada de pudim, outra de bolacha embebida em café e assim sucessivamente. Levar ao frigorífico e desenformar depois de bem frio. Salpicar com caramelo liquido ou a gosto.

Receita retirada do blog @Pequenos Docinhos@