domingo, 2 de outubro de 2011

Favas com Enchidos

Ingredientes:

-1 chouriço de carne
-1 farinheira
-1 morcela
-1 kg de favas descascadas
-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 dl de azeite
-1 lata pequena de tomate pelado
-2 dl de vinho branco
-sal e pimenta q.b.



Retire a pele às favas. Leve ao lume um tacho com água temperada com sal, deixe ferver, junte as favas e deixe-as cozinhar durante 10 minutos. Depois escorra e reserve 2 dl da água da cozedura.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. Adicione o tomate picado com o molho, o vinho e os enchidos. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Retire a farinheira do preparado anterior, junte as favas e os 2 dl da água da cozedura. Misture, deixe ferver e verifique o sal. Depois junte uma pitada de pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva com os enchidos cortados em pedaços e decorado a gosto.

Esta receita é do nosso grande Chefe Hernâni Ermida.

0 comentários:

Enviar um comentário