sexta-feira, 1 de abril de 2011

Rolo de Carne Picada em Massa Folhada

Ingredientes:

-1 kg de carne picada
-3 c. de sopa de azeite
-1 cebola
-2 dentes de alho
-6 fatias de pão de forma
-2 dl de leite
-2 c. de mostarda de dijon
-1 ovo (ou 2 se forem pequenos)
-sal e pimenta q.b
-folha de aluminio
-ketchup
-massa folhada rectângular
-1 ovo batido para pincelar



Refogar a cebola com os dentes de alho no azeite. Numa taça misturar a carne com o refogado. Embeber o pão no leite, espremer e juntar o pão na carne. Juntar 2 colheres de mostarda. Temperar com sal e pimenta. Juntar 1 ovo e misturar tudo para ligar.

Na folha de aluminio, dispor a carne e embrulhar de maneira a moldar o rolo. Abrir o papel de maneira a que a carne fique á mostra. Colocar num tabuleiro. Pincele com ketchup a parte de cima do rolo. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Abrir a massa sem retirar o papel vegetal. Colocar a carne já morna em cima da massa, cortar algum excedente que possa haver e embrulhar a carne na massa. Decorar com algum bocadinho de massa que tenha retirado. Pincelar com ovo por cima e está pronto para ir ao forno.

Esta receita é do nosso grande Chefe Hernâni Ermida.

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